صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة38
مجلة

اطبخ الكتاب: دجاج ليكس المشوي مع لحم الخنزير المقدد وفرك القهوة الحارة

اطبخ الكتاب: دجاج ليكس المشوي مع لحم الخنزير المقدد وفرك القهوة الحارة
طبخ الكتاب: الدجاج المشوي ليكس مع لحم الخنزير المقدد وفرك القهوة حار هو خال من الغلوتين ، خال من منتجات الألبان ، وكامل 30 الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 5.38 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 64 جرام بروتين, 97 جرام دهون، وما مجموعه 1333 سعرة حرارية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مزيج من البصل وعصير الليمون الطازج وملح البحر الخشن وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الفلفل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع حلوى النعناع سهلة كحلوى. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 3 سيقول أنها ضربت المكان. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 82%. هذه النتيجة مذهلة. وصفات مماثلة تشمل طهي الكتاب: دجاج مشوي في بورشيتاتا, طبخ الكتاب: توماس كيلر الدجاج المشوي وعاء واحد، و اطبخ الكتاب: معكرونة القمح الكامل مع الدجاج المشوي وبراعم بروكسل المبشورة والبارميزان.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 400 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2
رتب 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد في صينية خبز بعمق 1/2 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
3
اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشا ويتم تقديم معظم الدهون.
المكونات سوف تحتاج
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
4
أخرج صينية الخبز بعناية من الفرن.
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
5
صفي لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية واحتفظي به لاستخدام آخر. عندما يبرد الدهون قليلا ، تصب في كوب قياس بيركس. يجب أن يكون لديك حوالي 1/2 كوب.
المكونات سوف تحتاج
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
مرق الديك الرومي المحمصمرق الديك الرومي المحمص
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
6
سخني 1/4 كوب من الدهن في مقلاة كبيرة على نار خفيفة.
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
7
يضاف البصل والكرفس. يغطى ويعرق مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريا.
المكونات سوف تحتاج
حزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حواليحزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حوالي
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
8
يضاف التفاح والكشمش والثوم والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر وقشر الليمون والملح والفلفل الأسود. يقلب المزيج. يطهى ، مغطى ، حتى يصبح البصل والكرفس شفافين ، حوالي 5 إلى 7 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
زيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرةزيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع
الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها
الكشمشالكشمش
حزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حواليحزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حوالي
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
للحفظ،للحفظ،
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
9
يرفع عن النار ويقلب في البقدونس ويترك جانبا.
المكونات سوف تحتاج
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
10
فرشاة طفيفة أسفل وجوانب عموم تحميص البيضاوي 15 بوصة مع 1 ملعقة كبيرة من الدهون لحم الخنزير المقدد المقدمة. رتبي شرائح الخبز لتغطية قاع طبق الخبز بالكامل. (إذا كان الخبز كبيرا جدا بحيث لا يمكن ملاءمته بسهولة ، فما عليك سوى قطع الشرائح إلى قطع أصغر بحيث يتم تجانب قاع الطبق بالكامل بشكل صحيح.)
المكونات سوف تحتاج
1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف
عصير الليمون المركز المذاب والمقسمعصير الليمون المركز المذاب والمقسم
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
11
ضعي خليط البصل فوق الخبز.
المكونات سوف تحتاج
عصير الليمون المركز المذاب والمقسمعصير الليمون المركز المذاب والمقسم
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
12
ضعي الدجاج مع قشرته لأعلى فوق خليط البصل والخبز. فرك مع 2 ملاعق كبيرة من الدهون لحم الخنزير المقدد و 4 ملاعق كبيرة من فرك القهوة.
المكونات سوف تحتاج
1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
عصير الليمون المركز المذاب والمقسمعصير الليمون المركز المذاب والمقسم
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
خبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمصخبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمص
13
يسكب عصير الليمون فوق الدجاج ، ثم يوضع شرائح لحم الخنزير المقدد المتبقية على الجزء العلوي من الدجاج.
المكونات سوف تحتاج
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
14
ضعي الطبق بالكامل في الفرن واطهيه مكشوفا. بعد 45 دقيقة أو نحو ذلك ، تأكد من أن لحم الخنزير المقدد مقرمش فوق الدجاج. بمجرد أن يتم ذلك ، اسحبه من الدجاج وضعه مباشرة على خليط الخبز حتى يصبح الدجاج بنيا. قم بتغيير وظيفة الفرن إلى الشواء ، ولكن استمر عند 400 دولار ف. يجب أن يتم الدجاج في 15 إلى 20 دقيقة ؛ يجب أن يكون الجلد مقرمشا بشكل جيد ويجب أن تكون العصائر صافية عند وخز الطائر بالشوكة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
عصير الليمون المركز المذاب والمقسمعصير الليمون المركز المذاب والمقسم
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
15
أخرج المقلاة من الفرن.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
16
يرش الطبق كله مع 1 ملعقة كبيرة من القهوة التوابل فرك واسمحوا الوقوف لبضع دقائق.
المكونات سوف تحتاج
خبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمصخبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمص
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
17
يرفع الدجاج إلى لوح التقطيع ويقطع إلى أرباع. ارسم سكينا حادا في خليط لحم الخنزير المقدد والخبز والبصل لتفتيته. ضعي القليل من الخليط على كل طبق وضعي الدجاج فوقه.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
عصير الليمون المركز المذاب والمقسمعصير الليمون المركز المذاب والمقسم
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه

المكونات

567مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شرائح لحم الخنزير المقدد بنتون (حوالي 12 شريحة)شرائح لحم الخنزير المقدد بنتون (حوالي 12 شريحة)4البصلالكرفس ، مقطعة إلى شرائح 1/8 بوصةالكرفس ، مقطعة إلى شرائح 1/8 بوصة11 رطل كوسة،ملح البحر الخشنملح البحر الخشن1كوب ضئيل الكشمش المجففكوب ضئيل الكشمش المجفف1(يمكن أن يكون أو المقشود)زعتر مجفف أو 1 ملعقة طعام زعتر طازجزعتر مجفف أو 1 ملعقة طعام زعتر طازج1زيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرشثوم طازج مفرومثوم طازج مفروم596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها680مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)بصل إسباني كبير (حوالي ، مقطع إلى نصفين بالطول ومقطع إلى نصف دوائر رفيعةبصل إسباني كبير (حوالي ، مقطع إلى نصفين بالطول ومقطع إلى نصف دوائر رفيعة596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالبقدونس ، المفروم ، تشطف ، وتقلص الجافةالبقدونس ، المفروم ، تشطف ، وتقلص الجافة2(يمكن أن يكون أو المقشود)طازجة الأرض تيليشيري الفلفل الأسودطازجة الأرض تيليشيري الفلفل الأسود11 رطل كوسة،رقائق الفلفل الأحمر الحار (يفضل ماراش)رقائق الفلفل الأحمر الحار (يفضل ماراش)1كيلوغرامتحميص الدجاج ، انقسام في نصف وإزالة العمود الفقريتحميص الدجاج ، انقسام في نصف وإزالة العمود الفقري5(شتاء)فرك زينجرمان الحار للقهوة (أو يمكنك صنعه بنفسك ، انظر الملاحظة)فرك زينجرمان الحار للقهوة (أو يمكنك صنعه بنفسك ، انظر الملاحظة)567مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)التفاح تارت (حوالي 3 متوسطة) ، 1/2 بوصة النرد ، والجلود علىالتفاح تارت (حوالي 3 متوسطة) ، 1/2 بوصة النرد ، والجلود على