دجاج تاماليس
حصة واحدة تحتوي على 116 سعرة حرارية, 9 جرام بروتين، و 2 غرام من الدهون. ل 42 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 24. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر والتقاط الكمون المطحون ، صدور الدجاج ، الصلصا الأخضر ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 40%. هذه النتيجة صلبة. حاول تاماليس دي بولو كون تشيلي فيردي-جرين تشيلي تشيكن تاماليس, الجبن مع التشيلي المحمص تاماليس: تاماليس دي كازو كون راجاس، و تاماليس سانتافيري إرموس أو بوجوت إرمنوس (منطقة سانتا في تاماليس) لوصفات مماثلة.
تعليمات
نقع قشور الذرة في وعاء من الماء الساخن ، وذلك باستخدام لوحة لإبقائها مغمورة ، حتى طيعة ، 1 ساعة.
في هذه الأثناء ، اصنعي الحشوة: ضعي مسحوق المرق و 4 أكواب من الماء على نار هادئة في قدر متوسط على نار متوسطة.
يضاف الدجاج ويترك على نار خفيفة حتى ينضج تماما ، من 12 إلى 15 دقيقة.
انزع الدجاج واتركه يبرد ؛ مقطعة إلى قطع صغيرة. احتفظ بالمرق.
اهرس الكزبرة و 1 1/4 كوب من المرق المحفوظ في محضر الطعام حتى يصبح ناعما (احفظ المرق المتبقي لاستخدام آخر).
يضاف الثوم والكمون والسالسا ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة ؛ يطهى حتى ينخفض قليلا ، حوالي 12 دقيقة. ضجة في الدجاج وتتبل بالملح.
إزالة من الحرارة والسماح لتبرد.
جعل العجين: نقع شيلي الأنشو في الماء الساخن حتى تصبح طرية ، حوالي 15 دقيقة.
استنزاف شيلي ، ثم اللحم المفروم لجعل عجينة.
يمزج معجون تشيلي ، ماسا هارينا ، شحم الخنزير ، 2 2/3 كوب ماء دافئ و 2 ملعقة صغيرة ملح
امزج بيديك (أو استخدم خلاطا مع ملحق المضرب) من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تطفو كرة من العجين بحجم الرخام في الماء.
استنزاف القشور واتركها حتى تجف. بدءا من 1/2 بوصة من النهاية العريضة ، انشر حوالي 3 ملاعق كبيرة من العجين أسفل قشر ، مع ترك حد 1 بوصة على الجانبين. ملعقة حوالي 2 ملاعق كبيرة من الدجاج ملء أسفل وسط العجين ، ثم أضعاف في الجانبين من قشر ، والتفاف العجين حول ملء. طي نهاية ضيقة من قشر. كرر مع القشور المتبقية والعجين والحشو.
ضع سلة بخار في قدر كبير مملوء بـ 1 إلى 2 بوصة من الماء. ترتيب تاماليس واقفا في باخرة ، مطوية الجانب أسفل. جلب الماء ليغلي على نار متوسطة عالية, ثم تغطية والبخار حتى تاماليس سحب بعيدا عن قشور, حول 1 ساعة.
أخرجه من القدر البخاري واتركه يبرد قليلا قبل فك التغليف.