سيفيتشي دي كامارون: سيفيتشي الروبيان"كوكتيل"

يغلى الماء المملح 1 لتر ويضاف 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. مغرفة في الروبيان ، وتغطي والسماح للمياه العودة إلى الغليان. إزالة فورا من الحرارة ، تعيين غطاء منحرف وتصب كل السائل. استبدل الغطاء واترك الروبيان على البخار لمدة 10 دقائق.

انشر الجمبري في وعاء كبير من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ ليبرد تماما. قشر و ديفين الروبيان إذا كنت ترغب في ذلك: واحدا تلو الآخر وضع الروبيان على سطح العمل الخاص بك ، وجعل شق الضحلة أسفل الظهر وكشط من (عادة) الأمعاء الداكنة. إرم الروبيان مع ما تبقى من 1/2 عصير الليمون, تغطية وبردت لمدة حوالي

ساعة.

المنكهات.

في مصفاة صغيرة ، شطف البصل تحت الماء البارد ، ثم التخلص من السائل الزائد.

إضافة إلى وعاء الروبيان جنبا إلى جنب مع

كزبرة ، كاتشب ، صلصة حارة ، زيت زيتون اختياري ، خيار و / أو جي أوشكاما و

الأفوكادو. تذوق وتتبل بالملح ، عادة حوالي 1/2 ملعقة صغيرة. غطاء و

برد إذا لم تقدم على الفور.

خدمة سيفيتشي.

ملعقة سيفيتشي في أكواب مثلجات ، مارتيني

أكواب أو أوعية صغيرة: تزين بأغصان الكزبرة وشرائح الجير.

قدميها مع التوستادا أو رقائق التورتيلا أو الملح للاستمتاع بها جنبا إلى جنب.

العمل قدما

المكسيك لوحة واحدة في وقت واحد

سكريبنر

Scribner