فطيرة سمك القد المجفف
فطيرة سمك القد المجفف هي خالية من الألبان وبيسكاتاريان وصفة مع 8 حصص. حصة واحدة تحتوي على 777 سعرة حرارية, 64 جرام بروتين، و 17 جرام دهون. ل Serving 2.85 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 41% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. توجه إلى المتجر والتقاط الطماطم والقرفة المطحونة والمردقوش وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. مع ملعقة النتيجة 82%، هذا الطبق هائل. حاول فطيرة سمك القد المجفف, سمك القد المحمص مع الطماطم والبصل الأحمر، و ورقة عموم الفلفل الحار الجير سمك القد لوصفات مماثلة.
تعليمات
في وعاء كبير ، قم بتغطية قطع سمك القد بـ 2 بوصة من الماء البارد وانقعها ، مبردة ، على الأقل 24 ساعة وحتى 36 ساعة ، وقم بتغيير الماء من 2 إلى 3 مرات في اليوم وتذوق سمك القد لاختبار الملوحة بعد أول 24 ساعة.
بمجرد نقع سمك القد بشكل كاف ، اسلقه في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق.
انقل سمك القد إلى وعاء كبير واحتفظ بـ 2 كوب من سائل الصيد الجائر. باستخدام 2 شوك ، قم بتقطيع سمك القد برفق إلى قطع صغيرة.
في مقلاة كبيرة وعميقة ، سخني الزيت على نار معتدلة حتى يسخن ولكن لا تدخن.
حتى تصبح شفافة ، حوالي 2 دقيقة.
يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة.
يضاف سمك القد المبشور مع الأرز والطماطم المفرومة ويحرك المزيج ويطهى لمدة 10 دقائق.
يضاف الطماطم بورمي والبقدونس والنعناع والمردقوش وبرش البرتقال والقرفة والبهارات و 2 كوب سائل الصيد الجائر ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويرفع عن النار ويترك جانبا أثناء تحضير عجينة الفيلو.
ضع الدقيق في وعاء كبير واصنع بئر في المنتصف.
أضف النبيذ وزيت الزيتون والملح إلى البئر واستخدم يديك لدمج المكونات تدريجيا. بمجرد امتصاص كل السائل ، ابدأ تدريجيا في إضافة الماء حسب الحاجة ، أثناء استخدام يديك لدمج الماء في العجين. استمر في عمل العجين وإضافة الماء حتى تصبح العجينة موحدة إلى حد ما ولم تعد لزجة—قد يكون لديك ماء متبقي. تقسيم العجين إلى اثنين من الكرات وتسطيح لهم في أقراص. أعد أقراص العجين إلى الوعاء وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي متبوعا بمنشفة مطبخ كبيرة.
دع العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
رتب رفا في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقا إلى 350 دولارا فهرنهايت ادهن بسخاء طبق خبز 13 في 9 بوصات بالزيت.
على سطح مطحون قليلا ، قم بلف قرصي العجين إلى مستطيلات بحجم 18 في 14 بوصة تقريبا. رتب 1 مستطيل من العجين في طبق الخبز المحضر ، مما يسمح لأي عجينة زائدة بالتعليق على الحافة.
أضيفي حشوة سمك القد ووزعيها بالتساوي في طبق الخبز. رتب المستطيل الثاني من العجين فوق حشوة سمك القد واستخدم أصابعك لف حواف العجين وتجعيدها معا ، مع التأكد من إنشاء ختم جيد.
ادهني الفطيرة بالزيت ثم رشيها بالماء. استخدم عود أسنان أو شوكة لعمل بعض الثقوب في الجزء العلوي من الفطيرة للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي.
اخبز الفطيرة حتى يصبح لون العجين بنيا ذهبيا ، حوالي 1 ساعة.
انقلي الفطيرة إلى رف سلكي لتتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع والتقديم.