الديك الرومي المدخن من هاواي والبرتغالية

في يوم 1 (2 أيام قبل عيد الشكر) ، وإزالة حوصلة الطائر من تركيا وشطف تركيا من الداخل والخارج. ضع الديك الرومي ، جانب الثدي لأسفل ، في مقلاة تحميص كبيرة يمكن التخلص منها على صينية خبز بدون شفة.

أضف حوصلة الطائر إلى المقلاة (تخلص من الرقبة). في تجويف تركيا ، يرش الزنجبيل المفروم خشنا والثوم. في وعاء ، اخفقي الثوم المفروم والزنجبيل المفروم وصلصة الصويا والخل والسكر البني. تغطية تركيا مع غلاف بلاستيكي وينقع 2 أيام ، تغطية بالحساء 3-5 مرات في اليوم.

في يوم 3 (عيد الشكر) ، وإزالة حوصلة الطائر و 1 كوب ماء مالح من المقلاة وتوضع جانبا لخلع الملابس السجق البرتغالية. قبل حوالي 4 ساعات من التقديم ، أخرج الديك الرومي من الثلاجة.

اتركه لمدة 30 دقيقة في المقلاة ؛ وفي الوقت نفسه ، نقع رقائق جوز في الماء 30 دقيقة.

يرفع الديك الرومي عن المقلاة ويسكب التتبيلة في وعاء ؛ يضاف مرق الدجاج ويوضع جانبا. أعد الديك الرومي إلى المقلاة ، وجانب الثدي لأعلى ، وأضف البصل (ضع 2 أو 3 أرباع داخل الديك الرومي). الجمالون تركيا ، وربط أفخاذ معا بإحكام مع خيوط المطبخ. تغطية وينغيتيبس و أفخاذ مع الثقيلة احباط "قبعات" ، صب لهم بشكل مريح لمنع الحارقة. تغطية عموم كامل فضفاضة مع طبقة مزدوجة من احباط ، وتمتد احباط خارج تركيا مثل مظلة.

قم بإعداد شواية فحم أو غاز ، كبيرة بما يكفي لحمل الديك الرومي ، للطهي غير المباشر:على شواية الفحم ، أشعل حوالي 60 قالب فحم. عندما يتم رصد الفحم مع الرماد (حوالي 20 دقيقة) ، تل بالتساوي على طرفي نقيض من فيريغراتي. إلى كل تل ، أضف 5 قوالب غير مضاءة و 1/2 كوب من رقائق الخشب المنقوعة المصفاة الآن وكل 30 دقيقة أثناء التدخين. في حالة استخدام شواية الغاز (مع 11 بوصة على الأقل. بين الشعلات الحرارية غير المباشرة) ، ضع 1/2 كوب من رقائق الخشب المنقوعة المصفاة في مقلاة بالتنقيط مباشرة على الحرارة في الزاوية الأمامية وأضف 1/2 كوب من الرقائق من خلال صر كل 30 دقيقة أثناء التدخين. تحويل الحرارة إلى ارتفاع وضبط الغاز للطهي غير المباشر. أغلق الغطاء وقم بتسخين الشواية لمدة 10 دقائق.

حرك بعناية عموم مع تركيا من ورقة الخبز على مركز شواء.

صب في ماء مالح ومرق. أغلق غطاء الشواية. (إذا كان للشواية شفة عليها ، ضع المقلاة بزاوية على الشواية ، ثم حرك المقلاة بعناية على الشواية.) تركيا الدخان ، تغطية بالحساء كل 1/2 ساعة ، حتى ميزان الحرارة لحظة قراءة إدراجها مباشرة إلى أسفل من خلال سمكا جزء من الثدي إلى سجلات العظام 150 ، حوالي 2 1/2 ساعة (تبدأ فحص بعد 2 ساعة). مغرفة ماء مالح من عموم في وعاء عازل للحرارة والاحتياطي ل هاواي البرتغالية تركيا المرق و البرتغالية السجق خلع الملابس.

شريحة ورقة الخبز تحت عموم تركيا ، وسهولة الخبز عموم على ورقة ، ورفع عموم مع تركيا قبالة شواء.

دع تركيا ترتاح ، مغطاة بورق ، 20 دقيقة على الأقل (سترتفع درجة الحرارة الداخلية إلى 16

قبل نحت.