صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة2
مجلة

طهي الكتاب: النكتارين والجوز

طهي الكتاب: النكتارين والجوز
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب طبخ الكتاب: النكتارين والجوز. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 73 سنتا لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة النباتية لها 267 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 20 غرام من الدهون لكل وجبة. جعلت 4 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مزيج من كريمة الخفق الثقيلة وخلاصة الفانيلان والنكتارين وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 23%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول طبخ الكتاب: بوي العدس غاليتس, طهي الكتاب: ستيلتون والجوز المفرقعات، و طهي الكتاب: خبز الجوز الفرنسي لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
عجينة معجنات الجوز
المكونات سوف تحتاج
عجينة المعجناتعجينة المعجنات
1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)
2
نبض معا 3/4 كوب من الدقيق ، 1/3 كوب من الجوز ، 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب ، والملح في وعاء العمل من الطعام المعالج مزودة شفرة الصلب حتى الجوز هي الأرض ناعما جدا ، حوالي 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة
1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)
زبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردةزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل إصبع الزبدة، المفروم خشناًمثل إصبع الزبدة، المفروم خشناً
تطور حبال عرق السوستطور حبال عرق السوس
3
نقطع 3 أونصات من الزبدة المبردة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى خليط الدقيق. نبض حتى يتم قطع الزبدة إلى قطع صغيرة جدا ، حوالي 30 ثانية. يجب أن يكون الملمس رمليا مع كتل صغيرة جدا طوال الوقت.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 كوب بسكويت قصير1-1/2 كوب بسكويت قصير
زبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردةزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردة
4
في وعاء صغير ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة من الماء وعصير الليمون وقشر الليمون. مع تشغيل معالج الطعام ، صب هذا الخليط من خلال أنبوب التغذية. عملية حتى العجين يلتف نفسه حول شفرة ، حوالي 30 ثانية إلى 1 دقيقة. إذا بدت العجينة جافة ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الماء المتبقية وقم بمعالجتها حتى تتجمع العجينة.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم
الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
1 دائرة كعكة من الورق المقوى (6 بوصة)1 دائرة كعكة من الورق المقوى (6 بوصة)
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل إصبع الزبدة، المفروم خشناًمثل إصبع الزبدة، المفروم خشناً
تطور حبال عرق السوستطور حبال عرق السوس
5
شكلي العجينة على شكل قرص مسطح ولفيها بإحكام في طبقة مزدوجة من غلاف بلاستيكي. البرد في الثلاجة حتى شكل قبل استخدام ، حوالي 2 ساعة. إذا كان العجين باردا جدا وثابتا ، فسوف يتشقق وينكسر عند طرحه.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
6
دعها تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتصبح أكثر مرونة.
7
ملء النكتارين
المكونات سوف تحتاج
النكتارينالنكتارين
8
قطع النكتارين إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة وقطع كل شريحة إلى نصفين عبر العرض. يجب أن يكون لديك حوالي 3 أكواب من شرائح الفاكهة.
المكونات سوف تحتاج
النكتارينالنكتارين
ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)
9
ضعي شرائح النكتارين معا في وعاء خلط كبير.
المكونات سوف تحتاج
النكتارينالنكتارين
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
10
يضاف السكر البني ويقلب معا لتوزيعه بالتساوي. تذوق الفاكهة لمعرفة ما إذا كانت تحتاج إلى المزيد من السكر البني.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الشوكولاتة نصف محلاة أو رقائق الحلوىرقائق الشوكولاتة نصف محلاة أو رقائق الحلوى
ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)
11
ملء الجوز
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)
12
نبض المتبقية 1/3 كوب من الجوز و 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب معا في وعاء العمل من الطعام المعالج مزودة شفرة الصلب حتى الجوز هي الأرض ناعما جدا ، حوالي 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة
1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل إصبع الزبدة، المفروم خشناًمثل إصبع الزبدة، المفروم خشناً
تطور حبال عرق السوستطور حبال عرق السوس
13
إضافة صفار البيض والفانيليا والنبض لمزج.
المكونات سوف تحتاج
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
14
نقطع الزبدة المخففة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى خليط الجوز. نبض عدة مرات حتى يتم قطع الزبدة إلى قطع صغيرة.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 كوب بسكويت قصير1-1/2 كوب بسكويت قصير
1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)
15
إضافة 2 ملاعق صغيرة المتبقية من الدقيق والنبض حتى يصبح الخليط على نحو سلس ، حوالي 15 ثانية.
المكونات سوف تحتاج
زبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردةزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردة
16
الجمعية
17
ضع رف في وسط الفرن وسخن الفرن إلى 375 F واو خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية أو بطانة نونستيك.
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل شوكو دروبس)(مثل شوكو دروبس)
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
لفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصةلفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
18
على سطح أملس ومسطح ، افردي عجينة المعجنات بين صفائح من ورق مشمع أو ورق زبدة مطحون قليلا على قرص كبير يبلغ قطره حوالي 14 بوصة. قشر الورق بعناية من أعلى العجين وادهن أي دقيق زائد.
المكونات سوف تحتاج
عجينة المعجناتعجينة المعجنات
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
زبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردةزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردة
إلى 8 خوخإلى 8 خوخ
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل شوكو دروبس)(مثل شوكو دروبس)
19
اغمس قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 4 بوصات في الدقيق أو استخدم سكينا صغيرا لقطع 4 بوصات من العجين. استخدم ملعقة إزاحة لرفع جولات العجين ونقلها إلى صينية الخبز المبطنة ، مع ترك مسافة 1 بوصة على الأقل بينها.
المكونات سوف تحتاج
الفول السوداني المحمص، وإزالة الجلودالفول السوداني المحمص، وإزالة الجلود
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
زبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردةزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردة
2 كوب خليط حشوة متبلة بالأعشاب، مطحونة2 كوب خليط حشوة متبلة بالأعشاب، مطحونة
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
20
تقسم حشوة الجوز بالتساوي بين جولات العجين. استخدم ملعقة أو ملعقة إزاحة لنشر الحشوة على وسط عجينة المعجنات ، مع ترك حد 1 بوصة في كل مكان. تل النكتارين شرائح على ملء الجوز في وسط كل دائرة العجين.
المكونات سوف تحتاج
عجينة المعجناتعجينة المعجنات
النكتارينالنكتارين
4 شرائح سلامي رفيعة4 شرائح سلامي رفيعة
1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
21
قطع 2 ملاعق صغيرة المتبقية من الزبدة المبردة إلى قطع صغيرة وتوزيعها بالتساوي على النكتارين شرائح.
المكونات سوف تحتاج
النكتارينالنكتارين
1-1/2 كوب بسكويت قصير1-1/2 كوب بسكويت قصير
22
أضعاف الحدود من كل العجين جولة بحيث يرفق جزئيا النكتارين والجوز ملء. وسوف تشكل بشكل طبيعي الطيات كما هو مطوية.
المكونات سوف تحتاج
النكتارينالنكتارين
1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
23
ادهني حدود كل جولة من العجين ببعض الكريمة ، مع الحرص على عدم الجري على الجانبين وتحت الجاليت. إذا حدث ذلك ، امسحه لأنه يمكن أن يتسبب في حرق قيعان الجاليت. ارفع طيات العجين برفق وادهن تلك المناطق بمزيد من الكريمة ، ثم استبدل الطيات. رش بالتساوي 1 ملعقة صغيرة المتبقية من السكر المحبب على حدود العجين.
المكونات سوف تحتاج
ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة
إلى 3 كمثرى طازجة، ناضجة ولكنها لا تزال متماسكةإلى 3 كمثرى طازجة، ناضجة ولكنها لا تزال متماسكة
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
24
اخبز الجاليت لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، حتى تصبح القشور ذهبية فاتحة.
المعدات التي سوف تستخدمها
لفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصةلفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
25
أخرجي صينية الخبز من الفرن وانقليها إلى رف لتبرد.
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
لفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصةلفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
26
المشمش الصقيل
المكونات سوف تحتاج
2 دجاجة كورنيش (حوالي 1 1/4 رطل لكل منهما)2 دجاجة كورنيش (حوالي 1 1/4 رطل لكل منهما)
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
27
يمزج المشمش المحفوظ مع الأماريتو أو الكونياك أو الماء في قدر صغير. يغلى المزيج على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
المشمش يحفظالمشمش يحفظ
أماريتو ليكيورأماريتو ليكيور
كونياككونياك
1 دائرة كعكة من الورق المقوى (6 بوصة)1 دائرة كعكة من الورق المقوى (6 بوصة)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
28
أخرج القدر من الحرارة وصفي التزجيج في وعاء صغير ، وادفع أكبر قدر ممكن من اللب.
المكونات سوف تحتاج
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
تطور حبال عرق السوستطور حبال عرق السوس
29
استخدم فرشاة معجنات من ريش الإوز لتنظيف الجزء العلوي من كل غاليت برفق باستخدام التزجيج.
المكونات سوف تحتاج
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
أوزة كاملةأوزة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
30
ملاحظة حول تخزين الجاليتات: على الرغم من أنه من الأفضل تناول الجاليتات في يوم صنعها ، إلا أنها يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى يومين. تخزينها مغطاة بإحكام مع رقائق الألومنيوم في درجة حرارة الغرفة.
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة

المكونات

1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)أماريتو ، كونياك ، أو ماءأماريتو ، كونياك ، أو ماء596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالمشمش يحفظالمشمش يحفظ21مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)ملاعق كبيرة معبأة بحزم السكر البني الفاتحملاعق كبيرة معبأة بحزم السكر البني الفاتح85مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)(6 ملاعق كبيرة ، 3/4 عصا) بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة ، مبردة ، مقسمة(6 ملاعق كبيرة ، 3/4 عصا) بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة ، مبردة ، مقسمة1كبير جداصفار البيض ، في درجة حرارة الغرفةصفار البيض ، في درجة حرارة الغرفة92مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة دقيق لجميع الأغراض3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة دقيق لجميع الأغراض2(يمكن أن يكون أو المقشود)(1/4 أونصة) حبيبات السكر(1/4 أونصة) حبيبات السكر1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)كريمة الخفق الثقيلةكريمة الخفق الثقيلة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الماء المثلجالماء المثلج11 رطل كوسة،عصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج1لارجيسقشر الليمون المبشور ناعماقشر الليمون المبشور ناعما340مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)النكتارين الطازج (2 إلى 3 متوسطة) ، نصف وحرضالنكتارين الطازج (2 إلى 3 متوسطة) ، نصف وحرض0(يمكن أن يكون أو المقشود)كوشير أو ملح البحر غرامة الحبيباتكوشير أو ملح البحر غرامة الحبيبات2(شتاء)اوقية (الاونصة) زبدة غير مملحة ، خففتاوقية (الاونصة) زبدة غير مملحة ، خففت1(يمكن أن يكون أو المقشود)خلاصة الفانيليا النقيةخلاصة الفانيليا النقية85مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)2/3 كوب الجوز ، مقسمة2/3 كوب الجوز ، مقسمة