اطبخ الكتاب: دجاج ليكس المشوي مع لحم الخنزير المقدد وفرك القهوة الحارة
طبخ الكتاب: الدجاج المشوي ليكس مع لحم الخنزير المقدد وفرك القهوة حار هو خال من الغلوتين ، خال من منتجات الألبان ، وكامل 30 الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 5.38 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 64 جرام بروتين, 97 جرام دهون، وما مجموعه 1333 سعرة حرارية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مزيج من البصل وعصير الليمون الطازج وملح البحر الخشن وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الفلفل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع حلوى النعناع سهلة كحلوى. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 3 سيقول أنها ضربت المكان. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 82%. هذه النتيجة مذهلة. وصفات مماثلة تشمل طهي الكتاب: دجاج مشوي في بورشيتاتا, طبخ الكتاب: توماس كيلر الدجاج المشوي وعاء واحد، و اطبخ الكتاب: معكرونة القمح الكامل مع الدجاج المشوي وبراعم بروكسل المبشورة والبارميزان.
تعليمات
سخن الفرن إلى 400 F فهرنهايت.
رتب 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد في صينية خبز بعمق 1/2 بوصة.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشا ويتم تقديم معظم الدهون.
أخرج صينية الخبز بعناية من الفرن.
صفي لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية واحتفظي به لاستخدام آخر. عندما يبرد الدهون قليلا ، تصب في كوب قياس بيركس. يجب أن يكون لديك حوالي 1/2 كوب.
سخني 1/4 كوب من الدهن في مقلاة كبيرة على نار خفيفة.
يضاف البصل والكرفس. يغطى ويعرق مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريا.
يضاف التفاح والكشمش والثوم والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر وقشر الليمون والملح والفلفل الأسود. يقلب المزيج. يطهى ، مغطى ، حتى يصبح البصل والكرفس شفافين ، حوالي 5 إلى 7 دقائق أخرى.
يرفع عن النار ويقلب في البقدونس ويترك جانبا.
فرشاة طفيفة أسفل وجوانب عموم تحميص البيضاوي 15 بوصة مع 1 ملعقة كبيرة من الدهون لحم الخنزير المقدد المقدمة. رتبي شرائح الخبز لتغطية قاع طبق الخبز بالكامل. (إذا كان الخبز كبيرا جدا بحيث لا يمكن ملاءمته بسهولة ، فما عليك سوى قطع الشرائح إلى قطع أصغر بحيث يتم تجانب قاع الطبق بالكامل بشكل صحيح.)
ضعي خليط البصل فوق الخبز.
ضعي الدجاج مع قشرته لأعلى فوق خليط البصل والخبز. فرك مع 2 ملاعق كبيرة من الدهون لحم الخنزير المقدد و 4 ملاعق كبيرة من فرك القهوة.
يسكب عصير الليمون فوق الدجاج ، ثم يوضع شرائح لحم الخنزير المقدد المتبقية على الجزء العلوي من الدجاج.
ضعي الطبق بالكامل في الفرن واطهيه مكشوفا. بعد 45 دقيقة أو نحو ذلك ، تأكد من أن لحم الخنزير المقدد مقرمش فوق الدجاج. بمجرد أن يتم ذلك ، اسحبه من الدجاج وضعه مباشرة على خليط الخبز حتى يصبح الدجاج بنيا. قم بتغيير وظيفة الفرن إلى الشواء ، ولكن استمر عند 400 دولار ف. يجب أن يتم الدجاج في 15 إلى 20 دقيقة ؛ يجب أن يكون الجلد مقرمشا بشكل جيد ويجب أن تكون العصائر صافية عند وخز الطائر بالشوكة.
يرش الطبق كله مع 1 ملعقة كبيرة من القهوة التوابل فرك واسمحوا الوقوف لبضع دقائق.
يرفع الدجاج إلى لوح التقطيع ويقطع إلى أرباع. ارسم سكينا حادا في خليط لحم الخنزير المقدد والخبز والبصل لتفتيته. ضعي القليل من الخليط على كل طبق وضعي الدجاج فوقه.