شرائح لحم العجل المزدوجة المحمصة
قد تكون شرائح لحم العجل المزدوجة المحمصة مجرد طبق جانبي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 1 جرام بروتين, 7 غرام من الدهون، وما مجموعه 82 سعرة حرارية. ل 78 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 2% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر واحصل على الزبدة والنبيذ والبانسيتا وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين وبدائي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 9%. هذه النتيجة سيئة للغاية (ولكن لا تزال قابلة للتثبيت). حاول شرائح لحم العجل المشوي مع العنب, شرائح لحم العجل المحمص مع الجرجير، و قطع لحم العجل لومباتينا مع الثوم المحمص لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخن الفرن إلى 400 F فهرنهايت.
اطبخي البانسيتا في 1 ملعقة كبيرة زيت على نار خفيفة إلى حد ما في مقلاة ثقيلة كبيرة, التحريك من حين لآخر,حتى يصبح لونها بني ودهون.
انقل البانسيتا إلى مناشف ورقية لتصريفها مع الاحتفاظ بالدهون في المقلاة.
3بات شرائح جافة وتتبل بالملح والفلفل. زيادة الحرارة تحت مقلاة إلى ارتفاع معتدل ، ثم قطع البني في الدهون من جميع الجوانب ، إضافة المزيد من النفط إذا لزم الأمر.
انقل القطع إلى مقلاة تحميص صغيرة مقاومة للهب ، وجوانب العظام لأسفل ، واترك المقلاة جانبا.
تحميص القطع في منتصف الفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة قراءة فورية 2 بوصة في وسط اللحم (دون لمس العظام) يسجل 135 F فهرنهايت للمتوسط ، حوالي 1 ساعة.
نقل القطع إلى لوح التقطيع واسمحوا الوقوف ، مغطاة فضفاضة مع احباط ، 15 دقيقة (درجة الحرارة الداخلية سوف ترتفع إلى حوالي 140 F فهرنهايت).
تجاهل جميع ولكن حوالي 1 ملعقة كبيرة من الدهون من المقلاة.
يسخن على نار معتدلة حتى يسخن ولكن لا يدخن ، ثم يطهى الثوم مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.
يضاف النبيذ إلى المقلاة ويتحلل عن طريق الغليان على نار عالية ، مع كشط القطع البنية.
يضاف المرق ويغلى حتى ينخفض الخليط إلى حوالي 3/4 كوب.
تحميص عموم تحميص مع خليط النبيذ.
نقل إلى قدر صغير وإزالة أي دهون. يسخن ويدور في الزبدة والبقدونس والزعتر. ضجة في أي العصائر المتراكمة على قطع المجلس ، بانسيتا ، والفلفل حسب الذوق.
مع قطع على جانبيها ، قطع موازية للعظام إلى شرائح رقيقة ، ثم تقدم مع الصلصة.