باذنجان جنوب الهند (باذنجان) كاري
وصفة الباذنجان الهندي الجنوبي (الباذنجان) الكاري يمكن أن يرضي شغفك الهندي تقريبا 1 ساعة. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 807 سعرة حرارية, 23 جرام بروتين، و 46 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 5. ل $5.96 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 44% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. مزيج من ملح الكوشر والزيت وشانا دال وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام مسحوق حليب جوز الهند يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع البقلاوة كحلوى. وجد 3 أشخاص هذه الوصفة لذيذة ومرضية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 82%. هذه النتيجة هائلة. وصفات مماثلة تشمل باذنجان هندي متبل (باذنجان), باذنجان مخلل جنوب الهند، و باذنجان (باذنجان) كاري (1).
تعليمات
في مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر أو غيرها ، مسحوق جوز الهند المشوي وبذور الخشخاش وبذور السمسم وبذور الكمون على نار خفيفة حتى يصبح لونها بني فاتح.
إزالة من المقلاة لوقف الطبخ وبارد.ضع خليط جوز الهند هذا في محضر الطعام وقم بمعالجته حتى يصبح محببا ، واحتفظ به في طبق.تطحن شانا دال المحمصة في مطحنة التوابل حتى تصبح مسحوقا ناعما وتضاف إلى جوز الهند mixture.In معالج الطعام ، قم بمعالجة الفول السوداني حتى يتم طحنه بشكل خشن.غسل ووقف الباذنجان.
قطع كل الباذنجان 2/3 في نهاية واسعة تصل إلى الجذعية مما يجعل س ترك نهاية الجذعية سليمة.
سخني 1/4 كوب زيت في مقلاة واطهي الباذنجان على نار هادئة حتى soft.In مقلاة منفصلة ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت إلى درجة حرارة متوسطة.
أضف 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون و 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل إلى الحرارة oil.In بضع ثوان أنها سوف تبدأ لموسيقى البوب إضافة البصل ويقلب.عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، أضيفي معجون الثوم والزنجبيل والكركم والكمون ومسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الحار والملح.قلبي البهارات مع البصل ثم أضيفي الطماطم.ضجة في الطماطم ثم يضاف خليط جوز الهند جنبا إلى جنب مع الفول السوداني.
أضف الباذنجان و 1 كوب من الماء.يقلب ويطهى على نار خفيفة ، ويغطى لمدة 20 دقيقة.
أضف الماء قليلا في كل مرة للحفاظ على تناسق سلس لطيف.
يضاف جارام ماسالا و 2 1/2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.تحقق لمعرفة أنه مملح لذوقك.يوضع في طبق التقديم ويزين بالكزبرة المفرومة المتبقية.