نصائح لضمان أفضل شواء في كل مرة

التحضير هو المفتاح

لا يمكنك رمي أي شيء على الشواية وتوقع أن تتحول بشكل صحيح. قبل وضع أي شيء على الشواية ، عليك تحضير المشواة والطعام معًا. تأكد من عدم وجود أي ثقوب في الشواية أو أي أشياء أخرى يمكن أن تسبب مشاكل (مثل تسرب الشحوم). تأكد أيضًا من أن جميع أدواتك نظيفة (استخدم منشفة ورقية أو ورق شمع) وغير تالفة. ستحتاج أيضًا إلى التأكد من نظافة الشواية ، وغالبًا ما يكون من الأسهل تنظيف الشواية بمجرد إشعالها. فيما يتعلق بالطعام ، تأكد ببساطة من أن كل طعامك جاهز وأن الأشياء في متناول اليد.

تخلص من الدهون من اللحم

هذا إلى حد ما اختيار شخصي. ومع ذلك ، من الجيد التخلص من بعض الدهون الزائدة من أي لحوم ستشويها. في حين أن الدهون لذيذة للغاية ، إلا أننا نعلم أن الإفراط في تناولها غير صحي. علاوة على ذلك ، فهو قابل للاشتعال ، مما يعني أن الأطعمة الدهنية جدًا قد يصعب طهيها أثناء الشواء.

انقع اللحم قبل الشواء

أفضل شيء في نقع اللحوم هو أنها تساعد في جعلها طرية ورائعة. يمكن التتبيل قبل الشواء ببضعة أيام ، لكن من الأفضل إعطاء اللحم 4 ساعات على الأقل لامتصاص النكهات. كلما طالت مدة النقع ، كانت النتائج أفضل. سيحدث التتبيل فرقًا كبيرًا في مذاق وقوام اللحم ، مما يساعد على جعله أكثر طراوة وعصارة.

تحتوي معظم المخللات إما على شكل من أشكال الحمض ، مثل عصير الليمون أو الخل أو النبيذ ، أو منتجات الألبان ، مثل الزبادي. يساعد ذلك على تكسير الطبقة الخارجية من اللحم وتليينها. سترغب أيضًا في إضافة نكهات على شكل زيوت وتوابل وأعشاب.

تأكد من طهيها جيدًا

نصيحة أخرى للتأكد من طهي اللحم جيدًا هو التحقق مما إذا كانت قد وصلت إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية). من الأفضل القيام بذلك عن طريق لمسها بيدك العارية (لا تستخدم ملقط معدني). إذا كان اللحم دافئًا ولكن ليس ساخنًا ، فربما لم يتم طهيه بالكامل بعد! إذا لم تكن متأكدًا ، يمكنك شراء مقياس حرارة اللحوم ، والذي سيسمح لك بالتحقق بسرعة وسهولة من درجة حرارة كل شيء يتم طهيه في المشوى.

دع لحمك يرتاح

بعد طهي اللحم ، اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم. هذا يسمح للعصائر بإعادة التوزيع ويساعد اللحم على الاسترخاء. يساعد وقت الراحة اللحم أيضًا على امتصاص أي عصائر نفدت أثناء الطهي. يمكن أن يكون وقت الراحة أقصر من أربع دقائق عند استخدام الشواية أو المدخن أو أطول عند استخدام الموقد أو الفرن. يعتمد الوقت الذي يحتاجه اللحم للراحة على المدة التي تستغرقها حرارة الموقد حتى تتبدد بعد إيقاف تشغيله أو إيقاف تشغيله. كلما طالت مدة طهي الطعام ، زادت شدة الحرارة ، وقل الوقت الذي يحتاجه طعامك للراحة بعد الطهي.

الجوانب والصلصات

تختلف الجوانب قليلاً عن الصلصات والبهارات لأنها أكثر من مجموعة من المواد الغذائية. يتكون الجانب من صنف يقدم مع الطبق الرئيسي ، مثل البطاطس المقلية أو حلقات البصل أو سلطة الكرنب أو سلطة البطاطس. تتكون الصلصات من مكونات مثل المايونيز والكاتشب والخردل. تشمل التوابل أشياء مثل المذاق والمخللات. تشمل بعض الجوانب الأكثر شيوعًا ما يلي:

بطاطا

البطاطس هي جانب الشواء الكلاسيكي الذي يمكن تحضيره بعدة طرق ، بما في ذلك الخبز أو الغليان. يمكنك بالطبع طهيها على الشواية ملفوفة بورق الألمنيوم. بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية.

خضروات

لا يوجد حد لتنوع الخضروات التي يمكنك إضافتها إلى قائمة الشواء الخاصة بك! اختر من البصل والفلفل والفطر والمزيد لخلق نكهات فريدة تكمل أي وجبة. يمكنك تحضير السلطات وشوي الخضار وصنع أسياخ الخضار وغير ذلك الكثير.

الكلمات الأخيرة

يتطلب الشواء الناجح حقًا قدرًا لا بأس به من التخطيط. ومع ذلك ، فإن النتائج تجعلها كلها جديرة بالاهتمام. نأمل بمساعدة النصائح المذكورة أعلاه ، ستتمكن من الاستمتاع بالأطعمة المشوية اللذيذة مرارًا وتكرارًا.