صعوبةخبير
جاهز49 ساعة, 10 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة51
مجلة

باكالا ألا فينيتا

باكالا ألا فينيتا
باكالان علاء فينيتان هو بيسكاتاريان وصفة مع 4 حصص. ل Serving 3.58 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 37% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 81 جرام بروتين, 21 جرام دهون، وما مجموعه 716 سعرة حرارية. فقط عدد قليل من الناس أحب حقا هذا الطبق الرئيسي. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 49 ساعة و 10 دقائق. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك ملح وفلفل وعصيدة من دقيق الذرة وملح وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة من 76%. وصفات مماثلة تشمل سمك القد ، النمط الروماني: باكالان ألا رومانا, سمك القد الملح مع الطماطم والكبر (باكال-ألا فيزوف)، و باكال-ألا نابوليتانا (سمك القد المطهو على الطريقة النابولية).

تعليمات

1
في مقلاة مقلي مقاس 12 إلى 14 بوصة ، سخني 2 ملعقة طعام على نار متوسطة إلى عالية حتى تسخن ، ولكن لا تدخن.
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)
2
يضاف البصل والأنشوجة ويطهى حتى تتفكك الأنشوجة ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
جبنة بارميزان ريجيانو مبشورة للتمريرجبنة بارميزان ريجيانو مبشورة للتمرير
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
3
أضف 1 ثوم مقطع إلى شرائح رفيعة واستمر في الطهي حتى تذوب الأنشوجة تماما ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
جبنة بارميزان ريجيانو مبشورة للتمريرجبنة بارميزان ريجيانو مبشورة للتمرير
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
4
في هذه الأثناء ، قم بإزالة الجلد من سمك القد المعاد تكوينه ، وقطع اللحم إلى نصفين بالطول.
المكونات سوف تحتاج
نصف حجم 41 مطبوخ و جمبرينصف حجم 41 مطبوخ و جمبري
5
قطع كل قطعة من الأسماك عبر سيكتيونالي إلى قطع 1 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
6
ضع الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من بارميجيانو في أوعية ضحلة منفصلة. نعرات قطعة من السمك في الدقيق ، ثم الجبن وتوضع جانبا. كرر مع قطع السمك المتبقية. في مقلاة كبيرة ، سخني 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز.
المكونات سوف تحتاج
حفنة سخية من البقدونس ذو الأوراق المسطحة، مقطع إلى شرائح رفيعةحفنة سخية من البقدونس ذو الأوراق المسطحة، مقطع إلى شرائح رفيعة
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
7
إضافة قطع السمك والباقي 10 فصوص من الثوم شرائح رقيقة. اطهي السمك حتى يصبح ذهبيا ، ثم اقلبه.
المكونات سوف تحتاج
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
8
يضاف خليط البصل الأنشوجة والحليب ويغلى المزيج. تقشر السمك بالشوكة لمعرفة ما إذا كان قد تم طهيه.
المكونات سوف تحتاج
جبنة بارميزان ريجيانو مبشورة للتمريرجبنة بارميزان ريجيانو مبشورة للتمرير
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
بسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشنبسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشن
9
أضف 1/2 كوب جبن مبشور ورذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز. قسم عصيدة من دقيق الذرة الساخنة بالتساوي بين 4 أوعية دافئة. يسكب سمك القد الساخن والصلصة فوق عصيدة من دقيق الذرة ويقدم على الفور.
المكونات سوف تحتاج
حفنة سخية من البقدونس ذو الأوراق المسطحة، مقطع إلى شرائح رفيعةحفنة سخية من البقدونس ذو الأوراق المسطحة، مقطع إلى شرائح رفيعة
نصف حجم 41 مطبوخ و جمبرينصف حجم 41 مطبوخ و جمبري
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
10
في قدر 3 لتر ، سخني الماء والملح حتى الغليان.
المكونات سوف تحتاج
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
11
قم برش عصيدة من دقيق الذرة في مجرى رقيق ، مع الخفق باستمرار ، حتى يتم دمج كل عصيدة من دقيق الذرة ويبدأ الخليط في التكاثف. التبديل إلى ملعقة خشبية ، وسحب قبالة الحرارة والاستمرار في إثارة حتى سميكة كما لصق.
المكونات سوف تحتاج
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
عبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوريعبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوري

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

سمك القد يعمل بشكل جيد مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو سانتي سورتيسيلي بينوت جريجيو. لديها 4.4 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 17 دولار.
سانتي سورتيسيلي بينوت غريجيو
سانتي سورتيسيلي بينوت غريجيو
سترو هوى الأصفر ، يرافقه الأنف تركز على مقربة من الكمثرى والمشمش والزهور البيضاء. يظهر الحنك الفاكهي ، مع المكونات العليا للفاكهة ذات النواة ، النضج والاستدارة مدعومين بشكل جيد بحموضة أنيقة ومذاق ، مما يضمن لمسة نهائية طويلة الأمد.