تورتيليني إن برودو: تورتيليني في مرق
تورتيليني أون برودو: تورتيليني في مرق قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 2634 سعرة حرارية, 180 جرام بروتين، و 166 جرام دهون كل. ل 9 9.57 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 64% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات. مزيج من البيض وزيت الزيتون وزيت الزيتون ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. لاستخدام ما يصل البيض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع روز ليفي بيرانباوم كعكة الطماطم بالشوكولاتة مع غاناش الغموض كحلوى. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 79%. حاول حساء تورتيليني (تورتيليني إن برودو), تورتيليني في برودو، و تورتيليني في برودو لوصفات مماثلة.
تعليمات
يضاف التورتيليني ويطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى تطفو كل التورتيليني في أعلى القدر. مغرفة أجزاء متساوية من تورتيليني في 4 أطباق المعكرونة تحسنت. مغرفة المرق الساخن على رأس تورتيليني ، أعلى مع بارميجيانو المبشور.
ضعي اللحم البقري والعظام واللسان وقطع الدجاج والبصل والجزر والكرفس في قدر حساء كبير ، وغطيه بالماء واتركيه حتى يغلي ببطء شديد. خفض الحرارة لينضج قبل أن يغلي الخليط ، والسماح لطهي الطعام لمدة 4 ساعات ، القشط قبالة الرغوة وأي الدهون الزائدة التي ترتفع إلى السطح. بعد 4 ساعات ، يرفع عن النار ، يصفى السائل مرتين ، أولا من خلال منخل مخروطي والثاني من خلال القماش القطني ، ويترك ليبرد. قم بتبريد المخزون في حاويات صغيرة لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر.
حشوة: في فرن هولندي أو قدر كبير ثقيل القاع ، سخني الزبدة والزيت حتى تنضج وتنحسر.
يضاف الديك الرومي ولحم العجل ولحم الخنزير ويطهى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح اللحم بنيا جيدا ويبدأ في إطلاق بعض عصائره.
يضاف البروسسيوتو والمرتديلا ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
إزالة من الحرارة والسماح لتبرد.
ضعها في محضر الطعام واخلطها لتتحد.
نضيف البيض وبارميجيانو ريجيانو ونخلط جيدا حتى نتحد. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف 1/4 ملعقة صغيرة على الأقل من جوزة الطيب المبشورة الطازجة ويخلط مرة أخرى. توضع جانبا في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
المعكرونة: تل 3 أكواب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنع بئر في منتصف الدقيق ، أضف البيض والزيت. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض معا وابدئي في دمج الدقيق بدءا من الحافة الداخلية للبئر. أثناء دمج البيض ، استمر في دفع الدقيق لأعلى للحفاظ على شكل البئر (لا تقلق إذا كان يبدو فوضويا). سوف تتجمع العجينة في كتلة أشعث عندما يتم دمج حوالي نصف الدقيق.
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك ، باستخدام راحة يديك بشكل أساسي.
أضف المزيد من الدقيق ، بزيادات 1/2 كوب ، إذا كانت العجينة لزجة جدا. بمجرد أن تصبح العجينة كتلة متماسكة ، قم بإزالة العجين من اللوح وكشط أي بقايا على البتات الجافة. قم بدقيق اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 3 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. استمر في العجن لمدة 3 دقائق أخرى ، مع تذكر غبار اللوح بالدقيق عند الضرورة. غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها جانبا لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
لفة المعكرونة في ورقة باستخدام آلة المعكرونة. للحصول على سمك ورقة المعكرونة المطلوب ، قم بتمرير العجين تدريجيا من خلال الإعدادات بدءا من الأوسع والاستمرار في إعداد الرقم 9.
مع قطع المعكرونة أو سكين ، وقطع المعكرونة إلى 1 1/2 بوصة الساحات.
ضع 3/4 ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع. اطو إلى مثلثات ، واضغط على أي هواء حول الحشوة ، واضغط لإغلاق الحواف. جلب نقاط الجانب الطويل معا لتشكيل حلقة ، وختم بين أصابعك.
ضعي التورتيليني جانبا على صينية ، ولفيها جيدا بغلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة. احتياطي للتجميع في وقت لاحق.