صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص3
نقاط الصحة59
مجلة

مولي ستيفنز مطهو ببطء الراهب مع الطماطم والريحان

مولي ستيفنز مطهو ببطء الراهب مع الطماطم والريحان
مولي ستيفنز مطهو ببطء الراهب مع الطماطم والريحان قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 75 جرام بروتين, 31 جرام دهون، وما مجموعه 810 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 3. ل Serving 17.5 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 37% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة محبوبة من قبل 13 من عشاق الطعام والطهاة. مزيج من الماء والطماطم العنب والريحان ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 82%. هذه النتيجة ممتازة. وصفات مماثلة هي سمك الراهب مطهو ببطء مع لحم الخنزير المقدد والطماطم, دجاج أون بابيلوت مع الريحان والطماطم الكرزية، و السباغيتي مع السلطعون والطماطم والريحان.

تعليمات

1
باستخدام ملقط أو ملعقة مشقوقة ، انقلها إلى مناشف ورقية لتصريفها.
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
2
يعاد المقلاة إلى نار متوسطة ويضاف الشمر ويتبل بالملح ورقائق الفلفل الأحمر. يقلب بملعقة خشبية لتغليف الشمر بالزيت ومرق البانسيتا ويقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ، حتى يبدأ الشمر في الأزيز.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
2 رشة سخية من غارام ماسالا2 رشة سخية من غارام ماسالا
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
3
إضافة 1/4 كوب ماء ويقلب وكشط أسفل لطرد وحل أي لذيذ المطبوخة على بت بانسيتا. غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ودمسي مع التحريك عدة مرات ، حتى ينضج الشمر بقليل من المقاومة ، حوالي 7 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
2 رشة سخية من غارام ماسالا2 رشة سخية من غارام ماسالا
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
4
أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة مع الطماطم والثوم.ترفع الحرارة إلى متوسطة وتقلى ، مكشوفة ، تهتز وتقلب بشكل متكرر ، حتى تبدأ الطماطم في الانفجار ، حوالي 10 دقائق. قلب كثيرا واكشط القشرة الجميلة بالكراميل التي ستتطور في قاع المقلاة. عندما تنفجر حوالي نصف الطماطم ، حوالي 12 دقيقة ، أضيفي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة أخرى من الماء والبانسيتا ، غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها تنضج مع التحريك من حين لآخر ، أثناء تحضير السمك.
المكونات سوف تحتاج
2 رشة سخية من غارام ماسالا2 رشة سخية من غارام ماسالا
4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
5
تفقد الراهب. تأتي معظم أسماك الراهب من السوق بغشاء رقيق رمادي غروي يغطي الأسماك. هذه طبقة طبيعية موجودة بين الجلد والشرائح البيضاء النقية ويجب إزالتها لأسباب جمالية وتكوينية. بعض الأسواق تقليم هذا بالنسبة لك ، ولكن معظمها لا. باستخدام سكين تقشير حاد أو سكين فيليه ، قم بقص الغشاء دون تقطيع السمك. تقليم أي بقع داكنة على الراهب كذلك.[لقد وجدت في الواقع أنه من الصعب جدا قطع كل الأجزاء المظلمة. لقد بذلت قصارى جهدي ، لكن بأثر رجعي ، لم يكن يجب أن أشدد كثيرا ؛ كانت القطع المظلمة التي بقيت على ما يرام وكانت تحجبها الصلصة في الغالب.]
المكونات سوف تحتاج
الراهبالراهب
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
سكين فيليهسكين فيليه
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
6
قطع فيليه الراهب إلى 4 أجزاء متساوية.
المكونات سوف تحتاج
شرائح الراهبشرائح الراهب
7
جفف شرائح سمك الراهب بالمناشف الورقية وتبليها بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح الراهبشرائح الراهب
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
8
سخني ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية في مقلاة متوسطة غير لاصقة (9 إلى 10 بوصات) على نار متوسطة عالية. عندما يلمع الزيت ، أضيفي السمك واقليه حتى يفقد مظهره الخام ويصبح الخارج ذهبيا شاحبا ، 4 دقائق لكل جانب.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
9
انقلي الفيليه إلى صلصة الطماطم والشمر. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط أي زيت أو عصائر من المقلاة غير اللاصقة على الفيليه. يغطى ويترك على نار خفيفة بلطف على نار خفيفة ، ويقلب الفيليه بعد 4 دقائق ، حتى ينضج السمك تماما ، حوالي 8 دقائق إجمالا.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
10
نقل الراهب إلى لوحات دافئة. قلب الريحان في الصلصة ، وتذوق الملح والفلفل وملعقه حول السمك في كل طبق.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
الراهبالراهب
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
11
خدمة والتمتع به!العلامات: مشوي, سمك, مولي ستيفنز
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
12
الفئات / الخدمات: وصفات, مأكولات بحرية
المكونات سوف تحتاج
كوسة غير مقشرة ومقطعةكوسة غير مقشرة ومقطعة

المكونات

2تبسريحان طازج مبشورريحان طازج مبشور3الروبيان والأوردةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومأضف آخر من الزيت إلى المقلاة مع الطماطم والثومأضف آخر من الزيت إلى المقلاة مع الطماطم والثوم3الروبيان والأوردةملح خشنملح خشن2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالشمر المفروم ناعما (حوالي 1/2 لمبة)الشمر المفروم ناعما (حوالي 1/2 لمبة)2فصوص ثوم مفرومةفصوص ثوم مفرومة1باينتطماطم الكرز أو العنبطماطم الكرز أو العنب3الروبيان والأوردةمولي ستيفنز مطهو ببطء الراهب مع الطماطم والريحانمولي ستيفنز مطهو ببطء الراهب مع الطماطم والريحان1لكل واحد.قطع فيليه الراهب إلى 4 متساويةقطع فيليه الراهب إلى 4 متساوية680فلفل هابينروشرائح الراهبشرائح الراهب3تبسزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز57فلفل هابينروشرائح سميكة بانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1 بوصةشرائح سميكة بانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة3الروبيان والأوردةخدمة والتمتع بهاخدمة والتمتع بها1قرصةرشة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوقرشة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق6نقل الراهب إلى لوحات دافئة. قلب الريحان في الصلصة ، وتذوق الملح والفلفل وملعقه حول السمك في كل طبقنقل الراهب إلى لوحات دافئة. قلب الريحان في الصلصة ، وتذوق الملح والفلفل وملعقه حول السمك في كل طبق591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالماء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالماء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة20088 أبريل8 أبريل3الروبيان والأوردةآدم روبرتسآدم روبرتس3الروبيان والأوردةالفئات / الخدمات: وصفات, مأكولات بحريةالفئات / الخدمات: وصفات, مأكولات بحرية1أوريو محشو مزدوجكومينكومين3الروبيان والأوردةالسماح مولي العمل سحرها في المطبخ الخاص بك بعد يوم عمل شاق. وهنا كيف يمكنك جعله…السماح مولي العمل سحرها في المطبخ الخاص بك بعد يوم عمل شاق. وهنا كيف يمكنك جعله…3الروبيان والأوردةالتالي التالي " أبريل في باريس3الروبيان والأوردةالعلامات: مشوي, سمك, مولي ستيفنزالعلامات: مشوي, سمك, مولي ستيفنز3الروبيان والأوردة"السابق تلبية لوحات

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير هي خيارات كبيرة للأسماك. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. شيهالم 3 الكرم بينوت جريس مع 4.4 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 26 دولار لكل زجاجة.
شيهالم فينيارد بينوت جريس
شيهالم فينيارد بينوت جريس
مزيج من ثلاث مزارع كروم رائعة, يصنع هذا العنب الزاهي نبيذا صديقا للطعام, مشرق ونقي. حمض ذو حواف سكين ، مع الكمثرى ، شربات الليمون ، التوابل والياسمين يجعل فمك الماء ويديك يهز.