خبز الأنشوجة متعدد الطبقات
خبز الأنشوجة متعدد الطبقات هو خالية من الألبان وبيسكاتاريان وصفة مع 12 حصص. ل 33 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 7% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 173 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 9 غرام من الدهون. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 4 ساعات و 30 دقيقة. إذا كان لديك دقيق السميد والملح وزيت الزيتون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 56%. هذه النتيجة جيدة. حاول المعجنات الشرق أوسطية متعددة الطبقات (البقلاوة), المعكرونة مع فتات خبز الأنشوجة تتصدر، و قرنبيط مشوي مع فتات خبز الأنشوجة لوصفات مماثلة.
تعليمات
قلب الماء والخميرة معا في وعاء صغير حتى تذوب الخميرة واتركها حتى تصبح رغوية ، حوالي 5 دقائق. (إذا كان الخليط لا رغوة ، تجاهل والبدء من جديد مع الخميرة الجديدة.) يقلب الزيت في خليط الخميرة. نبض معا " 00 " الدقيق والسميد والملح في الطعام المعالج حتى مجتمعة. مع تشغيل المحرك ، صب في خليط الخميرة وعملية حتى أشكال العجين الرطب.
انقلي العجينة من الوعاء إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلا واعجنيها برفق عدة مرات حتى تصبح ناعمة. تشكل العجينة على شكل كرة وتنقل إلى وعاء كبير مزيت بالزيت ، وتتحول إلى طبقة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ.
دع العجين يرتفع في مكان خال من السحب في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف بكميات كبيرة ، من 1 إلى 1 1/2 ساعة.
اخفقي جميع مكونات الزيت معا في وعاء صغير حتى تمتزج جيدا.
بخفة النفط 8 بوصة مربع الخبز عموم. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلا واعجنها عدة مرات لإزالة الهواء.
افردي العجينة على سطح مرشوش جيدا في شكل دائري مقاس 18 بوصة تقريبا (بسمك 1/8 بوصة).
احتياطي 1 ملعقة كبيرة من النفط محنك وفرشاة النفط المتبقية على جولة العجين, ترك الحدود 1/4 بوصة حول الحافة. نشمر بإحكام العجين هلام لفة نمط وقرصة التماس لختم (بعض ملء سوف تتسرب كما كنت لفة). ترتيب لفة الجانب التماس أسفل وتشكيل في لفائف ، ثم نقل إلى عموم يتأهل. اضغط برفق على الملف لتسطيح قليلا ، ثم غطي المقلاة بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ.
اسمحوا ترتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى تضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 1 ساعة.
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 375 فهرنهايت.
ادهني العجينة بالزيت المحفوظ واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيا شاحبا ويصبح الجزء العلوي والسفلي قشريا ، من 35 إلى 40 دقيقة. رفع الخبز من المقلاة مع ملعقة معدنية ونقل ، الجانب الأيمن حتى ، لتبرد تماما على الرف ، حوالي 1 ساعة.
* متوفر في fornobravo.com.
** متوفر في د. كولوتشيو وأولاده (718-436-6700).
ملاحظة الطهاة: يحتفظ الخبز ، ملفوفة جيدا في غلاف بلاستيكي ، في درجة حرارة الغرفة 2 أيام أو المجمدة 1 شهر.