معكرونة مع 100 طماطم حلوة ، ثوم معمر ، وريحان ليمون

2 في مقلاة من 12 إلى 14 بوصة ، سخني زيت الزيتون على نار عالية حتى يكاد يدخن. اخفض الحرارة إلى متوسطة عالية وأضف فصوص الثوم. يطهى لمدة 2 دقيقة ، أو حتى خففت واحمر قليلا.

تضاف الطماطم والثوم المعمر والريحان وتطهى على نار عالية حتى تبدأ الطماطم في الانفجار. يتبل بالملح والفلفل.

3 في هذه الأثناء ، اطبخي السباغيتي في الماء المغلي وفقا لتوجيهات العبوة حتى تنضج بعد النضج.

صفي المعكرونة وأضيفيها إلى المقلاة مع الطماطم. يقلب على نار عالية لمدة 1 دقيقة ، ثم يقسم بالتساوي بين أربعة أوعية باستا دافئة ويقدم على الفور.

أعيد طبعه بإذن من كتاب طبخ بابو بقلم ماريو باتالي. Potter 2002 كلاركسون بوتر

Reprinted with permission from The Babbo Cookbook by Mario Batali. © 2002 Clarkson Potter