صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 50 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة29
مجلة

عشب لحم الخنزير الطازج

عشب لحم الخنزير الطازج
عشب قشر لحم الخنزير الطازج يمكن أن يكون مجرد خال من الغلوتين ، وخالي من الألبان ، والعصر الحجري القديم ، والبدائي وصفة كنت تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 8. هذا الطبق الرئيسي لديه 850 سعرة حرارية, 75 جرام بروتين، و 58 غرام من الدهون لكل وجبة. ل 1 1.41 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من الطعامتتطلب الشبكة أوراق الزعتر الطازجة وأوراق الطرخون الطازجة ولحم الخنزير وزهور اللافندر غير المعالجة. 1 شخص حاول وأحب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات و 50 دقيقة. بشكل عام ، هذه الوصفة تكسب أ درجة ملعقة جيدة من 70%. وصفات مماثلة هي عشب طازج وسلمون فيتا متقشر, خردل مزدوج ولحم خنزير مقشور بالأعشاب، و سمك فيليه بورسيني مع زبدة الأعشاب الطازجة.

تعليمات

1
في وعاء صغير ، اخلطي الزعتر وإكليل الجبل والطرخون والخزامى. يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل. افركي خليط الأعشاب في جميع أنحاء لحم الخنزير واتركيه جانبا لينقع ويصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
6 أكواب أو سكر6 أكواب أو سكر
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
كل فلفل أحمر وأصفر وبرتقالي حلو مفرومكل فلفل أحمر وأصفر وبرتقالي حلو مفروم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
الخردل المحضر اختياريالخردل المحضر اختياري
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
2
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
3
ضع لحم الخنزير المقشور بالأعشاب في مقلاة تحميص.
المكونات سوف تحتاج
الخردل المحضر اختياريالخردل المحضر اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
4
اخبز حوالي 25 دقيقة لكل رطل ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
5
أخرجه من الفرن إلى الرف. قم بتغطية لحم الخنزير بشكل غير محكم بورق الألمنيوم واتركه حتى يسجل مركز لحم الخنزير من 160 إلى 165 درجة فهرنهايت على مقياس الحرارة للقراءة الفورية ، من 25 إلى 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الخردل المحضر اختياريالخردل المحضر اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
6
أخرج لحم الخنزير من مقلاة التحميص.
المكونات سوف تحتاج
الخردل المحضر اختياريالخردل المحضر اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
7
انقلي المرق إلى قدر صغير لعمل الآمرة.
المعدات التي سوف تستخدمها
الزبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهنالزبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن
8
يضاف مرق الدجاج ، اندفاعة من الملح والفلفل ويغلى المزيج على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة للتدفئة حتى التقديم. تذوق وضبط التوابل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
بصل أصفر مقشر ومبشوربصل أصفر مقشر ومبشور
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
9
بمجرد أن يرتاح لحم الخنزير ، انقله إلى لوح التقطيع ، ونحته ، وقدمه مع الآمرة على الجانب.
المكونات سوف تحتاج
الخردل المحضر اختياريالخردل المحضر اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, ريسلينغ, شينين بلانك

بينوت نوير, ريسلينج, وتشينين بلانك هي أفضل اختياراتي لحم الخنزير الكامل. يتمتع ريسلينج وتشينين بلانك بلمسة من الحلاوة التي تكمل نكهات لحم الخنزير الحلوة والمالحة. إذا كنت تفضل اللون الأحمر ، فإن اللون الأحمر الفاتح مثل بينوت نوير سيفي بالغرض. أقبية التنين ستا. ريتا هيلز بينوت نوير مع تصنيف 4.8 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 45 دولار لكل زجاجة.
أقبية التنين ستا. ريتا هيلز بينوت نوير
أقبية التنين ستا. ريتا هيلز بينوت نوير
كان عام 2016 آخر في سلسلة من الطرازات الرائعة في سانتا باربرا. كان لدينا كسر مبكر آخر ، و (على عكس 2015) طقس مثالي أثناء المجموعة ، مما يسمح بمحصول قوي ومتوازن. كان مايو ويونيو ويوليو دافئا جدا وكان النضج سريعا إلى حد ما ؛ ومع ذلك ، أدى شهر أغسطس البارد بشكل غير معتاد إلى إبطاء الكروم بشكل كبير. بالنسبة لصانع النبيذ ، كان مثاليا تقريبا ، حيث كان العنب قادرا على إكمال النضج ببطء ، دون ارتفاع الحرارة ، وحافظ العنب على حموضة ممتازة. على مدى سلسلة من الصباح بارد, اخترنا كل كتلة في النضج المثالي القريب والتوازن. يبدو أن الخمور لها طابع فاكهة رائع وحموضة طازجة وبنية تانيك وعمق صلب.