صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 10 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة51
مجلة

ساق لحم الضأن المشوية

ساق لحم الضأن المشوية
مشوي بوترفليد الساق من لحم الضأن هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 8. ل 3 3.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 20% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبدائية 266 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 12 غرام من الدهون لكل وجبة. مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم وأوراق إكليل الجبل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 10 دقائق. هذه الوصفة محبوبة من قبل 309 من عشاق الطعام والطهاة. فهو مثالي ل الرابع من يوليو. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. مع ملعقة النتيجة 0%، هذا الطبق سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلا للتثبيت). وصفات مماثلة تشمل ساق لحم الضأن المشوية, ساق لحم الضأن المشوية، و ساق لحم الضأن المشوية.

تعليمات

1
اصنع التتبيلة: ضعي البصل والثوم وإكليل الجبل وقشر الليمون وخل التفاح وزيت الزيتون في محضر الطعام واخلطيهم. (إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فما عليك سوى تقطيع البصل والثوم وإكليل الجبل جيدا والجمع مع الباقي.)
المكونات سوف تحتاج
ملعقتان صغيرتان من الملح الساخنملعقتان صغيرتان من الملح الساخن
الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
ثوم جويا®ثوم جويا®
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
1
رشي كمية وفيرة من الملح والفلفل فوق لحم الضأن.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
2
ضع التتبيلة ولحم الضأن في كيس فريزر سعة 1 جالون.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
3
انشر التتبيلة على جميع جوانب اللحم. أغلق الكيس وضعه في الثلاجة لمدة 1 إلى 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع
تشكيلة من البسكويت أو رقائق البيتاتشكيلة من البسكويت أو رقائق البيتا
الماء للسماحالماء للسماح
4
أخرج لحم الضأن من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 20 دقيقة). عندما تصبح جاهزة لوضع على شواء ، وإزالة من كيس ماء مالح.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
5
للمساعدة في جعل الحمل أسهل لتشغيل الشواية يمكنك إدراج اثنين من أسياخ من خلال الضأن ، بالعرض. (نصيحة المستفادة من ريك رودجرز في كينغسفورد كاملة الشوي كتاب الطبخ.)
المكونات سوف تحتاج
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعةحلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
6
تحضير الشواية: إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فقم بإعداد الفحم بحيث تكون ذات طبقات مزدوجة على جانب واحد من الشواية ، وطبقات مفردة قليلة على الجانب الآخر من الشواية (وهذا ما يسمى الشوي "المصرفي").
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
7
إذا كنت تستخدم شواية غاز ، قم بتسخين الشواية على ارتفاع عال على جميع الشعلات للبدء. بعد براوننج الأولي سوف تقلل من الحرارة.
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
1
ضعي لحم الضأن ، الجانب الدهني لأسفل ، على الشواية على الجانب الساخن (الفحم ذو الطبقة المزدوجة). من المحتمل أن تحصل على اشتعال ، لذا كن مستعدا بزجاجة من الماء أو كوبين من الماء (في حالة استخدام شواية فحم) للتحكم في اللهب إذا لزم الأمر. (يقسم أخي مات عن طريق هز زجاجة البيرة التي يشربها لبخ بعض البيرة على الفحم عند الحاجة إلى الاشتعال.)
المكونات سوف تحتاج
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
عبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنةعبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنة
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
2
احرق جانبا لمدة 4 دقائق ، ثم اقلب الخروف ليحرق الجانب الآخر لمدة 4 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
3
الانتقال إلى الجانب البارد من الشواية والانتهاء من الطهي: إذا كنت تستخدم شواية فحم ، انقل الشواء إلى الجانب الأقل سخونة من الشواية. إذا كنت تستخدم شواية غاز ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. سوف تحتاج إلى الحفاظ على درجة حرارة 300-350 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
4
غطي الشواية واتركيها تطهى لمدة 35-45 دقيقة إضافية (اعتمادا على سمكها وعدد أرطال الشواء) ، حتى يسجل مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الشواء 120 دولارا فهرنهايت للنادرة أو 130 دولارا فهرنهايت للنادرة المتوسطة.
المكونات سوف تحتاج
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
5
السماح للراحة قبل القطع: 
6
نقل إلى لوح التقطيع مع بئر للقبض على العصائر. غطيها بورق الألمنيوم واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
قطع المجلسقطع المجلس
7
قم بإزالة الأسياخ إذا كنت تستخدم أيا منها.
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعةحلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
8
قطع عبر الحبوب ، 1/4 إلى 1/2 بوصة شرائح سميكة.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير
9
قدمي الشرائح على طبق دافئ ؛ اسكبي عصائر اللحم فوق الشرائح.
المكونات سوف تحتاج
الماء للسماحالماء للسماح
10
يقدم مع هلام النعناع أو الفجل.
المكونات سوف تحتاج
1 لفتة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة1 لفتة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
النعناع هلامالنعناع هلام