صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 5 الدقائق
حصص14
نقاط الصحة23
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

ديك رومي محشي مطهو ببطء مع صلصة ماديرا

ديك رومي محشي مطهو ببطء مع صلصة ماديرا
تركيا محشوة مطهو ببطء مع صلصة ماديرا هو خالي من الجلوتين طبق جانبي. هذه الوصفة تخدم 14. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 59 جرام بروتين, 27 غرام من الدهون، وما مجموعه 492 سعرة حرارية. ل 3 3.51 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 30% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة محبوبة من قبل 1 من عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة و 5 دقائق. إذا كان لديك ماديرا سيركيال وملح وفلفل وبيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 57%، وهو صلب. الديك الرومي المشوي مع مرق ماديرا, ضلع مشوي مع صلصة ماديرا وصلصة الفجل، و أفخاذ دجاج محشوة مطهو ببطء في صلصة الطماطم هي مشابهة جدا لهذه الوصفة.

تعليمات

1
جعل حشو: في الطعام المعالج مزيج لحم الخنزير والدهون. مع تشغيل المحرك ، أضف البيض ، 1 في كل مرة ، وامزج جيدا. مع استمرار تشغيل المحرك ، أضف الكريمة الثقيلة في مجرى مائي.
المكونات سوف تحتاج
أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
2
نقل الخليط إلى وعاء كبير وإضافة المكونات المتبقية. برد ، مغطى ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
3
تحضير صدر الديك الرومي: باستخدام سكين تقطيع حاد ، قم بإزالة نصفي صدر الديك الرومي بدءا من عظم الثدي وقطعه على طول القفص الصدري ، باستخدام ضربات طويلة وسريعة ، وسحب اللحم بعيدا عن العظم كما تذهب.
المكونات سوف تحتاج
الجلد على نصف صدر الديك الروميالجلد على نصف صدر الديك الرومي
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
4
إزالة وحجز شرائح (لحم المتن) من الجانب السفلي من الثدي.
5
قم بإزالة وتجاهل أي أوتار أو عصب أو جلد فضي. الاحتياطي
6
على سمك مزدوج من القماش القطني ، رتب جانب جلد صدر الديك الرومي لأسفل مع جانب طويل مواجه لك.
المكونات سوف تحتاج
الجلد على نصف صدر الديك الروميالجلد على نصف صدر الديك الرومي
المعدات التي سوف تستخدمها
مياه إضافيةمياه إضافية
7
يرش عليه نصف الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. على نحو سلس 1/4 (حوالي 1 كوب) حشو على الثدي تركيا ، وترك الحدود 1 بوصة. تغطية حشو مع طبقة من لحم الخنزير. تغطية لحم الخنزير مع كوب آخر من حشو. نصف واحدة من شرائح والتفاف كل نصف مع قطعة من لحم الخنزير.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
الجلد على نصف صدر الديك الروميالجلد على نصف صدر الديك الرومي
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
الخردل المحضر اختياريالخردل المحضر اختياري
8
وضع شرائح ملفوفة جنبا إلى جنب ، مع نهايات لمس ، على رأس حشو.
المكونات سوف تحتاج
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
9
بدءا من الجانب الطويل من الثدي الأقرب إليك ، قم بلفه بعناية بعيدا عنك في أسطوانة. قم بطي القماش القطني لإحاطته ولف الأطراف ، مع الحفاظ على شكل الأسطوانة. اربط الأطراف بإحكام بخيط. كرر مع الثدي المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
حلوى لايف سيفرزحلوى لايف سيفرز
المعدات التي سوف تستخدمها
مياه إضافيةمياه إضافية
10
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
11
بات لفات تركيا (بالونتين) الجافة.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
حلوى لايف سيفرزحلوى لايف سيفرز
12
في مقلاة تحميص ، سخني الزبدة والزيت على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة وفيها يحمر الديك الرومي ، في القماش القطني ، حوالي 2 دقيقة لكل جانب.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب بصل مفروم1 كوب بصل مفروم
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
مياه إضافيةمياه إضافية
13
أضف 6 أكواب مرقة وباقة غارني إلى مقلاة التحميص,
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
14
يطهى الديك الرومي ، المغطى بإحكام بورق الألمنيوم ، في منتصف الفرن ، ويغطى أحيانا لمدة 1 1/2 ساعة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت وتصبح عصائره صافية عند وخز الثدي بالسيخ.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعةحلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
15
يمكن صنع الديك الرومي قبل يوم 1 حتى هذه النقطة وحفظه مبردا ومغطى في سائل الطهي. لإعادة التسخين ، يغلى المزيج على نار عالية إلى حد ما ، ويغطى بالحرارة ، ويغطى ، في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، ويغلى بشكل متكرر ، لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
16
انقل الديك الرومي إلى رف ليبرد. بسط ذلك. يقشط سائل التحمير ويصفى في قدر. في وعاء صغير ، اخلطي الاروروت والماديرا والقشدة.
المكونات سوف تحتاج
الاروروتالاروروت
ماديراماديرا
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
17
يغلى السائل المصفى ويقلب في خليط الأروروت. يطهى المزيج على نار عالية معتدلة حتى يتكاثف قليلا. الحفاظ على صلصة دافئة ، مغطاة جولة بالزبدة من ورقة مشمع.
المكونات سوف تحتاج
الاروروتالاروروت
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
18
انقل الديك الرومي إلى لوح نحت وشريحة نصفه إلى شرائح 1/2 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
19
انقلي الشرائح والديك الرومي المتبقي إلى طبق وقدميها دافئة مع الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
20
اقتراحات النبيذ: ميرلوت, عقارات هان;
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)

المكونات

2القشرة: فتات بسكويت غراهامالاروروتالاروروت1تركباقة غارني: كيس من القماش القطني يحتوي على 12 غصن بقدونس ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، و 1 خليجباقة غارني: كيس من القماش القطني يحتوي على 12 غصن بقدونس ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، و 1 خليج1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةمرق بني أو مرق لحم بقري معلبمرق بني أو مرق لحم بقري معلب1الخضروات (مثل السبانخ)الزعتر المجفف ، انهارتالزعتر المجفف ، انهارت3لارجيس(جزئيا و)(جزئيا و)1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأوراق البقدونس الطازجة المفرومةأوراق البقدونس الطازجة المفرومة454فلفل هابينرولحم الخنزير المطحون ناعمالحم الخنزير المطحون ناعما227فلفل هابينروشرائح لحم الخنزير المشويشرائح لحم الخنزير المشوي591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)2القشرة: فتات بسكويت غراهامسيرسيال ماديراسيرسيال ماديرا0الخضروات (مثل السبانخ)جوزة الطيب المبشور الطازججوزة الطيب المبشور الطازج2القشرة: فتات بسكويت غراهامشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك113فلفل هابينرودهن الخنزير الطازج المطحوندهن الخنزير الطازج المطحون14الروبيان والأوردةملح وفلفل مطحون طازجملح وفلفل مطحون طازج3كلغتركيا الثدي, الجوفاءتركيا الثدي, الجوفاء2القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة