طهي الكتاب: لفائف الكركند
جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 2 جرام بروتين, 11 جرام دهون، وما مجموعه 106 سعرة حرارية. إذا 71 سنتا لكل وجبة يقع في ميزانيتك, طهي الكتاب: قد تكون لفائف الكركند مذهلة خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، فودماب ودود ، وكامل 30 وصفة لمحاولة. هذه الوصفة تخدم 4. قدم شخصان هذه الوصفة, و 29 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل, خردل ديجون, زيت بذور العنب, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 17%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول طبخ الكتاب: كلاسيك مين لوبستر رولز, طهي الكتاب: جراد البحر البارد مع المايونيز محلية الصنع، و طهي الكتاب: حساء الذرة مع جراد البحر والأفوكادو لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع البيض وصفار البيض والخردل في وعاء عمل محضر الطعام. عملية لمدة 30 ثانية وبعد ذلك ، مع تشغيل الجهاز ، إضافة الخل والملح وعملية لمدة 15 ثانية أخرى. مع استمرار تشغيل الماكينة ، ابدأ في إضافة الزيت ببطء ، بضع قطرات في كل مرة. عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، أضف ما تبقى من الزيت في تيار بطيء وثابت حتى يتم دمجه. أوقف الآلة.
إضافة الفلفل وعصير الليمون والنبض بسرعة إلى الجمع. تذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر ، والنبض بسرعة للجمع. يجعل 1 كوب. استخدام المايونيز على الفور أو تخزينها في الثلاجة في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى 2 أيام.
4 الكركند مين (1 1/4 جنيه لكل منهما)
1/2 كوب مايونيز محلي الصنع ، أو تجاري
1/3 كوب زبدة غير مملحة مذابة
8 لفات هوت دوج مقطعة إلى شرائح رفيعة
ملء وعاء كبير على الأقل 16 بوصة وقطرها 12 بوصة عميقة ثلثي كامل مع الماء وتقديمهم ليغلي المتداول.
ضع الكركند أولا في الوعاء وقم بتغطيته بالغطاء. عودة الماء ليغلي.
انزع الغطاء واترك الكركند على نار هادئة لمدة 11 دقيقة (انظر الملاحظة).
باستخدام الملقط ، أخرج الكركند من الوعاء وضعه في وعاء كبير أو الحوض ليبرد بدرجة كافية للتعامل معه.
إزالة ذيول جراد البحر ومخالب. باستخدام تكسير جراد البحر ، الكراك فتح ذيول ومخالب وإزالة اللحوم. يقطع اللحم تقريبا ويوضع في وعاء كبير ؛ توضع جانبا لتبرد تماما.
يضاف المايونيز إلى الوعاء مع الكركند ويحرك المزيج.
أضف مايونيز إضافي إذا لزم الأمر لتحقيق الاتساق المطلوب.
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ادهني جانبي كل لفة هوت دوج برفق بالزبدة المذابة وضعي كل اللفائف في المقلاة. اطبخي اللفائف من الخارج ووجهها لأسفل ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 2 إلى 3 دقائق. اقلب اللفائف واطهيها حتى تصبح القيعان ذهبية ، من 2 إلى 3 دقائق.
أخرج اللفائف من المقلاة. تحشى كل لفة بالتساوي مع حشوة الكركند المحضرة.
خدمة 2 لفات جراد البحر للشخص الواحد.
ملاحظة: لمعرفة وقت غليان الكركند الحي ، بعد عودة ماء الطهي إلى الغليان ، يجب غلي الكركند لمدة 10 دقائق مقابل أول رطل من وزن 1 جراد البحر ، بالإضافة إلى 3 دقائق لكل رطل إضافي. باستخدام هذه الطريقة ، بعد عودة الماء إلى الغليان ، ينضج جراد البحر 1 1/2 رطل لمدة 10 دقائق بالإضافة إلى 1 1/2 دقيقة ، ليصبح المجموع 11 1/2 دقيقة ، ويطهى جراد البحر 2 رطل لمدة 13 دقيقة تقريبا.