صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 10 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة51
مجلة

ساق لحم الضأن المشوية

ساق لحم الضأن المشوية
مشوي بوترفليد الساق من لحم الضأن هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 8. ل 3 3.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 20% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبدائية 266 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 12 غرام من الدهون لكل وجبة. مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم وأوراق إكليل الجبل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 10 دقائق. هذه الوصفة محبوبة من قبل 309 من عشاق الطعام والطهاة. فهو مثالي ل الرابع من يوليو. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. مع ملعقة النتيجة 0%، هذا الطبق سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلا للتثبيت). وصفات مماثلة تشمل ساق لحم الضأن المشوية, ساق لحم الضأن المشوية، و ساق لحم الضأن المشوية.

تعليمات

1
اصنع التتبيلة: ضعي البصل والثوم وإكليل الجبل وقشر الليمون وخل التفاح وزيت الزيتون في محضر الطعام واخلطيهم. (إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فما عليك سوى تقطيع البصل والثوم وإكليل الجبل جيدا والجمع مع الباقي.)
المكونات سوف تحتاج
ملعقتان صغيرتان من الملح الساخنملعقتان صغيرتان من الملح الساخن
الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
1
رشي كمية وفيرة من الملح والفلفل فوق لحم الضأن.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
2
ضع التتبيلة ولحم الضأن في كيس فريزر سعة 1 جالون.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
3
انشر التتبيلة على جميع جوانب اللحم. أغلق الكيس وضعه في الثلاجة لمدة 1 إلى 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
4
أخرج لحم الضأن من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 20 دقيقة). عندما تصبح جاهزة لوضع على شواء ، وإزالة من كيس ماء مالح.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
5
للمساعدة في جعل الحمل أسهل لتشغيل الشواية يمكنك إدراج اثنين من أسياخ من خلال الضأن ، بالعرض. (نصيحة المستفادة من ريك رودجرز في كينغسفورد كاملة الشوي كتاب الطبخ.)
المكونات سوف تحتاج
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعةحلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
رقائق الخضاررقائق الخضار
6
تحضير الشواية: إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فقم بإعداد الفحم بحيث تكون ذات طبقات مزدوجة على جانب واحد من الشواية ، وطبقات مفردة قليلة على الجانب الآخر من الشواية (وهذا ما يسمى الشوي "المصرفي").
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
7
إذا كنت تستخدم شواية غاز ، قم بتسخين الشواية على ارتفاع عال على جميع الشعلات للبدء. بعد براوننج الأولي سوف تقلل من الحرارة.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
1
ضعي لحم الضأن ، الجانب الدهني لأسفل ، على الشواية على الجانب الساخن (الفحم ذو الطبقة المزدوجة). من المحتمل أن تحصل على اشتعال ، لذا كن مستعدا بزجاجة من الماء أو كوبين من الماء (في حالة استخدام شواية فحم) للتحكم في اللهب إذا لزم الأمر. (يقسم أخي مات عن طريق هز زجاجة البيرة التي يشربها لبخ بعض البيرة على الفحم عند الحاجة إلى الاشتعال.)
المكونات سوف تحتاج
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
1/2 رطل سمك الحدوق مقطع1/2 رطل سمك الحدوق مقطع
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
2
احرق جانبا لمدة 4 دقائق ، ثم اقلب الخروف ليحرق الجانب الآخر لمدة 4 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
3
الانتقال إلى الجانب البارد من الشواية والانتهاء من الطهي: إذا كنت تستخدم شواية فحم ، انقل الشواء إلى الجانب الأقل سخونة من الشواية. إذا كنت تستخدم شواية غاز ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. سوف تحتاج إلى الحفاظ على درجة حرارة 300-350 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
4
غطي الشواية واتركيها تطهى لمدة 35-45 دقيقة إضافية (اعتمادا على سمكها وعدد أرطال الشواء) ، حتى يسجل مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الشواء 120 دولارا فهرنهايت للنادرة أو 130 دولارا فهرنهايت للنادرة المتوسطة.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
رقائق الخضاررقائق الخضار
5
السماح للراحة قبل القطع: 
6
نقل إلى لوح التقطيع مع بئر للقبض على العصائر. غطيها بورق الألمنيوم واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
قطع المجلسقطع المجلس
7
قم بإزالة الأسياخ إذا كنت تستخدم أيا منها.
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعةحلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
8
قطع عبر الحبوب ، 1/4 إلى 1/2 بوصة شرائح سميكة.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير
9
قدمي الشرائح على طبق دافئ ؛ اسكبي عصائر اللحم فوق الشرائح.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
10
يقدم مع هلام النعناع أو الفجل.
المكونات سوف تحتاج
كوكتيل زيتون محشو بالبيمينتوكوكتيل زيتون محشو بالبيمينتو
النعناع هلامالنعناع هلام