الكلاسيكية لحم الخنزير جيوزا من ' اليابانية الروح الطبخ
وصفة لحم الخنزير الكلاسيكية جيوزا من ' الطبخ الروح اليابانية يمكن أن تلبي شغف اليابانية الخاصة بك في ما يقرب من 2 ساعة. هذا هور دي مازا له 45 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 3 غرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان تقدم 50 وتكاليف 25 سنتا لكل وجبة. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر والتقط جلود جيوزا المستديرة ولحم الخنزير المطحون والملفوف وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 13%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول محلية الصنع رايو من ' اليابانية الروح الطبخ, تمبورا الخضار من ' الطبخ الروح اليابانية، و كامو نانبان سوبا من ' الطبخ الروح اليابانية لوصفات مماثلة.
تعليمات
لتحضير الحشوة ، أضيفي الملفوف و 1/2 ملعقة صغيرة ملح إلى وعاء كبير واخلطيهم جيدا معا.
دع الملفوف يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. عندما يكون جاهزا ، انقل الملفوف إلى منشفة مطبخ نظيفة أو قطعة قماش قطنية كبيرة.
لف قطعة القماش واعصر السائل في الملفوف ، كما لو كنت تعصر منشفة مبللة. هذه خطوة رئيسية حتى لا تصبح الجيوزا مائية. اعصر أكبر قدر ممكن من السائل من الملفوف. افعل ذلك على دفعات إذا كان الأمر أسهل.
يضاف الملفوف المعصور ، نيرا ، الثوم ، الزنجبيل ، لحم الخنزير ، صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم ، الفلفل الأسود ، الملح ، السكر ، والكاتاكوريكو إلى وعاء كبير. استخدام يديك لخلط المكونات معا لمدة 2 دقيقة. الهريس والهريسة الخليط معا ، والضغط عليه من خلال أصابعك ، لذلك يتحول إلى ملء لزجة من شأنها أن تعقد معا عند ملعقة في الجلد زلابية.
لعمل الزلابية ، قم بإعداد صينية عن طريق رشها برفق مع كاتاكوريكو.
وضع الجلد جيوزا في كف يد واحدة مع الجانب مطحون أسفل. (تباع الجلود مع جانب واحد مطحون.) اغمس إصبعا في الكاتاكوريكو ممزوجا بالماء الدافئ ورطب حافة الجلد بالكامل. خليط النشا المائي هذا هو "الغراء" الذي سيبقي الجلد مغلقا.
أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة إلى وسط الجلد. استخدم أصابع السبابة والإبهام بكلتا يديك لطي الجلد وقرصه معا.
وضع جيوزا الانتهاء على الدرج ، أضعاف الجانب حتى. كرر حتى تستهلك كل الحشوة.
لتحضير صلصة الغمس ، اخلطي صلصة الصويا والخل والرايو. نسبة الكلاسيكية هي 4 أجزاء صلصة الصويا إلى 2 أجزاء الخل إلى 1 جزء رايو. التكيف مع ذوقك الخاص.
تسكب صلصة الغمس في أوعية صغيرة فردية وتترك جانبا.
لطهي الجيوزا ، سخني مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبا. (نود استخدام مقلاة بقطر 12 بوصة مع غطاء لتحضير جيوزا.) عندما تكون المقلاة ساخنة ، أضف 1 ملعقة طعام من زيت السمسم ، مع التأكد من طلاء السطح بالكامل (يمكنك استخدام منشفة ورقية محشوة لنشر الزيت بعناية). ابدأ بإضافة الجيوزا ، واحدة تلو الأخرى ، في صفوف مرتبة ، مع رفع جانب التماس لأعلى. ستحتوي المقلاة مقاس 12 بوصة على حوالي 20 جيوزا. مرة واحدة يتم إضافة كل جيوزا ، تقلى لهم لمدة 10 ثانية. الآن صب بسرعة في الماء على جيوزا وتغطية المقلاة بإحكام. يطهى على نار عالية لمدة 4 دقائق. كشف المقلاة ؛ يجب أن يكون هناك القليل من الماء المتبقي أو لا يوجد ماء. طهي لمدة 1 دقيقة أكثر.
رذاذ المتبقية 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم على جيوزا ويطهى لمدة 1 دقيقة إضافية ، لمدة 6 دقائق مجموع وقت الطهي. يجب أن تبدو الجيوزا لامعة مع الجلود المطبوخة من خلالها. أطفئي النار واستخدمي ملعقة سمك رقيقة لنقل الجيوزا إلى طبق التقديم ، هذه المرة مع جانب التماس لأسفل (تريد إظهار قيعان الزلابية المقرمشة ذات اللون البني الجميل).
قدمي الزلابية على البخار ساخنة مع صلصة الغمس على الجانب. تراجع في الصلصة لتناول الطعام.
أطفئي النار واستخدمي ملعقة سمك رقيقة لنقل الجيوزا إلى طبق التقديم ، هذه المرة مع جانب التماس لأسفل (تريد إظهار قيعان الزلابية المقرمشة ذات اللون البني الجميل).
قدمي الزلابية على البخار ساخنة مع صلصة الغمس على الجانب. تراجع في الصلصة لتناول الطعام.