صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة30
مجلة

طبخ الكتاب: كبد الدجاج كروستيني

طبخ الكتاب: كبد الدجاج كروستيني
طبخ الكتاب: كبد الدجاج كروستيني هو منتجات الألبان مجانا هور دوفر. هذه الوصفة تخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 29 جرام بروتين, 97 جرام دهون، وما مجموعه 1328 سعرة حرارية. ل 3 3.96 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 37% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. إذا كان لديك الخمر والملح الخشن والفلفل وكبد الدجاج وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. وقد حاول 23 شخصا وأحب هذه الوصفة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 83%. هذه النتيجة ممتازة. وصفات مماثلة تشمل طهي الكتاب: بات كبد الدجاج, طبخ مخطط حزب الكتاب: كروستيني مع بلح البحر، و طبخ الكتاب: كانيليني ، الكبر ، الليمون ، والأنشوجة كروستيني.

تعليمات

1
سخني 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنا ، ولكن لا يدخن ، يتبل الكبد بالملح والفلفل ويطهى حتى يصبح لونه بنيا من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق. ضع الكبد جانبا في وعاء وأضف 1/4 كوب من الفيرموث إلى المقلاة ، وقم بكشط الجزء السفلي لتحرير أي أجزاء بنية اللون. قلل الخمر على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح شرابا قليلا ، حوالي 3 دقائق ، واسكبه فوق كبد الدجاج. تبرد تماما.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
كبد الدجاجكبد الدجاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
الفيرموثالفيرموث
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
2
عموم نظيفة وتسخين 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون المتبقية على نار متوسطة منخفضة.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
3
يضاف البصل ويطهى حتى يصبح طريا ويبدأ في الكراميل ، حوالي 6 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
4
يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
5
نضيف الأنشوجة والأعشاب ونطهو مع هرس الأنشوجة حتى تذوب في الخليط.
المكونات سوف تحتاج
جبنة بارميزان ريجيانو مبشورة للتمريرجبنة بارميزان ريجيانو مبشورة للتمرير
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
6
يرفع عن النار ويضاف الكبر ويحرك المزيج.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة خردل، ويفضل ديجون3 ملاعق كبيرة خردل، ويفضل ديجون
7
انقل الخليط إلى وعاء منفصل.
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
8
أضف 1/4 كوب من الفيرموث المتبقي إلى المقلاة ، وقم بكشط الجزء السفلي لتحرير أي أجزاء بنية اللون. يطهى لمدة 2 دقيقة ويسكب فوق خليط البصل. تبرد تماما.
المكونات سوف تحتاج
الفيرموثالفيرموث
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
9
انقلي خليط كبد الدجاج والبصل إلى محضر الطعام واخفقيه حتى يصبح المزيج خشنا. يجب أن تكون هناك أجزاء مرئية من الكبر والبصل والثوم. (يمكن تبريد كبد الدجاج حتى 4 أيام. ضعيها في درجة حرارة الغرفة قبل دهنها على الخبز المحمص.)
المكونات سوف تحتاج
كبد الدجاجكبد الدجاج
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
10
سخن الفرن إلى 400°. رتبي شرائح الخبز على صينية خبز واخبزيها لمدة 8 دقائق ، أو حتى يبدأ الخبز في الهش ولكن ليس بنيا. توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
المعدات التي سوف تستخدمها
رشة من رقائق الفلفل الأحمررشة من رقائق الفلفل الأحمر
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
11
أثناء تحميص الخبز ، قم بطهي البانسيتا. العمل على دفعات ، ووضع شرائح في طبقة واحدة في مقلاة سوت cook ويطهى ، 1 دقيقة كل جانب ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
المكونات سوف تحتاج
2 بصل أحمر مفروم2 بصل أحمر مفروم
3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
12
للتجميع ، وزعي حوالي 1 ملعقة صغيرة مايونيز على كل شريحة خبز. أعلى مع 2 ملاعق طعام من كبد الدجاج و 2 شرائح بانسيتا.
المكونات سوف تحتاج
كبد الدجاجكبد الدجاج
2 فلفل شيبوتلي كبير الحجم في صلصة أدوبو، مفروم ناعماً، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من صلصة أدوبو2 فلفل شيبوتلي كبير الحجم في صلصة أدوبو، مفروم ناعماً، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من صلصة أدوبو
2 بصل أحمر مفروم2 بصل أحمر مفروم
رطل من التوت الأسود (حواليرطل من التوت الأسود (حوالي
3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح