صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص36
نقاط الصحة4
مجلة

المعجنات الشرق أوسطية متعددة الطبقات (البقلاوة)

المعجنات الشرق أوسطية متعددة الطبقات (البقلاوة)
المعجنات الشرق أوسطية متعددة الطبقات (البقلاوة) هي نباتي الحلوى. تخدم هذه الوصفة 36 وتكلف 35 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 89 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 7 غرام من الدهون. إذا كان لديك الماء والقرفة والسكر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الشرقي الأوسط. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 28%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل عصير الليمون الشرق أوسطي, بيتزا الشرق الأوسط، و البرغر الشرق أوسطي.

تعليمات

1
لعمل الشراب: قلب السكر والماء وعصير الليمون ، وإذا كنت تستخدم ، شراب الذرة وعيدان القرفة و / أو القرنفل على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، حوالي 5 دقائق. توقف عن التقليب ، وزد الحرارة إلى متوسطة ، واطهيها حتى يصبح الخليط شرابا قليلا ، حوالي 5 دقائق (سيسجل 225 درجة على مقياس حرارة الحلوى). تخلص من أعواد القرفة والقرنفل الكامل.
المكونات سوف تحتاج
ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)
الشبت الطازج، المقطوفالشبت الطازج، المقطوف
لتشحيم الإدخاللتشحيم الإدخال
رشات ملونة متنوعة أو سكر ملونرشات ملونة متنوعة أو سكر ملون
علبتان من نصفي الكمثرى في شرابعلبتان من نصفي الكمثرى في شراب
شريط قشر الليمونشريط قشر الليمون
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة الحلوىميزان حرارة الحلوى
2
السماح لتبرد.
1
الجمع بين جميع المكونات التعبئة.
2
سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن صينية خبز مقاس 12 في 9 بوصات أو 13 في 9 بوصات أو مقلاة جيلي رول مقاس 15 في 10 بوصات.
المكونات سوف تحتاج
(أو اختيارك من القرفة، الزبيب، التفاح، الخ.)(أو اختيارك من القرفة، الزبيب، التفاح، الخ.)
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
6 شرائح من صلصة التوت البري الهلامية6 شرائح من صلصة التوت البري الهلامية
زنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيويزنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيوي
3
ضع ورقة من فيلو في المقلاة المحضرة وادهنها بالزبدة برفق. كرر مع 7 أوراق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
4
انتشر مع نصف الحشوة. أعلى مع 8 أوراق أخرى ، بالفرشاة كل مع الزبدة. استخدم أي أوراق ممزقة في الطبقة الوسطى.
المكونات سوف تحتاج
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
رطل من التوت الأسود (حواليرطل من التوت الأسود (حوالي
5
يوزع مع خليط الجوز المتبقي وينتهي بطبقة علوية من 8 أوراق ، مع الاستمرار في تنظيف كل منها بالزبدة. تقليم أي حواف متدلية.
المكونات سوف تحتاج
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
رطل من التوت الأسود (حواليرطل من التوت الأسود (حوالي
6
باستخدام سكين حاد ، اقطع 6 شرائح متساوية الطول (بعرض حوالي 1 3/4 بوصة) من خلال الطبقة العليا من المعجنات. قم بعمل قطع قطرية بعرض 1 1/2 بوصة عبر الشرائط لتشكيل أشكال الماس.
المعدات التي سوف تستخدمها
علكة فواكه مخططة باللون البرتقاليعلكة فواكه مخططة باللون البرتقالي
7
قبل الخبز مباشرة ، رشي الجزء العلوي من المعجنات بالماء البارد. هذا يمنع المعجنات من الشباك.
المكونات سوف تحتاج
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
8
اخبزيها لمدة 20 دقيقة. خففي الحرارة إلى 300 درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 15 دقيقة إضافية.
المعدات التي سوف تستخدمها
زنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيويزنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيوي
9
قطع من خلال خطوط سجل.
10
رشي الشراب المبرد ببطء فوق البقلاوة الساخنة واتركيه يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل. تغطية وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 1 أسبوع. إذا جفت البقلاوة أثناء تخزينها ، رشي عليها القليل من الشراب الساخن الإضافي.
المكونات سوف تحتاج
علبتان من نصفي الكمثرى في شرابعلبتان من نصفي الكمثرى في شراب
11
الاختلافات
12
بدلا من تفريش كل طبقة من فيلو بالزبدة ، قطعي البقلاوة غير المخبوزة إلى ألماس طوال الطريق ، ورشي عليها 1 كوب زيت نباتي ، واتركيها لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
1
باستخدام اللوز والهيل في الحشوة: احذف عصير الليمون والقرفة من الشراب وأضف 1/4 كوب ماء الورد أو 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال بعد تبريده.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال (أو 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وقشر البرتقال)1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال (أو 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وقشر البرتقال)
لتشحيم الإدخاللتشحيم الإدخال
ماء الوردماء الورد
1 ملعقة كبيرة عسل، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش1 ملعقة كبيرة عسل، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
دقيق متعدد الأغراض، بالإضافة إلى دقيق الطاولةدقيق متعدد الأغراض، بالإضافة إلى دقيق الطاولة
كروستيني متبل بالثوم، اختياريكروستيني متبل بالثوم، اختياري
علبتان من نصفي الكمثرى في شرابعلبتان من نصفي الكمثرى في شراب
1
للحشوة ، استخدم 2 كوب لوز مقشر ، 2 كوب فستق غير مملح ، 1/4 كوب سكر ، 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ، و 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. سحق 1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران واتركها تنقع في 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة لمدة 15 دقيقة واستخدمها لتنظيف الطبقة العلوية من فيلو.
المكونات سوف تحتاج
الفستق غير المملحالفستق غير المملح
اللوز المقشراللوز المقشر
مسحوق الهيلمسحوق الهيل
القرفة المطحونةالقرفة المطحونة
الزعفرانالزعفران
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
شريط قشر الليمونشريط قشر الليمون
2
عالم الحلويات اليهودية ، بقلم جيل ماركس
3
سيمون & شوستر