طبخ الكتاب: كبد الدجاج كروستيني
طبخ الكتاب: كبد الدجاج كروستيني هو منتجات الألبان مجانا هور دوفر. هذه الوصفة تخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 29 جرام بروتين, 97 جرام دهون، وما مجموعه 1328 سعرة حرارية. ل 3 3.96 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 37% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. إذا كان لديك الخمر والملح الخشن والفلفل وكبد الدجاج وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. وقد حاول 23 شخصا وأحب هذه الوصفة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 83%. هذه النتيجة ممتازة. وصفات مماثلة تشمل طهي الكتاب: بات كبد الدجاج, طبخ مخطط حزب الكتاب: كروستيني مع بلح البحر، و طبخ الكتاب: كانيليني ، الكبر ، الليمون ، والأنشوجة كروستيني.
تعليمات
سخني 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنا ، ولكن لا يدخن ، يتبل الكبد بالملح والفلفل ويطهى حتى يصبح لونه بنيا من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق. ضع الكبد جانبا في وعاء وأضف 1/4 كوب من الفيرموث إلى المقلاة ، وقم بكشط الجزء السفلي لتحرير أي أجزاء بنية اللون. قلل الخمر على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح شرابا قليلا ، حوالي 3 دقائق ، واسكبه فوق كبد الدجاج. تبرد تماما.
عموم نظيفة وتسخين 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون المتبقية على نار متوسطة منخفضة.
يضاف البصل ويطهى حتى يصبح طريا ويبدأ في الكراميل ، حوالي 6 دقائق.
يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة.
نضيف الأنشوجة والأعشاب ونطهو مع هرس الأنشوجة حتى تذوب في الخليط.
يرفع عن النار ويضاف الكبر ويحرك المزيج.
انقل الخليط إلى وعاء منفصل.
أضف 1/4 كوب من الفيرموث المتبقي إلى المقلاة ، وقم بكشط الجزء السفلي لتحرير أي أجزاء بنية اللون. يطهى لمدة 2 دقيقة ويسكب فوق خليط البصل. تبرد تماما.
انقلي خليط كبد الدجاج والبصل إلى محضر الطعام واخفقيه حتى يصبح المزيج خشنا. يجب أن تكون هناك أجزاء مرئية من الكبر والبصل والثوم. (يمكن تبريد كبد الدجاج حتى 4 أيام. ضعيها في درجة حرارة الغرفة قبل دهنها على الخبز المحمص.)
سخن الفرن إلى 400°. رتبي شرائح الخبز على صينية خبز واخبزيها لمدة 8 دقائق ، أو حتى يبدأ الخبز في الهش ولكن ليس بنيا. توضع جانبا.
أثناء تحميص الخبز ، قم بطهي البانسيتا. العمل على دفعات ، ووضع شرائح في طبقة واحدة في مقلاة سوت cook ويطهى ، 1 دقيقة كل جانب ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
للتجميع ، وزعي حوالي 1 ملعقة صغيرة مايونيز على كل شريحة خبز. أعلى مع 2 ملاعق طعام من كبد الدجاج و 2 شرائح بانسيتا.