صعوبةخبير
جاهز2 ساعة
حصص8
نقاط الصحة1
أنواع الأطباقالحلويات
مناسباتالصيف
مجلة

آيس كريم الفانيليا النهائي

آيس كريم الفانيليا النهائي
إذا كان لديك حولها 2 ساعة لقضاء في المطبخ ، في نهاية المطاف فانيلان الآيس كريم قد يكون رهيبة نباتي خال من الغلوتين والبيض اللاكتو وصفة لمحاولة. حصة واحدة تحتوي على 222 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 16 غرام من الدهون. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 1.01 دولار لكل وجبة. فهو مثالي ل الصيف. وقد حاول 228 شخصا وأحب هذه الوصفة. هذه الوصفة من بي بي سي طعام جيد يتطلب كرتون كريم مزدوج, صفار البيض, السكر الناعم الذهبي, وجراب الفانيليا. يعمل بشكل جيد كحلوى بأسعار معقولة. مع ملعقة النتيجة 19%، هذا الطبق ليس مذهلا. آيس كريم فانيلان النهائي, في نهاية المطاف تحول: فانيلان الآيس كريم، و آيس كريم فانيلان (بالإضافة إلى قهوة وحلوى آيس كريم فانيلان) تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.

تعليمات

1
ضع العلبة من الماكينة في الفريزر قبل يوم من رغبتك في صنع الآيس كريم. في اليوم التالي ، اسكبي الكريمة والحليب في مقلاة متوسطة الحجم ، ثم ضعي نصف السكر. شق جراب الفانيليا أسفل طوله بسكين حاد صغير واستخرج أكبر عدد ممكن من البذور السوداء الصغيرة في خليط الكريمة.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
1 قطعة حلوى هيث (1.4 أونصة)، مطحونة1 قطعة حلوى هيث (1.4 أونصة)، مطحونة
2 قطعة (3-1/2 أونصة لكل قطعة) من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مقطعة2 قطعة (3-1/2 أونصة لكل قطعة) من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مقطعة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد لعجن العجين5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد لعجن العجين
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
2
قطع جراب إلى ثلاثة وإسقاطه في المقلاة.
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
3
سخني الكريمة والحليب على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يغلي تقريبا سترى بعض الفقاعات على الحافة. اخلعي النار واتركيها جانبا لمدة 30 دقيقة حتى تنقع الفانيليا.
المكونات سوف تحتاج
سكر بودرة وكريمة مخفوقة، اختياريسكر بودرة وكريمة مخفوقة، اختياري
2 قطعة (3-1/2 أونصة لكل قطعة) من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مقطعة2 قطعة (3-1/2 أونصة لكل قطعة) من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مقطعة
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
4
وضع صفار البيض في وعاء مع بقية السكر وفاز مع الخافق اليد الكهربائية لمدة 2 دقائق حتى سميكة الخليط, هو ونا في اللون ويسقط في شرائط سميكة عند رفع المضارب. باستخدام إبريق قياس ، استخرج حوالي 125 مل/4 أونصات من خليط الكريمة واخفق في صفار البيض لتراخيها. أعد تسخين الكريم حتى يغلي ، ارفعي النار وقلبي في خليط صفار البيض.
المكونات سوف تحتاج
1/2 علبة (12 أونصة سائلة) من الحليب المبخر1/2 علبة (12 أونصة سائلة) من الحليب المبخر
2 قطعة (3-1/2 أونصة لكل قطعة) من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مقطعة2 قطعة (3-1/2 أونصة لكل قطعة) من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مقطعة
5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد لعجن العجين5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد لعجن العجين
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواءحلوى رأس الهواء
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
5
أعد المقلاة إلى نار خفيفة واطهيها مع التحريك طوال الوقت بملعقة خشبية لمدة 8-10 دقائق ، حتى يصبح الكاسترد سميكا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة. شاهد أنه لا يغلي بمجرد أن ترى أي فقاعات على وشك الانفجار إلى السطح ، يجب أن تكون سميكة بما فيه الكفاية ، لذا خذ المقلاة من الحرارة حتى لا يتخثر الخليط.
المكونات سوف تحتاج
3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
6
يسكب الكاسترد في وعاء عازل للحرارة ، ثم يوضع في وعاء أكبر مملوء بالثلث بالماء المثلج ليبرد (يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة). يقلب من حين لآخر لوقف تشكيل الجلد.
المكونات سوف تحتاج
3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
7
ضع وعاء الكاسترد في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها ، حتى يصبح الجو باردا حقا.
المكونات سوف تحتاج
3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
8
احصل على آلة الآيس كريم قيد التشغيل ، واستخرج قطع الفانيليا ، ثم اسكب الكاسترد البارد ببطء. اتركه ليخفق لمدة 10-30 دقيقة (حسب جهازك). عندما يتوقف ، فمن المحتمل أن يكون طريا جدا لتناول الطعام ، لذلك ملعقة في وعاء من البلاستيك ، وتغطي مع فيلم التشبث ، ثم غطاء ، وتجميد لمدة لا تقل عن 3 ساعات. (وسوف تبقي في الثلاجة لمدة 3 أشهر ولكن لا تأخذ بها ، ثم إعادة تجميد.)
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
1 قطعة حلوى هيث (1.4 أونصة)، مطحونة1 قطعة حلوى هيث (1.4 أونصة)، مطحونة
3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
المعدات التي سوف تستخدمها
آلة الآيس كريمآلة الآيس كريم
9
أخرجه من الفريزر قبل 15 دقيقة من التقديم.
10
لجعله باليد: في الخطوة 1 ، سخني الحليب والفانيليا ونصف السكر بدون الكريمة (سيكون الكاسترد أكثر سمكا قليلا). في بداية الخطوة 6 ، سوط كريم حتى الضوء والمرنة ، وليس قاسية جدا ، وأضعاف ذلك في الكسترد الباردة. تجمد لمدة 3-4 ساعات ، مع التحريك مرة واحدة في الساعة حتى تتجمد تقريبا ، ثم تجمد على النحو الوارد أعلاه.
المكونات سوف تحتاج
3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
سكر بودرة وكريمة مخفوقة، اختياريسكر بودرة وكريمة مخفوقة، اختياري
2 قطعة (3-1/2 أونصة لكل قطعة) من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مقطعة2 قطعة (3-1/2 أونصة لكل قطعة) من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مقطعة
5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد لعجن العجين5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد لعجن العجين
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة

النبيذ الموصى به: كريم شيري, موسكاتو داستي, ميناء

كريم شيري ، موسكاتو داستي ، وميناء هي أفضل اختياراتي لآيس كريم فانيلان. قاعدة إقران النبيذ الشائعة هي التأكد من أن النبيذ الخاص بك أحلى من طعامك. تسير الحلويات الرقيقة بشكل جيد مع موسكاتو داستي ، والحلويات الجوزية مع شيري الكريمة ، والحلويات بالكراميل أو الشوكولاتة تتناسب جيدا مع الميناء. يمكنك تجربة نف سوليرا كريم شيري. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.5 من أصل 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 17 دولار للزجاجة الواحدة.
نف سوليرا كريم شيري
نف سوليرا كريم شيري
يحتوي كريم سوليرا شيري على لون العنبر اللامع والنحاس العميق. مع الحلوى والبقان العبير ، والجوز المملح الحلو والتوابل البني العبير تحمل لهجة الكرمل المعقدة. يؤدي الدخول الحلو إلى حنك مستدير ومورق ومعتدل كامل الجسم مع لمسة نهائية طويلة ولذيذة.