السلق السويسري مع الفجل
قد يكون السلق السويسري مع الفجل مجرد طبق جانبي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 86 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 6 غرام من الدهون كل. ل 87 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 20% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من الماء والملح والسلق السويسري وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خال من الغلوتين ، بدائي ، وكامل 30 النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 91%. هذه النتيجة رائعة. وصفات مماثلة تشمل ضلوع لحم بقري مطهو ببطء مع هريس البطاطس والسلق السويسري وكريمة الفجل, السلق السويسري، و فطيرة السلق السويسرية.
تعليمات
اقطع السيقان والأضلاع الوسطى من السلق ، وتخلص من أي أجزاء صلبة (انظر ملاحظات الطهاة) ، ثم اقطعها. اغسل الأوراق جيدا ، ثم اقطعها إلى نصفين بالعرض (اتركها كاملة إذا كانت على الجانب الأصغر).
سخني الزيت في قدر ثقيل عريض (سعة 5 إلى 7 لتر) على نار متوسطة حتى تلمع ، ثم اطهي البصل مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ في التليين ، حوالي 5 دقائق.
يضاف السلق والأضلاع والماء و 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، ويطهى المزيج حتى ينضج لمدة 8 إلى 10 دقائق.
زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية.
أضف الأوراق في حفنات ، مع التقليب بالملقط وإضافة المزيد مع ذبول الدفعات السابقة ، حتى تتم إضافة جميع الأوراق إلى القدر. غطيها بغطاء ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك مرة أو مرتين ، حتى تنضج فقط (لا تفرط في الطهي) ، من 2 إلى 3 دقائق.
يرفع عن النار ويقلب في الفجل.
* يميل السلق إلى أن يكون رمليا تماما ، لذلك ستحتاج على الأرجح إلى غسله بعدة تغييرات في الماء البارد في وعاء كبير وعميق أو حوض نظيف. إذا كنت تطبخ على الفور ، فما عليك سوى صفيها في مصفاة ، لكن لا تجففها.* يمكن تقطيع السلق الخام وتقطيعه قبل يوم 1 ؛ احتفظ بالأوراق والأضلاع في أكياس بلاستيكية منفصلة قابلة للإغلاق. إذا كان لا يزال رطبا من الغسيل ، فقم بتدويره جافا وألصق منشفة ورقية في كل كيس (تتدهور الخضر الرطبة في الأكياس البلاستيكية بسرعة). عند الطهي ، ستحتاج على الأرجح إلى إضافة المزيد من الماء لتعويض الماء الذي لا يزال يتشبث بالأوراق.* السلق السويسري الأخضر له سيقان أوسع من السلق الأحمر أو قوس قزح. تختلف العناقيد في مقدار الجذع المرفق ، وبالتالي فإن كمية السيقان الشاحبة والأوراق الخضراء التي ينتهي بك الأمر بها في 3 أرطال ستختلف.