ديفيد ليبوفيتز سوبر ليموني سوفل
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب ديفيد ليبوفيتز. ل Serving 1.32 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 322 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 8 غرام من الدهون كل. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. مزيج من الليمون والماء وقشر الليمون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 26%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة هي ديفيد ليبوفيتز الشوكولاته رقاقة الكوكيز, مقابلة مع ديفيد ليبوفيتز على ماكارونس الفرنسية، و كعكة بولينتا ديفيد ليبوفيتز بزيت الزيتون وإكليل الجبل.
تعليمات
ضع رف الفرن في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن إلى 400 F ف.زبدة ستة 4 أوقية (125 مل) راميكينز أو سوفل molds قوالب.
اسكب بعض السكر في كل منها وقم بإمالة الرامكين لتغطية الجوانب ؛ اضغط برفق على أي فائض. ضع الرامكينز في صينية خبز.
لعمل قاعدة سوفل ، في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي الدقيق مع 1/3 كوب (65 جم) من السكر والملح.
اخفقي حوالي ثلث الحليب لعمل عجينة ناعمة ، ثم اخفقي باقي الحليب. يطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يتكاثف حتى يتماسك الزبادي الرقيق ، حوالي 5 دقائق.
يرفع عن النار ويخفق في صفار البيض والزبدة. العودة إلى الحرارة ويطهى حتى يبدأ الخليط فقط ليغلي وعدد قليل من فقاعات البوب على السطح.
انقله إلى وعاء يحتوي على 4 ليترات على الأقل (4 لترات). أضيفي نكهة الليمون الطازجة والمسكرة واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة. ضجة في 3 1/2 ملاعق كبيرة (50 مل) عصير الليمون.
في الخلاط المثبت مع ملحق السوط (أو في وعاء باليد) ، اخفقي بياض البيض على سرعة منخفضة حتى يصبح رغويا. زيادة السرعة إلى عالية ، تدريجيا إضافة 1 1/2 ملاعق صغيرة المتبقية من السكر ، ومواصلة الخفق حتى البيض شكل لامعة ، قمم قاسية.
اطو ربع بياض البيض المخفوق في قاعدة سوفل sou ، ثم اطو البياض المتبقي برفق ، مع الحرص على عدم إفراغه. يفضل وجود خطوط قليلة من بياض البيض على خليط سوفل فولد وفراغ من الهواء.
يقسم خليط السوفل بالتساوي بين الراميكين المحضر.
رش كل مع ضوء ، حتى الغبار من السكر و 1/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
اخبزيها حتى تصبح قممها بنية فاتحة ويرتجف سوفل أوركس عند الدفع برفق ، حوالي 10 دقائق.
التخزين: يمكنك إعداد وبردت سوفل-قاعدة تصل إلى 1 يوم مقدما ، ثم سوط وأضعاف في بياض البيض عندما كنت على استعداد لخبز. خليط سوفلé ، مرة واحدة مقسمة بين راميكينز ، يمكن أن يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة قبل الخبز.
باستخدام مقشرة خضروات حادة والعمل من القطب إلى القطب ، قم بإزالة القشر من ثمار الحمضيات في شرائح بعرض حوالي 1 بوصة (3 سم). حاول إزالة الجزء الملون فقط من القشرة واترك اللب الأبيض المر على الفاكهة. (إذا كنت قد قشرت بعمق شديد ، يمكنك وضع الشرائط بشكل مسطح على منضدة ، وجانب اللب لأعلى ، وتقليم اللب بعناية بسكين.) باستخدام سكين حاد ، اقطع شرائح الحماس بالطول إلى قطع ضيقة مثل عود الثقاب الخشبي.
ضعي القشرة في قدر متوسطة الحجم وأضيفي الماء لتغطيتها بسخاء. يغلى المزيج ويطهى حتى يصبح القشر ناعما وشفافا ، من 5 إلى 6 دقائق.
صفي القشرة وتخلصي من الماء. في نفس القدر ، يغلى 2 كوب من الماء والسكر وشراب الذرة ، في حالة الاستخدام ، مع التحريك لإذابة السكر.
يضاف القشر المصفى ، ويقلل الحرارة للحفاظ على غليان لطيف ، ويطهى حتى يصبح القشر شفافا ويصبح الشراب سميكا ، حوالي 20 دقيقة.
إذا أردت ، يمكنك استخدام مقياس حرارة الحلوى لقياس النضج ؛ يجب أن يسجل الخليط حوالي 210 دولارات فهرنهايت (100 دولار مئوية).
اتركيه يبرد ، ثم انقلي القشر والشراب إلى برطمان نظيف ، وغطيه بإحكام ، وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزا للاستخدام.