رافيولي الكركند مع صلصة كريمة لحم السلطعون
رافيولي جراد البحر مع صلصة كريم لحم السلطعون هو خالي من الغلوتين ، بدائي ، وبيسكاتاريان الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 7.55 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 26 جرام بروتين, 14 غرام من الدهون، وما مجموعه 274 سعرة حرارية. جعلت 19 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك الثوم والزبدة والفلفل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل بياض البيض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة سوداء وبيضاء كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 35 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 58%. هذه النتيجة جيدة. حاول رافيولي لوبستر بالزبدة البنية مع صلصة كريمة الطماطم, رافيولي جراد البحر الأسود والأبيض في صلصة كريمة المأكولات البحرية، و رافيولي الكركند مع مرق الكركند وصلصة الليمون والمحار لوصفات مماثلة.
تعليمات
لالرافيولي جراد البحر: في مقلاة كبيرة مقلي ، إضافة الزبدة وتذوب.
يضاف الثوم والكراث ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
يضاف الكركند وسرطان البحر والثوم المعمر ويقلى من 2 إلى 3 دقائق.
إضافة الكونياك وتقليل لمدة 2 دقيقة.
يرفع عن النار ويبرد لمدة 30 دقيقة ، حتى درجة حرارة الغرفة. يقطع خليط الكركند إلى قطع صغيرة. في وعاء كبير ، يمزج مزيج الكركند والريكوتا ويخلط جيدا. يتبل بالملح والفلفل.
وضع أول قطعة من العجين المعكرونة على الطاولة ووضع أكوام 1/4 اوقية (الاونصة) من حشو 2 بوصة بعيدا. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن بياض البيض حول كل قطعة من الحشوة ، مما يجعل العجين رطبا وليس رطبا. خذ القطعة الثانية وقم بتغطية القطعة السفلية بالحشو. اضغط حول كل رافيولي مع الحرص على عدم الضغط على الحشوة. باستخدام قاطع رافيولي دائري ، اقطع كل جولة رافيولي وضعها على صينية رشها بالسميد. ضعي الرافيولي برفق في الماء المغلي واطهيه لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج.
للصلصة: باستخدام مقلاة مقلي مقاس 12 بوصة على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة والكراث واقليها حتى يصبح الكراث شفافا.
يضاف لحم السلطعون ويقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق.
أخرج مقلاة القلي من الموقد وأضف الكونياك ثم ضع المقلاة مرة أخرى على النار لطهي الكحول. (يرجى الحذر: الكونياك سيخلق شعلة كبيرة.) بمجرد توقف اللهب ، أضيفي صلصة الطماطم والقشدة بالملح واطهيها حتى تقل في منتصف الطريق وتصبح كريمية.
أضف الرافيولي المطبوخ إلى الصلصة واتركه يطهى معا لمدة 1 دقيقة قبل التقديم.
أضف جميع المكونات في وعاء خلط كبير حتى تمتزج جميع المكونات.
مكان الخليط على كونترتوب ويعجن حتى الملمس على نحو سلس ومختلطة جيدا. افصل عجينة المعكرونة إلى 2 قطعة متساوية وضع قطعة واحدة جانبا. طحين القطعة الأولى ، ما يكفي لمنع الالتصاق وطرح مع دبوس المتداول إلى حوالي 1/8 بوصة سميكة. كرر الإجراء مع قطعة الثانية مما يجعلها أقرب إلى الشكل كأول.