طهي الكتاب: النكتارين والجوز
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب طبخ الكتاب: النكتارين والجوز. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 73 سنتا لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة النباتية لها 267 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 20 غرام من الدهون لكل وجبة. جعلت 4 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مزيج من كريمة الخفق الثقيلة وخلاصة الفانيلان والنكتارين وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 23%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول طبخ الكتاب: بوي العدس غاليتس, طهي الكتاب: ستيلتون والجوز المفرقعات، و طهي الكتاب: خبز الجوز الفرنسي لوصفات مماثلة.
تعليمات
نبض معا 3/4 كوب من الدقيق ، 1/3 كوب من الجوز ، 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب ، والملح في وعاء العمل من الطعام المعالج مزودة شفرة الصلب حتى الجوز هي الأرض ناعما جدا ، حوالي 1 دقيقة.
نقطع 3 أونصات من الزبدة المبردة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى خليط الدقيق. نبض حتى يتم قطع الزبدة إلى قطع صغيرة جدا ، حوالي 30 ثانية. يجب أن يكون الملمس رمليا مع كتل صغيرة جدا طوال الوقت.
في وعاء صغير ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة من الماء وعصير الليمون وقشر الليمون. مع تشغيل معالج الطعام ، صب هذا الخليط من خلال أنبوب التغذية. عملية حتى العجين يلتف نفسه حول شفرة ، حوالي 30 ثانية إلى 1 دقيقة. إذا بدت العجينة جافة ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الماء المتبقية وقم بمعالجتها حتى تتجمع العجينة.
شكلي العجينة على شكل قرص مسطح ولفيها بإحكام في طبقة مزدوجة من غلاف بلاستيكي. البرد في الثلاجة حتى شكل قبل استخدام ، حوالي 2 ساعة. إذا كان العجين باردا جدا وثابتا ، فسوف يتشقق وينكسر عند طرحه.
دعها تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتصبح أكثر مرونة.
قطع النكتارين إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة وقطع كل شريحة إلى نصفين عبر العرض. يجب أن يكون لديك حوالي 3 أكواب من شرائح الفاكهة.
ضعي شرائح النكتارين معا في وعاء خلط كبير.
يضاف السكر البني ويقلب معا لتوزيعه بالتساوي. تذوق الفاكهة لمعرفة ما إذا كانت تحتاج إلى المزيد من السكر البني.
نبض المتبقية 1/3 كوب من الجوز و 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب معا في وعاء العمل من الطعام المعالج مزودة شفرة الصلب حتى الجوز هي الأرض ناعما جدا ، حوالي 1 دقيقة.
إضافة صفار البيض والفانيليا والنبض لمزج.
نقطع الزبدة المخففة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى خليط الجوز. نبض عدة مرات حتى يتم قطع الزبدة إلى قطع صغيرة.
إضافة 2 ملاعق صغيرة المتبقية من الدقيق والنبض حتى يصبح الخليط على نحو سلس ، حوالي 15 ثانية.
ضع رف في وسط الفرن وسخن الفرن إلى 375 F واو خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية أو بطانة نونستيك.
على سطح أملس ومسطح ، افردي عجينة المعجنات بين صفائح من ورق مشمع أو ورق زبدة مطحون قليلا على قرص كبير يبلغ قطره حوالي 14 بوصة. قشر الورق بعناية من أعلى العجين وادهن أي دقيق زائد.
اغمس قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 4 بوصات في الدقيق أو استخدم سكينا صغيرا لقطع 4 بوصات من العجين. استخدم ملعقة إزاحة لرفع جولات العجين ونقلها إلى صينية الخبز المبطنة ، مع ترك مسافة 1 بوصة على الأقل بينها.
تقسم حشوة الجوز بالتساوي بين جولات العجين. استخدم ملعقة أو ملعقة إزاحة لنشر الحشوة على وسط عجينة المعجنات ، مع ترك حد 1 بوصة في كل مكان. تل النكتارين شرائح على ملء الجوز في وسط كل دائرة العجين.
قطع 2 ملاعق صغيرة المتبقية من الزبدة المبردة إلى قطع صغيرة وتوزيعها بالتساوي على النكتارين شرائح.
أضعاف الحدود من كل العجين جولة بحيث يرفق جزئيا النكتارين والجوز ملء. وسوف تشكل بشكل طبيعي الطيات كما هو مطوية.
ادهني حدود كل جولة من العجين ببعض الكريمة ، مع الحرص على عدم الجري على الجانبين وتحت الجاليت. إذا حدث ذلك ، امسحه لأنه يمكن أن يتسبب في حرق قيعان الجاليت. ارفع طيات العجين برفق وادهن تلك المناطق بمزيد من الكريمة ، ثم استبدل الطيات. رش بالتساوي 1 ملعقة صغيرة المتبقية من السكر المحبب على حدود العجين.
اخبز الجاليت لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، حتى تصبح القشور ذهبية فاتحة.
أخرجي صينية الخبز من الفرن وانقليها إلى رف لتبرد.
يمزج المشمش المحفوظ مع الأماريتو أو الكونياك أو الماء في قدر صغير. يغلى المزيج على نار متوسطة.
أخرج القدر من الحرارة وصفي التزجيج في وعاء صغير ، وادفع أكبر قدر ممكن من اللب.
استخدم فرشاة معجنات من ريش الإوز لتنظيف الجزء العلوي من كل غاليت برفق باستخدام التزجيج.
ملاحظة حول تخزين الجاليتات: على الرغم من أنه من الأفضل تناول الجاليتات في يوم صنعها ، إلا أنها يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى يومين. تخزينها مغطاة بإحكام مع رقائق الألومنيوم في درجة حرارة الغرفة.