الكتف لحم الخنزير مطهو ببطء على غرار القوقاز
بحاجة الى رجل الكهف ، خال من الغلوتين ، خال من منتجات الألبان ، والطبق الرئيسي البدائي? يمكن أن يكون كتف لحم الخنزير المطهو على طريقة القوقاز وصفة ممتازة لتجربتها. هذه الوصفة تخدم 6. حصة واحدة تحتوي على 440 سعرة حرارية, 46 جرام بروتين، و 26 غرام من الدهون. ل Serving 1.78 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 28% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من بذور الكزبرة وخل النبيذ الأحمر والماء وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 77%. هذه النتيجة جيدة. حاول كتف لحم الخنزير مطهو ببطء, كتف لحم الخنزير مطهو ببطء، و كتف لحم الخنزير مطهو ببطء لوصفات مماثلة.
تعليمات
يفرم الثوم ، ثم يهرس إلى عجينة مع 2 ملعقة شاي ملح كوشير باستخدام سكين ثقيل. طحن الكزبرة وبذور الحلبة ورقائق الفلفل الأحمر إلى مسحوق في طاحونة ، ثم يقلب جنبا إلى جنب مع الثوم و 2 ملعقة طعام زيت في وعاء صغير. اصنع شقوقا بعمق 2 بوصة في جميع أنحاء اللحم بسكين حاد صغير وادفع بعض المعجون إلى شقوق. فرك معجون المتبقية في جميع أنحاء اللحوم. ضعي لحم الخنزير في وعاء وانقعيه ومغطى ومبرد لمدة 8 ساعات على الأقل.
جلب اللحوم إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 1 ساعة.
ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
الحرارة المتبقية 2 ملاعق كبيرة من الزيت في واسعة 5-إلى 6 لتر وعاء ثقيل على نار عالية معتدلة حتى الساخنة ولكن ليس التدخين, ثم لحم الخنزير البني على جميع الاطراف, تحول مع ملقط وشوكة مطبخ كبير, حول 8 مجموع دقائق.
نقل لحم الخنزير إلى طبق كبير ويطهى البصل في الدهون المتبقية في وعاء, اثارة من حين لآخر وكشط حتى بت البني, حتى بداية البني, 7 إلى 8 الدقائق. عودة لحم الخنزير إلى وعاء ويضاف الماء وملعقة صغيرة المتبقية الملح موافق للشريعة اليهودية. يغلى المزيج ، ثم يغطى بإحكام بغطاء وينقل إلى الفرن. دمس ، وتحول اللحوم مرة واحدة ، حتى تصبح طرية جدا ، حوالي 3 ساعات. لحم الخنزير بارد في عموم العصائر تماما ، وكشف ، حوالي 1 1/2 ساعة ، ثم البرد ، مغطاة ، 8 ساعات على الأقل.
ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
إزالة الدهون من سطح عصائر عموم ويسخن لحم الخنزير (مع عصائر عموم), مغطى, في الفرن 1 ساعة.
انقل لحم الخنزير إلى طبق باستخدام ملقط نظيف وشوكة كبيرة. يقلب الكزبرة والخل وملح الطعام والفلفل حسب الرغبة في عصائر المقلاة ويقدم مع لحم الخنزير.
* يمكن نقع لحم الخنزير حتى 3 أيام.* لحم الخنزير مطهو ببطء يمكن أن تكون مبردة تصل إلى 2 أيام.