تارت الجوز
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى ، لذا جرب طعم الجوز. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة النباتية لها 457 سعرة حرارية, 7 جرام بروتين، و 26 غرام من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 10 وتكلف 78 سنتا لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 5 ساعات. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك بيض وجوز وسكر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 29%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل بيريجورد فوندو, تورتة الجوز، و تورتة توت العليق والجوز.
تعليمات
اخفقي الدقيق والسكر والملح معا في وعاء كبير (أو اخفقي في محضر الطعام). يمزج الزبدة بأطراف أصابعك أو خلاط المعجنات (أو يخفق في المعالج) حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة مع بعض كتل الزبدة بحجم حبة البازلاء تقريبا. يخفق البيض معا و 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج بالشوكة ويقلب في خليط الدقيق (أو النبض) حتى يندمج.
اعصر حفنة صغيرة: إذا لم تتماسك العجينة ، أضف المزيد من الماء المثلج ، 1/2 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، مع التحريك (أو النبض) حتى تمتزج. (لا إرهاق الخليط أو المعجنات ستكون صعبة.)
اجمع العجين معا ، باستخدام مكشطة المعجنات إذا كان لديك واحدة ، واضغط على قرص مقاس 5 بوصات. البرد ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، حتى شركة ، على الأقل 1 ساعة.
طرح العجين بين 2 ورقة من غلاف بلاستيكي في جولة 12 بوصة. (إذا أصبح العجين لينة جدا للعمل مع ، البرد حتى شركة ، 10 إلى 15 دقيقة.) تناسب العجين في عموم تارت (تجاهل غلاف بلاستيكي) ، والضغط ضد الجانب. تشغيل شوبك على الحافة العلوية لقطع العجين الزائد ، ثم اضغط على الجانب لجعل العجين يأتي قليلا فوق حافة المقلاة. تبرد حتى تتماسك ، حوالي 30 دقيقة.
تبطن صينية من 4 جوانب بورق القصدير وتوضع في منتصف الفرن. سخن الفرن إلى 425 F فهرنهايت.
نخب الجوز طفيفة في عموم ورقة ، حوالي 5 دقائق.
نقل إلى وعاء وعودة عموم إلى الفرن.
سخني الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة.
جلب الماء و 1 1/2 كوب سكر ليغلي في مقلاة ثقيلة 3 لتر على نار متوسطة, التحريك حتى يذوب السكر, ثم يغسل أسفل أي بلورات السكر من جانب عموم مع فرشاة المعجنات مغموسة في الماء البارد. يغلي ، دون التحريك ، يحوم عموم أحيانا حتى الألوان الكرمل بالتساوي ، حتى العنبر.
إزالة من الحرارة وعلى الفور ولكن ببطء إضافة كريم ساخن (وسوف فقاعة بشراسة). مرة واحدة تهدأ فقاعات ، وإثارة في الجوز والزبدة ويطهى على نار متوسطة الحرارة ، واثارة ، 2 دقيقة.
صب ملء في قذيفة لاذع ويرش بالتساوي مع ما تبقى من 2 ملاعق كبيرة من السكر.
تخبز في عموم ورقة 25 دقيقة (تحقق تارت بعد 15 دقيقة ، وإذا يصبح أعلى مظلمة جدا في البقع ، وتغطي فضفاضة مع احباط).
خفض الفرن إلى 325 F فهرنهايت وتخبز حتى يتم تعيين ملء وعميق الذهبي والبني والقشرة الذهبية ، 10 إلى 15 دقيقة أكثر (ملء قد تمتد على حافة في البقع).
تارت بارد لتدفئة في عموم تارت ، 30 إلى 45 دقيقة ، ثم إزالة الجانب من عموم (لا تبرد تماما قبل إزالة الجانب من عموم أو تارت سوف عصا).
قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
* يمكن تبريد العجين حتى 2 أيام.* لاذع يحتفظ ، ملفوفة جيدا في احباط والمبردة ، 1 أسبوع.