فطائر الخبز السريعة

في قدر صغير ، سخني الحليب والماء والزيت على نار متوسطة إلى حوالي 130 دولارا فهرنهايت على مقياس حرارة للقراءة الفورية.

إزالة من الحرارة.

في وعاء كبير ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة معا. ضجة في خليط الحليب الساخن ، ثم يقلب بقوة لمدة 2 دقيقة لتشكيل الخليط على نحو سلس ، سميكة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي الخليط لمدة 45 دقيقة. سوف الخليط ترتفع وتصبح شمبانيا.

عندما يرتفع الخليط ، رتب 5 حلقات معدنية بقطر 3 إلى 4 بوصات وحوالي 11/2 بوصة على صينية. رش الجزء الداخلي من كل حلقة والشواية برذاذ طهي غير لاصق عديم النكهة.

سخني الشواية على نار خفيفة.

استخدم الملعقة الكبيرة لتقليب الخليط. يقلب بلطف في صودا الخبز المذابة ، ويخلط جيدا. أسقط حوالي 1/4 كوب من الخليط في كل حلقة ساخنة ؛ سوف ينتشر بالتساوي. اطهي الفطائر الصغيرة على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا وتتشكل قشرة صلبة في الأعلى ، حوالي 10 دقائق. سوف تتشكل الفقاعات على القمم أثناء طهي الفطائر الصغيرة ، ويجب أن تشعر القمم بالخبز بقوة وليست لزجة عند لمسها برفق بإصبع. استخدم الملقط لرفع الحلقات ووضعها جانبا. إذا التزمت الفطائر الصغيرة بالحلقات (لن تفعل ذلك إذا كانت الحلقات مدهونة جيدا) ، هز الحلقات برفق باستخدام الملقط ويجب أن تنطلق الفطائر الصغيرة. اقلب الفطائر الصغيرة واطهيها حتى يتم تثبيت الجوانب الثانية بإحكام ، لمدة دقيقة أو أقل. سوف الدواخل من الفطائر تكون لينة.

انقله إلى طبق وقدمه ، أو احفظه دافئا في فرن منخفض (250 دولارا أمريكيا) أثناء طهي الدفعة الثانية. قبل طهي الدفعة الثانية ، حرك الخليط برفق (سوف يرتفع ويرتفع أثناء طهي الدفعة الأولى) ورش الحلقات والشواية مرة أخرى.

قدمي الفطائر الساخنة مع الزبدة.

يمكن تغطية الفطائر الصغيرة وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 أيام. للتقديم ، قم بتحميص الفطائر الصغيرة قليلا ، بالزبدة أم لا ، فقط لتدفئتها ، أو ضعها في طبقة واحدة على صينية/صينية خبز ، وقم بتغطيتها برفق بورق الألمنيوم ، وأعد تسخينها في فرن محمى على حرارة 225 أورف 1/4 حتى تصبح دافئة ، حوالي 10 دقائق.