سلطة لحم البقر التايلاندية من ' أقصى نكهة
سلطة لحم البقر التايلاندية من ' أقصى نكهة قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 28 جرام بروتين, 27 جرام دهون، وما مجموعه 399 سعرة حرارية. ل Serving 3.27 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الآسيوي. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 50 دقيقة. إذا كان لديك صلصة الصويا تماري ، فص ثوم ، زيت الفول السوداني ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 54%. هذه النتيجة صلبة. حاول بطاطس مشوية بالليمون من ' أقصى نكهة, لحم الخنزير المقدد والبيض ديفيليد من ' أقصى نكهة، و سبانخ مدهون مع الحمضيات كوشو من ' أقصى نكهة لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضعي اللحم البقري على لوح التقطيع وأزيلي أي جلد فضي أو قطع كبيرة من الدهون الخارجية.
قطع شبكة متقاطعة في الجزء العلوي من اللحم ، وقطع حوالي 1/2 بوصة (13 ملم) عميق وترك حوالي 1/2 بوصة (13 ملم) بين السطور. اقلب اللحم وكرر الجزء السفلي ، مع الحرص على عدم قطع اللحم بالكامل.
في وعاء صغير ، يمزج الثوم ، الهالابي شيمو ، الزنجبيل المخلل ، الفيرموث الحلو ، صلصة الصويا ، وصلصة السمك.
ضع اللحم في كيس بسحاب بحجم جالون وأضف التتبيلة. اعصر الهواء الزائد وأغلق الكيس. اقلب الكيس عدة مرات حتى يتم طلاء اللحم بالتساوي. برد اللحم في كيسه على طبق خبز أو طبق كبير لمدة 24 ساعة على الأقل ويفضل 48 ساعة ، مع تقليب اللحم مرتين في اليوم ، للسماح بامتصاص النكهات.
اصنع السلطة: في اليوم الذي تخطط فيه لطهي اللحم ، ابشر الحماس من الجريب فروت.
انقل الحماس إلى وعاء صغير وغطيه واحتفظ به في الثلاجة. استخدم سكينا لقطع الجزء العلوي والسفلي من كل جريب فروت ، وفضح الأجزاء الداخلية. ضع الجريب فروت على لوح تقطيع وقم بإزالة القشرة وتقطيعها بعيدا عن الأعلى إلى الأسفل ، باتباع منحنى الفاكهة. مرة واحدة وقد تم إزالة كل من لب, عقد الجريب فروت على وعاء صغير واستخدام سكين التقشير لقطع بين الأغشية وتحرير شرائح, السماح لهم تسقط في وعاء. ضغط الأغشية المتبقية على شرائح ، واصطياد عصير في وعاء.
أخرجي شرائح الجريب فروت من الوعاء ، وقطعيها إلى ثلثي ، وانقليها إلى وعاء آخر ، واتركيها جانبا بشكل منفصل.
أضف سكر النخيل وخل الأرز وصلصة السمك والملح إلى وعاء عصير الجريب فروت. يقلب لإذابة الملح والسكر. أعد شرائح الجريب فروت إلى الوعاء. قشر البابايا وقطعها إلى نصفين بالطول ، وأزل البذور. استخدم مندولين لتقطيع الفاكهة إلى شرائح رقيقة.
أضيفي البابايا إلى صلصة خل الجريب فروت وقلبي حتى تمتزج مع شرائح الجريب فروت. تغطية السلطة والاحتياطي في درجة حرارة الغرفة.
سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية.
أخرج اللحم البقري من التتبيلة وأزل أي شرائح ثوم أو هالبي شيمو قد تكون عالقة به. يتبل اللحم بالملح.
أضف 1/4 بوصة (6 مم) من الزيت إلى قاع المقلاة الساخنة وعندما يلمع الزيت ، حرك اللحم في المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة. طهي اللحم لمدة 30 ثانية والوجه بلطف. يطهى لمدة 30 ثانية على الجانب الثاني ويقلب اللحم مرة أخرى. كرر هذه العملية حتى ينضج اللحم لمدة 6 دقائق.
أثناء طهي اللحم ، ضعي نصف أوراق الكزبرة على طبق كبير بما يكفي لحمل اللحم. عندما ينتهي اللحم من الطهي ، انقله من المقلاة إلى فراش أوراق الكزبرة. غطي الجزء العلوي من اللحم بأوراق الكزبرة المتبقية ثم اقلب طبقا كبيرا فوق اللحم لتثبيته في الحرارة أثناء استراحته.
دع اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل ؛ ستطلق الحرارة الزيوت الموجودة في الأعشاب وسوف تتخلل اللحم أثناء استراحته.
انزع الطبق العلوي وانقل اللحم ، الذي لا يزال مغطى بأوراق الكزبرة ، إلى لوح التقطيع. نحت اللحم إلى شرائح ، وقطع ضد الحبوب.
ضع اللحم على طبق التقديم وأضف أي عصائروالكزبرة المتبقية من لوح التقطيع أو لوحة الراحة.
يضاف الجرجير إلى سلطة الفاكهة المتبلة ويخلط بلطف حتى يتحد. تذوق وأضف قليل من الملح إذا لزم الأمر. رتبي السلطة فوق اللحم وقدميها على الفور.