سلطة الأفوكادو (إنسالادا دي أغواكيت)
قد تكون سلطة الأفوكادو (إنسالادا دي أغواكيت) مجرد طبق جانبي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 1 جرام بروتين, 7 غرام من الدهون، وما مجموعه 85 سعرة حرارية. هذا الكهف, خالي من الغلوتين, بدائي, وكامل 30 تخدم الوصفة 6 والتكاليف 51 سنتا لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من أفوكادو فلوريدان وزيت الزيتون عالي الجودة وخل النبيذ وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 35%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول سلطة الطماطم والأفوكادو (إنسالادا دي أغواكيت و توماتي), سلطة الأفوكادو الكوبية والجرجير والأناناس (إنسالادا دي أغواكيت ، بيرو ، واي بي إرما)، و صلصة الأفوكادو (فيناجريتا دي أغواكيت) لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع شرائح البصل والخل في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ، واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء ، وأغلق الكيس. بدلا من ذلك ، ضعي البصل والخل في وعاء صغير وضعي قطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح المكونات حتى تظل شرائح البصل مغمورة في الخل. اترك البصل ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
احتفظ ببضع ملاعق كبيرة من الخل المستخدم في نقع البصل قبل تجفيف شرائح البصل ووضعها جانبا.
توضع شرائح الأفوكادو في طبق التقديم وتوضع فوقها شرائح البصل الأحمر.
يرش الزيت وخل النبيذ الأحمر المحفوظ فوق السلطة ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
فلوريدا مقابل هاس الأفوكادو الكوبيين تميل إلى استخدام الأفوكادو فلوريدا لأن هذه هي أكثر المتاحة على نطاق واسع في منطقة البحر الكاريبي وفي ميامي. إنها أكبر من صنف كاليفورنيا أو هاس ، وتبقى خضراء عندما تنضج ، على عكس هاس ، وهي خضراء داكنة ، سوداء تقريبا ، عندما تنضج.تتمتع الأفوكادو في فلوريدا بنكهة أكثر اعتدالا بسبب محتواها المائي العالي ، وهي جاهزة للأكل بمجرد أن تخضع للضغط عند عصرها برفق.التقنيات
ينقع البصل مما يسمح للبصل الخام أن ينقع في الخل أو سائل آخر شديد الحموضة يخفف من النكهة القوية ويخفف قوامه.تقطيع الأفوكادو ابدأ بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين بالطول بسكين كبير ، وبمجرد أن تضرب البذرة في المنتصف ، حرك السكين على طول محيطها. فتح الأفوكادو عن طريق التواء بلطف وسحب على كل نصف.
قم بإزالة البذرة عن طريق النقر عليها بالحافة الحادة للسكين ، مما يتسبب في تثبيت السكين في البذرة. تحريف السكين قليلا لطرد البذور من اللحم.أخيرا ، قطعي الأفوكادو إلى شرائح عن طريق أخذ طرف السكين ورسم خطوط مستقيمة عبر لحم كل نصف أفوكادو ، مع التأكد من وصول طرف السكين إلى جلد الأفوكادو. كلما اقتربت الخطوط ، أرق الشرائح. استخدم ملعقة لإخراج شرائح الأفوكادو.التحضير المسبق
يمكن ترك البصل يتبل حتى بضعة أيام مقدما. ومع ذلك ، في حين أن الزيت والخل يساعدان في إبطاء تحمير لحم الأفوكادو ، فمن الأفضل تقطيع الأفوكادو إلى شرائح قبل التقديم بوقت قصير.
أعيد طبعها بإذن من استجواب اللاتينية التي كتبها لورد كاسترو, 2 2011 عشرة سرعة الصحافة, تقسيم راندوم هاوس, المؤتمر الوطني العراقي.عملت لورديس كاسترو ، وهي من سكان ميامي ، كطاهية شخصية وأخصائية تغذية للعملاء البارزين ، مثل كريستينا ساراليغي والرياضيين المحترفين ، وكزميلة في مؤسسة جيمس بيرد. طاه اللاتينية بتقدير كبير ومعلم الطبخ ، كاسترو هو مؤلف ببساطة المكسيكي وتناول الطعام والشراب والتفكير باللغة الإسبانية. تدرس حاليا علوم الأغذية في جامعة نيويورك وهي مديرة أكاديمية الطهي في فندق بيلتمور في كورال جابلز ، فلوريدا. اكتشف المزيد على Lourdescastro.com