صعوبةخبير
جاهز50 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة14
مجلة

سلطة لحم البقر التايلاندية من ' أقصى نكهة

سلطة لحم البقر التايلاندية من ' أقصى نكهة
سلطة لحم البقر التايلاندية من ' أقصى نكهة قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 28 جرام بروتين, 27 جرام دهون، وما مجموعه 399 سعرة حرارية. ل Serving 3.27 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الآسيوي. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 50 دقيقة. إذا كان لديك صلصة الصويا تماري ، فص ثوم ، زيت الفول السوداني ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 54%. هذه النتيجة صلبة. حاول بطاطس مشوية بالليمون من ' أقصى نكهة, لحم الخنزير المقدد والبيض ديفيليد من ' أقصى نكهة، و سبانخ مدهون مع الحمضيات كوشو من ' أقصى نكهة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
ضعي اللحم البقري على لوح التقطيع وأزيلي أي جلد فضي أو قطع كبيرة من الدهون الخارجية.
المكونات سوف تحتاج
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
2
قطع شبكة متقاطعة في الجزء العلوي من اللحم ، وقطع حوالي 1/2 بوصة (13 ملم) عميق وترك حوالي 1/2 بوصة (13 ملم) بين السطور. اقلب اللحم وكرر الجزء السفلي ، مع الحرص على عدم قطع اللحم بالكامل.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
3
في وعاء صغير ، يمزج الثوم ، الهالابي شيمو ، الزنجبيل المخلل ، الفيرموث الحلو ، صلصة الصويا ، وصلصة السمك.
المكونات سوف تحتاج
مخلل الزنجبيلمخلل الزنجبيل
صلصة السمكصلصة السمك
6 خبز بالسمسم، مقسم6 خبز بالسمسم، مقسم
الفيرموثالفيرموث
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
4
ضع اللحم في كيس بسحاب بحجم جالون وأضف التتبيلة. اعصر الهواء الزائد وأغلق الكيس. اقلب الكيس عدة مرات حتى يتم طلاء اللحم بالتساوي. برد اللحم في كيسه على طبق خبز أو طبق كبير لمدة 24 ساعة على الأقل ويفضل 48 ساعة ، مع تقليب اللحم مرتين في اليوم ، للسماح بامتصاص النكهات.
المكونات سوف تحتاج
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
5
اصنع السلطة: في اليوم الذي تخطط فيه لطهي اللحم ، ابشر الحماس من الجريب فروت.
المكونات سوف تحتاج
رشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاجرشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
6
انقل الحماس إلى وعاء صغير وغطيه واحتفظ به في الثلاجة. استخدم سكينا لقطع الجزء العلوي والسفلي من كل جريب فروت ، وفضح الأجزاء الداخلية. ضع الجريب فروت على لوح تقطيع وقم بإزالة القشرة وتقطيعها بعيدا عن الأعلى إلى الأسفل ، باتباع منحنى الفاكهة. مرة واحدة وقد تم إزالة كل من لب, عقد الجريب فروت على وعاء صغير واستخدام سكين التقشير لقطع بين الأغشية وتحرير شرائح, السماح لهم تسقط في وعاء. ضغط الأغشية المتبقية على شرائح ، واصطياد عصير في وعاء.
المكونات سوف تحتاج
رشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاجرشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاج
ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)
تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
7
أخرجي شرائح الجريب فروت من الوعاء ، وقطعيها إلى ثلثي ، وانقليها إلى وعاء آخر ، واتركيها جانبا بشكل منفصل.
المكونات سوف تحتاج
رشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاجرشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاج
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
8
أضف سكر النخيل وخل الأرز وصلصة السمك والملح إلى وعاء عصير الجريب فروت. يقلب لإذابة الملح والسكر. أعد شرائح الجريب فروت إلى الوعاء. قشر البابايا وقطعها إلى نصفين بالطول ، وأزل البذور. استخدم مندولين لتقطيع الفاكهة إلى شرائح رقيقة.
المكونات سوف تحتاج
2 أوقية عصير جريب فروت روبي2 أوقية عصير جريب فروت روبي
خل الأرزخل الأرز
صلصة السمكصلصة السمك
رشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاجرشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاج
سكر النخيلسكر النخيل
الأناناس العاديالأناناس العادي
ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)
4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
ماندولينماندولين
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
9
أضيفي البابايا إلى صلصة خل الجريب فروت وقلبي حتى تمتزج مع شرائح الجريب فروت. تغطية السلطة والاحتياطي في درجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
الخلالخل
رشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاجرشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاج
الأناناس العاديالأناناس العادي
10
سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية.
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
11
أخرج اللحم البقري من التتبيلة وأزل أي شرائح ثوم أو هالبي شيمو قد تكون عالقة به. يتبل اللحم بالملح.
المكونات سوف تحتاج
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
12
أضف 1/4 بوصة (6 مم) من الزيت إلى قاع المقلاة الساخنة وعندما يلمع الزيت ، حرك اللحم في المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة. طهي اللحم لمدة 30 ثانية والوجه بلطف. يطهى لمدة 30 ثانية على الجانب الثاني ويقلب اللحم مرة أخرى. كرر هذه العملية حتى ينضج اللحم لمدة 6 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
13
أثناء طهي اللحم ، ضعي نصف أوراق الكزبرة على طبق كبير بما يكفي لحمل اللحم. عندما ينتهي اللحم من الطهي ، انقله من المقلاة إلى فراش أوراق الكزبرة. غطي الجزء العلوي من اللحم بأوراق الكزبرة المتبقية ثم اقلب طبقا كبيرا فوق اللحم لتثبيته في الحرارة أثناء استراحته.
المكونات سوف تحتاج
الكزبرة الطازجةالكزبرة الطازجة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
14
دع اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل ؛ ستطلق الحرارة الزيوت الموجودة في الأعشاب وسوف تتخلل اللحم أثناء استراحته.
المكونات سوف تحتاج
1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
15
انزع الطبق العلوي وانقل اللحم ، الذي لا يزال مغطى بأوراق الكزبرة ، إلى لوح التقطيع. نحت اللحم إلى شرائح ، وقطع ضد الحبوب.
المكونات سوف تحتاج
الكزبرة الطازجةالكزبرة الطازجة
يتم غسل كل حبة من الكمثرى الآسيويةيتم غسل كل حبة من الكمثرى الآسيوية
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
16
ضع اللحم على طبق التقديم وأضف أي عصائروالكزبرة المتبقية من لوح التقطيع أو لوحة الراحة.
المكونات سوف تحتاج
2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
17
يضاف الجرجير إلى سلطة الفاكهة المتبلة ويخلط بلطف حتى يتحد. تذوق وأضف قليل من الملح إذا لزم الأمر. رتبي السلطة فوق اللحم وقدميها على الفور.
المكونات سوف تحتاج
ليس من حديقة محليةليس من حديقة محلية
ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)

النبيذ الموصى به: شينين بلانك, جيورزترامينر, ريسلينغ

تشينين بلان, جيورزترامينر, وريسلينج هي أفضل اختياراتي للتايلاندية. يعتمد أفضل نبيذ للطعام الآسيوي على المطبخ والطبق - بالطبع - لكن هؤلاء البيض الحمضي يتزاوجون مع عدد من الوجبات التقليدية, حار أم لا. لانج & ريد نابا وادي تشينين بلان مع 4.5 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 30 دولار لكل زجاجة.
لانج & ريد نابا فالي تشينين بلان
لانج & ريد نابا فالي تشينين بلان
لانج & ريد 2015 شينين بلانك نابا وادي الخوخ والفواكه الاستوائية التي هي على الفور على الأنف ، مع تلميح ضروري من العسل (الطابع الأصناف التقليدية) ، والتعبير أقل من التفاح والحمضيات. على الحنك ، تنعكس الروائح وتعطى وجودا أقوى مع ملاحظات الحمضيات الغريبة التفاح الأصفر ، والتي تعطيها حموضة دقيقة. الملمس هو العطاء ، والنكهات توسيع مع لمسة من المعادن المالحة ، الأمر الذي يؤدي إلى حموضة هش مشرق ، إضافة إلى الطابع منعش النبيذ. وسوف تزهر وكسب في التعقيد مع الوقت زجاجة إضافية.