حساء الطماطم على الطريقة القديمة

Name: حساء الطماطم على الطريقة القديمة
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 662 فلفل هابينرو العظام في الأضلاع لحم البقر قصيرة; 794 فلفل هابينرو يمكن مكعبات الطماطم ، غير مصفى; 4 الجزر ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة; 3 (الميكيت، الهيكوري أو ألدر) ضلوع الكرفس ، نصف; 227 فلفل هابينرو حزمة المعكرونة البيض ، المطبوخة والمصفى; 63 فلفل هابينرو دقيق لجميع الأغراض; 30 فلفل هابينرو البقدونس الطازج المفروم ، مقسمة; 1 قطع حلوى التوفي من هيث بار جوزة الطيب الأرض ، اختياري; 1 tblsp. خل النبيذ الاحمر البصل ، إيواء; 2 الجزر الأبيض ، مقشر ومقطع إلى أرباع; 2 قطع حلوى التوفي من هيث بار 1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال); 1 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج; 544 فلفل هابينرو to 3 meaty soup bones, beef shanks or short ribs (about; 454 فلفل هابينرو أكواب القشدة الحامضة; 3 بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة 1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج

يستغرق حساء الطماطم على الطريقة القديمة حوالي 3 ساعات و35 دقيقة من البداية إلى النهاية. مقابل 1.11 دولارًا لكل حصة ، تحصل على طبق رئيسي يكفي 20 شخصًا. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 14 جرامًا من البروتين و 9 جرامات من الدهون وإجمالي 192 سعرًا حراريًا . أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. إذا كان لديك بقدونس وطماطم معلبة ودقيق وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعه. يمكن الاستمتاع به في أي وقت، ولكنه جيد بشكل خاص لفصل الشتاء . يقدمه لك Taste of Home. مع درجة ملعقة 56٪ ، هذا الطبق جيد. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل Sofrito البورتوريكي الأصيل من العالم القديم وأفضل ألواح الليمون في العالم وكيفية صنع أعظم لفائف اللازانيا في العالم .

تعليمات

في قدر كبير، امزج الماء والأضلاع وعظام الحساء والطماطم والكرفس والبصل وربع كوب من البقدونس والملح والفلفل. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين.

المكونات سوف تحتاج

شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة

4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم

1/4 كوب من دهن الخنزير

طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء

تورتيلا دقيق طازجة للتقديم

1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج

(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)

1 علبة ذرة

أضف الجزر والجزر الأبيض، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج اللحوم والخضروات.

المكونات سوف تحتاج

ليمون (واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، والأخرى مقطعة إلى أسافين)

زيت الزيتون للتحميص

دهن الخنزير الظهر

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

بملعقة مثقوبة، أزل اللحم والعظام والخضراوات. صفِّ المرق وأزل الدهون؛ ثم أعد كل المرق إلى الغلاية باستثناء كوب واحد. ضع المرق المتبقي جانبًا.

المكونات سوف تحتاج

ليمون (واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، والأخرى مقطعة إلى أسافين)

كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

المعدات التي سوف تستخدمها

Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة

افصل اللحم عن العظام، ثم قطّعه إلى مكعبات وأعده إلى الغلاية. تخلّص من الكرفس والبصل.

المكونات سوف تحتاج

طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء

تورتيلا دقيق طازجة للتقديم

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

قومي بتقطيع الجزر الأبيض والجزر والطماطم إلى قطع بحجم نصف بوصة ثم أعيديها إلى الغلاية.

المكونات سوف تحتاج

زيت الزيتون للتحميص

4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم

دهن الخنزير الظهر

أضف البقدونس المتبقي.

المكونات سوف تحتاج

1/4 كوب من دهن الخنزير

في وعاء كبير، امزجي الكريمة الحامضة والدقيق وجوزة الطيب إذا رغبتِ في ذلك والمرق المحفوظ؛ قلبيها في الحساء.

المكونات سوف تحتاج

3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات

1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)