صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة2
مجلة

حلوى الكراميل

حلوى الكراميل
قد يكون الكراميل الحلوى مجرد طبق جانبي كنت تبحث عن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 3 جرام بروتين, 113 جرام دهون، وما مجموعه 2464 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 2. ل Serving 3.92 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 11% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر والتقاط كريم الجلد والزبدة وشراب الذرة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 20%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل كرملة توابل اليقطين (والأخطاء الشائعة التي يرتكبها الناس عند صنع الكراميل), كعكة الحلوى مع الشوكولاته الحلوى الغاناش، و كعكة اليقطين الحلوى مع الحلوى الجليد.

تعليمات

1
زبدة 8 من 8 في. يمكن التخلص منها عموم الألومنيوم وتعيين على ورقة الخبز.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
مقلاةمقلاة
2
في 5-إلى 6-كيو تي. قدر على نار متوسطة منخفضة ، استخدم ملعقة عازلة للحرارة لتقليب 3/4 كوب زبدة وشراب الذرة والسكر البني والقشدة وعصير الليمون والملح و 1/2 كوب ماء حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر تماما (انظر "السكر بالكراميل: راقب عن كثب" أدناه). ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركي الخليط على نار هادئة. يطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويبلغ قياسه من 240 إلى 245 على مقياس حرارة الحلوى (انظر "استخدام مقياس حرارة الحلوى" أدناه) ، من 15 إلى 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
السكر البنيالسكر البني
عصير الليمونعصير الليمون
شراب الذرةشراب الذرة
زبدةزبدة
حلوىحلوى
كريمكريم
السكرالسكر
المياهالمياه
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة الحلوىميزان حرارة الحلوى
صلصة عمومصلصة عموم
ملعقةملعقة
3
إزالة من الحرارة ويقلب بعناية في الفانيليا(الخليط سوف فقاعة). صب الكراميل على الفور في مقلاة جاهزة. البرد حتى شركة بما فيه الكفاية لقطع ، حوالي 2 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
الكرملالكرمل
فانيلافانيلا
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
4
أخرجه من المقلاة (انظر الملاحظات) واستخدم سكينا كبيرا حادا لتقطيع الكراميل إلى 1 بوصة. الساحات. التفاف كل قطعة (انظر الملاحظات) وتخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أسابيع. جلب لتبريد درجة حرارة الغرفة قبل تناول الطعام.
المكونات سوف تحتاج
الكرملالكرمل
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
سكينسكين
مقلاةمقلاة
5
السكر بالكراميل: راقب عن كثب. يطبخ السكر بسرعة بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون البني ، لذلك قم بقياس مكوناتك وتجميع أدواتك قبل البدء. قبل أن يغلي خليط السكر ، تأكد من إذابة السكر تماما وإذابة الزبدة: قلب الخليط بملعقة مرنة عازلة للحرارة على نار متوسطة منخفضة ، مرر الملعقة حول الجزء الداخلي من القدر عدة مرات لخلط كل شيء معا جيدا.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
السكرالسكر
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
ملعقةملعقة
6
باستخدام ميزان حرارة الحلوى
المكونات سوف تحتاج
حلوىحلوى
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة الحلوىميزان حرارة الحلوى
7
قد يكون من الصعب معرفة متى وصل خليط السكر إلى درجة الحرارة التي ستنتج الملمس الذي تبحث عنه. لحسن الحظ, موازين الحرارة الحلوى القضاء على التخمين. ستجدها في محلات السوبر ماركت وبعض متاجر الأجهزة ؛ تأكد من اختيار واحد يقيس درجات حرارة تصل إلى 40
المكونات سوف تحتاج
حلوىحلوى
السكرالسكر
8
اختبره أولا: إذا كان لديك مقياس حرارة قديم في الجزء الخلفي من درج الأداة ، فاختبر دقته عن طريق غمره في الماء المغلي ؛ يجب أن يقرأ 21
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
9
(إذا لم يحدث ذلك ، احصل على مقياس حرارة جديد.) المفضلة لدينا في المطبخ الاختبار هو تايلور الحلوى الكلاسيكية ومقياس الحرارة التناظرية ديب فراي ($13 ؛ متوفرة في الأدوات المنزلية وتحسين المنزل مخازن) ، وهو نموذج غير مكلفة التي من السهل قراءة وتعلق بشكل آمن إلى جانب المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
حلوىحلوى
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
مقلاةمقلاة
10
اقرأها بدقة: اربط مقياس الحرارة بجانب المقلاة بعد أن يغلي خليط السكر. يختلف موضع مستشعر الحرارة بين العلامات التجارية ، ولكن بشكل عام يجب غمر الجزء السفلي من مقياس الحرارة بالكامل في خليط السكر للحصول على قراءة دقيقة. إذا كان الخليط ضحلا جدا ، فقم بإمالة المقلاة بعناية حتى يغطي السائل الجزء السفلي من مقياس الحرارة تماما عندما تريد التحقق من درجة الحرارة.
المكونات سوف تحتاج
السكرالسكر
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
مقلاةمقلاة