صعوبةخبير
جاهز4 ساعة, 30 الدقائق
حصص12
نقاط الصحة16
الوجبات الغذائيةأطباق البيسكاريين
أنواع الأطباقالخُبز
مجلة

خبز الأنشوجة متعدد الطبقات

خبز الأنشوجة متعدد الطبقات
خبز الأنشوجة متعدد الطبقات هو خالية من الألبان وبيسكاتاريان وصفة مع 12 حصص. ل 33 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 7% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 173 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 9 غرام من الدهون. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 4 ساعات و 30 دقيقة. إذا كان لديك دقيق السميد والملح وزيت الزيتون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 56%. هذه النتيجة جيدة. حاول المعجنات الشرق أوسطية متعددة الطبقات (البقلاوة), المعكرونة مع فتات خبز الأنشوجة تتصدر، و قرنبيط مشوي مع فتات خبز الأنشوجة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
قلب الماء والخميرة معا في وعاء صغير حتى تذوب الخميرة واتركها حتى تصبح رغوية ، حوالي 5 دقائق. (إذا كان الخليط لا رغوة ، تجاهل والبدء من جديد مع الخميرة الجديدة.) يقلب الزيت في خليط الخميرة. نبض معا " 00 " الدقيق والسميد والملح في الطعام المعالج حتى مجتمعة. مع تشغيل المحرك ، صب في خليط الخميرة وعملية حتى أشكال العجين الرطب.
المكونات سوف تحتاج
سميدسميد
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
المياهالمياه
الخميرةالخميرة
الملحالملح
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
محضر طعاممحضر طعام
وعاءوعاء
2
انقلي العجينة من الوعاء إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلا واعجنيها برفق عدة مرات حتى تصبح ناعمة. تشكل العجينة على شكل كرة وتنقل إلى وعاء كبير مزيت بالزيت ، وتتحول إلى طبقة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
مناشف المطبخمناشف المطبخ
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
وعاءوعاء
3
دع العجين يرتفع في مكان خال من السحب في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف بكميات كبيرة ، من 1 إلى 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
1
اخفقي جميع مكونات الزيت معا في وعاء صغير حتى تمتزج جيدا.
المكونات سوف تحتاج
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
1
بخفة النفط 8 بوصة مربع الخبز عموم. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلا واعجنها عدة مرات لإزالة الهواء.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
الخبز عمومالخبز عموم
2
افردي العجينة على سطح مرشوش جيدا في شكل دائري مقاس 18 بوصة تقريبا (بسمك 1/8 بوصة).
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
لفةلفة
3
احتياطي 1 ملعقة كبيرة من النفط محنك وفرشاة النفط المتبقية على جولة العجين, ترك الحدود 1/4 بوصة حول الحافة. نشمر بإحكام العجين هلام لفة نمط وقرصة التماس لختم (بعض ملء سوف تتسرب كما كنت لفة). ترتيب لفة الجانب التماس أسفل وتشكيل في لفائف ، ثم نقل إلى عموم يتأهل. اضغط برفق على الملف لتسطيح قليلا ، ثم غطي المقلاة بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
جيليجيلي
لفةلفة
التفافالتفاف
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مناشف المطبخمناشف المطبخ
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
مقلاةمقلاة
4
اسمحوا ترتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى تضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 1 ساعة.
5
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 375 فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
6
ادهني العجينة بالزيت المحفوظ واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيا شاحبا ويصبح الجزء العلوي والسفلي قشريا ، من 35 إلى 40 دقيقة. رفع الخبز من المقلاة مع ملعقة معدنية ونقل ، الجانب الأيمن حتى ، لتبرد تماما على الرف ، حوالي 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
الخبزالخبز
العجينالعجين
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
ملعقةملعقة
مقلاةمقلاة
7
يقدم الخبز شرائح رقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الخبزالخبز
8
* متوفر في fornobravo.com.
9
** متوفر في د. كولوتشيو وأولاده (718-436-6700).
10
ملاحظة الطهاة: يحتفظ الخبز ، ملفوفة جيدا في غلاف بلاستيكي ، في درجة حرارة الغرفة 2 أيام أو المجمدة 1 شهر.
المكونات سوف تحتاج
الخبزالخبز
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي

المكونات

2(يمكن أن يكون أو المقشود)الخميرة الجافة النشطة (من حزمة 1/4 أوقية)الخميرة الجافة النشطة (من حزمة 1/4 أوقية)4شرائحشرائح الأنشوجة المسطحة المعلبة ، مصفاة ، جافة ، مفرومةشرائح الأنشوجة المسطحة المعلبة ، مصفاة ، جافة ، مفرومة2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة00 00 " طحين1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الحلو المجرية الفلفل الحلوالحلو المجرية الفلفل الحلو796 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز2(شتاء)زيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)اوريجانو طازج مقطعاوريجانو طازج مقطع1(يمكن أن يكون أو المقشود)1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع11 رطل كوسة،1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق السميددقيق السميد1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةماء دافئ (105-115 F فهرنهايت)ماء دافئ (105-115 F فهرنهايت)