صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 30 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة38
مجلة

راجو بولونيز

راجو بولونيز
راجو بولونيز قد يكون مجرد صلصة كنت تبحث عن. حصة واحدة تحتوي على 897 سعرة حرارية, 46 جرام بروتين، و 43 جرام دهون. ل Serving 2.98 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 42% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. مزيج من السبانخ والبصل والملح وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 30 دقيقة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 72%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول علاء بولونيز (صلصة بولونيز), صلصة بولونيز (راجو بولونيز)، و راجو بولونيز لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
في وعاء ثقيل القاع من 6 إلى 8 لتر ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يسخن.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
2
يضاف البصل والكرفس والجزر والثوم ويطهى حتى تصبح الخضار شفافة ولكن لا تحمر ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
3
يضاف لحم العجل ولحم الخنزير والبانسيتا ، ويزيد الحرارة إلى درجة عالية ، ويحمر اللحم مع التحريك بشكل متكرر.
المكونات سوف تحتاج
2 بصل أحمر مفروم2 بصل أحمر مفروم
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
زيت نباتي، ملعقة صغيرة لكل لفةزيت نباتي، ملعقة صغيرة لكل لفة
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
4
أضيفي معجون الطماطم والحليب والنبيذ والزعتر واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
بسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشنبسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشن
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
5
يتبل الراجو بالملح والفلفل ، ويرفع عن النار ، ويترك ليبرد إذا لم يستخدم على الفور. (راجو يمكن المبردة لمدة تصل إلى 2 أيام ؛ ويمكن أيضا أن تكون مجمدة لمدة تصل إلى 1 شهر).
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
6
أضيفي التالياتيلي الأخضر وقدميها مزينة بالجبن إذا رغبت في ذلك.
المكونات سوف تحتاج
تالياتيليتالياتيلي
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
7
يغلى 3 ليترات من الماء في قدر كبير ويضاف 1 ملعقة كبيرة ملح. قم بإعداد حمام جليدي بجوار الموقد. بلانش 1 كوب معبأة أوراق السبانخ في الماء المغلي لمدة 45 ثانية ، ثم إزالة مع ملقط أو ملعقة فترة زمنية محددة ويغرق على الفور في حمام الجليد لتبرد لمدة 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
بيض مخفوق قليلاً أو 1/2 كوب بديل البيضبيض مخفوق قليلاً أو 1/2 كوب بديل البيض
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
1 أونصة من مشروب الليكيور الممزوج بالمكونات غير الكحولية1 أونصة من مشروب الليكيور الممزوج بالمكونات غير الكحولية
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
علبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاةعلبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاة
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
8
استنزاف السبانخ والضغط الجاف في منشفة المطبخ ، وإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة. يقطع السبانخ جيدا ويمزج مع البيض في وعاء صغير. يقلب جيدا حتى يصبح ناعما قدر الإمكان.
المكونات سوف تحتاج
بيض مخفوق قليلاً أو 1/2 كوب بديل البيضبيض مخفوق قليلاً أو 1/2 كوب بديل البيض
زيت القلي، ويفضل زيت الكانولازيت القلي، ويفضل زيت الكانولا
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
9
تل الدقيق في وسط لوح خشبي كبير. اصنع بئر في وسط الدقيق وأضف خليط البيض والسبانخ إلى البئر. ابدأ بدمج الدقيق في خليط البيض والسبانخ ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر. أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى للاحتفاظ بشكل البئر (لا تقلق إذا كان يبدو فوضويا). عندما يتم دمج نصف الدقيق ، ستبدأ العجينة في الالتقاء. ابدأ في عجن العجين ، باستخدام راحة يديك بشكل أساسي. بمجرد أن تصبح العجينة كتلة متماسكة ، ضعي العجينة جانبا وكشطيها وتخلصي من أي قطع من العجين المجفف.
المكونات سوف تحتاج
بيض مخفوق قليلاً أو 1/2 كوب بديل البيضبيض مخفوق قليلاً أو 1/2 كوب بديل البيض
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
البرقوق المطهي أو الفاكهة الأخرىالبرقوق المطهي أو الفاكهة الأخرى
زيت القلي، ويفضل زيت الكانولازيت القلي، ويفضل زيت الكانولا
10
قم بدقيق اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 10 دقائق ، مع رش اللوح بدقيق إضافي ، حسب الضرورة. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. لف العجينة في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
البرقوق المطهي أو الفاكهة الأخرىالبرقوق المطهي أو الفاكهة الأخرى
3/4 كوب ريحان طازج مفروم3/4 كوب ريحان طازج مفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
12 بسكويت أوريو مطحون ومقسم12 بسكويت أوريو مطحون ومقسم
11
استخدم ملحق القاطع الأوسع لآلة المعكرونة لتقطيع الملاءات إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة. أو لتقطيع المعكرونة يدويا ، اقطع كل ورقة من المعكرونة إلى أطوال 10 بوصات.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
المعدات التي سوف تستخدمها
آلة المعكرونةآلة المعكرونة
12
فرشاة طفيفة مع الدقيق ، ثم نشمر ورقة ، وباستخدام سكين حاد ، مقطعة إلى شرائح واسعة 1/4 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
البرقوق المطهي أو الفاكهة الأخرىالبرقوق المطهي أو الفاكهة الأخرى
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
علكة فواكه مخططة باللون البرتقاليعلكة فواكه مخططة باللون البرتقالي
13
تطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين

المكونات

2الجزر ، المفروم ناعماالجزر ، المفروم ناعما4(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)كرفس مفروم ناعماكرفس مفروم ناعما2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف5لارجيسقشرة فطيرة الفتات (كيبلر)قشرة فطيرة الفتات (كيبلر)8281 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى إضافي للعجندقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى إضافي للعجن1أوريو محشو مزدوجأوراق الزعتر الطازجةأوراق الزعتر الطازجة5القرنفلثوم مفروم ناعماثوم مفروم ناعما454عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلولحم الخنزير المطحونلحم الخنزير المطحون454عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلو1/3 كيس من شعيرية البيض واسعة للغاية1/3 كيس من شعيرية البيض واسعة للغاية1مكعبالجليدالجليد591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبصل المفروم ناعماالبصل المفروم ناعما6الروبيان والأوردةالملحالملح6الروبيان والأوردةملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج113عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوبانسيتا أو بلاطة لحم الخنزير المقدد ، تمر عبر الثقوب المتوسطة لطاحونة الجزاربانسيتا أو بلاطة لحم الخنزير المقدد ، تمر عبر الثقوب المتوسطة لطاحونة الجزار2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالسبانخ معبأة ، تنظيفهاالسبانخ معبأة ، تنظيفها170عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة