صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة55
مجلة

بيغولي مع بطة راجو

بيغولي مع بطة راجو
بيغولي مع بطة راجو قد يكون وصفة جيدة لتوسيع مربع وصفة الطبق الرئيسي الخاص بك. هذه الوصفة تخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 75 جرام بروتين, 43 جرام دهون، وما مجموعه 1184 سعرة حرارية. ل $6.93 لكل حصة، هذه الوصفة يغطي 52% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامالشبكة. إذا كان لديك أرجل وفخذين بطة وزيت زيتون بكر ونبيذ وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل الحليب هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع درب التبانة براوني بايتس كحلوى. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 77%. هذه النتيجة صلبة. حاول ريجاتوني مع خرقة البطù, سبيكاتيل مع بطة راجو، و جارجانيلي مع بطة راجو لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
اغسل أرجل البط وأزل كل الدهون. اتركها حتى تجف.
المكونات سوف تحتاج
ساق البطساق البط
2
في طاجن ثقيل القاع أو فرن هولندي ، سخني زيت الزيتون حتى التدخين.
المكونات سوف تحتاج
زيت الزيتونزيت الزيتون
المعدات التي سوف تستخدمها
فرن هولنديفرن هولندي
3
تضاف أرجل البط وتطهى حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب وترفع ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
ساق البطساق البط
4
يضاف البصل والجزر والثوم والكرفس ويطهى حتى ينضج ، حوالي 7 إلى 9 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
جزرجزر
الكرفسالكرفس
الثومالثوم
البصلالبصل
5
يضاف النبيذ والطماطم ومرق الدجاج والفطر المجفف ويغلى المزيج.
المكونات سوف تحتاج
الفطر المجففالفطر المجفف
مرق الدجاجمرق الدجاج
طماطمطماطم
النبيذالنبيذ
6
إضافة الساقين بطة والعودة إلى الغليان ، وخفض الحرارة ، وتغطي والسماح لينضج لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
ساق البطساق البط
7
إزالة الساقين بطة والسماح لتبرد. سحب جميع اللحوم من العظام والعودة إلى وعاء ، دون العظام. يترك على نار خفيفة مكشوفا لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح سميكا جدا. يتبل بالملح والفلفل ويوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
ساق البطساق البط
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
8
ملء وعاء كبير مع 6 ليترات الماء وإضافة 2 ملاعق كبيرة من الملح. يطهى البيجولي حتى "ال دينت" ، حوالي 8 إلى 9 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
9
تسخين الصلصة ، واستنزاف المعكرونة وإرم في المقلاة. قلبي حتى تغطى وقدميها على الفور.
المكونات سوف تحتاج
المعكرونةالمعكرونة
صلصةصلصة
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
10
لعمل العجينة: اصنع كومة من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنعي بئر في منتصف الدقيق وأضيفي خليط البيض والحليب. باستخدام شوكة ، اخفقي خليط البيض والحليب معا وابدئي في دمج الدقيق بدءا من الحافة الداخلية للبئر.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
البيضالبيض
الحليبالحليب
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
11
أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى للاحتفاظ بشكل البئر. لا تقلق من أن هذه المرحلة الأولية تبدو فوضوية. سوف تتجمع العجينة عندما يتم دمج نصف الدقيق.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
12
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحة يديك. بمجرد الحصول على كتلة متماسكة ، قم بإزالة العجين من اللوح وكشط أي بقايا متبقية. تجاهل هذه البتات. طحين اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 3 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. استمر في العجن لمدة 3 دقائق أخرى ، وتذكر غبار اللوح عند الضرورة. لف العجينة بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
التفافالتفاف
13
لعمل البيجولي: اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وضيقة ، واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
14
ملحوظة: لا تتخطى جزء العجن أو الراحة من هذه الوصفة. فهي ضرورية للمعكرونة الخفيفة.
المكونات سوف تحتاج
المعكرونةالمعكرونة
15
قطع العجين إلى 6 قطع ، وتشغيل كل قطعة من خلال مفرمة اللحم تعيين إلى أصغر حجم البثق. عند خروج المعكرونة ، قم بتقطيعها إلى قطع مقاس 12 بوصة ورشها بالدقيق على الفور.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
المعكرونةالمعكرونة
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
مفرمة اللحممفرمة اللحم
16
ضعيها على ورقة بسكويت مغطاة بدقيق الذرة ، مع الحرص على إبقاء الخيوط منفصلة. الانتهاء من جميع 6 قطع بنفس الطريقة.
المكونات سوف تحتاج
دقيق الذرةدقيق الذرة
الكوكيزالكوكيز
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز