آيس كريم الفانيليا النهائي
إذا كان لديك حولها 2 ساعة لقضاء في المطبخ ، في نهاية المطاف فانيلان الآيس كريم قد يكون رهيبة نباتي خال من الغلوتين والبيض اللاكتو وصفة لمحاولة. حصة واحدة تحتوي على 222 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 16 غرام من الدهون. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 1.01 دولار لكل وجبة. فهو مثالي ل الصيف. وقد حاول 228 شخصا وأحب هذه الوصفة. هذه الوصفة من بي بي سي طعام جيد يتطلب كرتون كريم مزدوج, صفار البيض, السكر الناعم الذهبي, وجراب الفانيليا. يعمل بشكل جيد كحلوى بأسعار معقولة. مع ملعقة النتيجة 19%، هذا الطبق ليس مذهلا. آيس كريم فانيلان النهائي, في نهاية المطاف تحول: فانيلان الآيس كريم، و آيس كريم فانيلان (بالإضافة إلى قهوة وحلوى آيس كريم فانيلان) تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.
تعليمات
ضع العلبة من الماكينة في الفريزر قبل يوم من رغبتك في صنع الآيس كريم. في اليوم التالي ، اسكبي الكريمة والحليب في مقلاة متوسطة الحجم ، ثم ضعي نصف السكر. شق جراب الفانيليا أسفل طوله بسكين حاد صغير واستخرج أكبر عدد ممكن من البذور السوداء الصغيرة في خليط الكريمة.
قطع جراب إلى ثلاثة وإسقاطه في المقلاة.
سخني الكريمة والحليب على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يغلي تقريبا سترى بعض الفقاعات على الحافة. اخلعي النار واتركيها جانبا لمدة 30 دقيقة حتى تنقع الفانيليا.
وضع صفار البيض في وعاء مع بقية السكر وفاز مع الخافق اليد الكهربائية لمدة 2 دقائق حتى سميكة الخليط, هو ونا في اللون ويسقط في شرائط سميكة عند رفع المضارب. باستخدام إبريق قياس ، استخرج حوالي 125 مل/4 أونصات من خليط الكريمة واخفق في صفار البيض لتراخيها. أعد تسخين الكريم حتى يغلي ، ارفعي النار وقلبي في خليط صفار البيض.
أعد المقلاة إلى نار خفيفة واطهيها مع التحريك طوال الوقت بملعقة خشبية لمدة 8-10 دقائق ، حتى يصبح الكاسترد سميكا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة. شاهد أنه لا يغلي بمجرد أن ترى أي فقاعات على وشك الانفجار إلى السطح ، يجب أن تكون سميكة بما فيه الكفاية ، لذا خذ المقلاة من الحرارة حتى لا يتخثر الخليط.
يسكب الكاسترد في وعاء عازل للحرارة ، ثم يوضع في وعاء أكبر مملوء بالثلث بالماء المثلج ليبرد (يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة). يقلب من حين لآخر لوقف تشكيل الجلد.
ضع وعاء الكاسترد في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها ، حتى يصبح الجو باردا حقا.
احصل على آلة الآيس كريم قيد التشغيل ، واستخرج قطع الفانيليا ، ثم اسكب الكاسترد البارد ببطء. اتركه ليخفق لمدة 10-30 دقيقة (حسب جهازك). عندما يتوقف ، فمن المحتمل أن يكون طريا جدا لتناول الطعام ، لذلك ملعقة في وعاء من البلاستيك ، وتغطي مع فيلم التشبث ، ثم غطاء ، وتجميد لمدة لا تقل عن 3 ساعات. (وسوف تبقي في الثلاجة لمدة 3 أشهر ولكن لا تأخذ بها ، ثم إعادة تجميد.)
أخرجه من الفريزر قبل 15 دقيقة من التقديم.
لجعله باليد: في الخطوة 1 ، سخني الحليب والفانيليا ونصف السكر بدون الكريمة (سيكون الكاسترد أكثر سمكا قليلا). في بداية الخطوة 6 ، سوط كريم حتى الضوء والمرنة ، وليس قاسية جدا ، وأضعاف ذلك في الكسترد الباردة. تجمد لمدة 3-4 ساعات ، مع التحريك مرة واحدة في الساعة حتى تتجمد تقريبا ، ثم تجمد على النحو الوارد أعلاه.