صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 35 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة73
مجلة

فيليه سمك القاروص المشوي مع الجزر الأبيض والثوم بالكراميل

فيليه سمك القاروص المشوي مع الجزر الأبيض والثوم بالكراميل
قد يكون فيليه سمك القاروص المشوي مع الجزر الأبيض والثوم بالكراميل هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 2 وتكلف 9.25 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 89 جرام بروتين, 39 جرام دهون، وما مجموعه 960 سعرة حرارية. أعجب 91 شخص بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 35 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. إذا كان لديك الزبدة والجزر الأبيض والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 97%، وهو ممتاز. وصفات مماثلة تشمل الجزر الأبيض بالكراميل, باس البحر المتبل مع الشمر بالكراميل، و حبوب اللقاح الشمر شرائح سمك السلمون المرقط على الجزر الأبيض وهريس التفاح.

تعليمات

1
بالنسبة لرقائق البطاطس ، قشر الجزر الأبيض وقطعه إلى شرائح بالطول ، باستخدام مندولين لتقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. تقلى في الزيت الساخن حتى هش.
المكونات سوف تحتاج
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
رقائقرقائق
8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع
2
يصفى على مناشف المطبخ لامتصاص أي دهون زائدة ويوضع جانبا في مكان جاف. يمكن أن تصل إلى 1 يوم قبل والاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق.
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
3
بالنسبة للثوم بالكراميل ، قشر الكراث والثوم. اسلق الكراث في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.
المكونات سوف تحتاج
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوببصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)
4
قطعها في نصف إذا كانت كبيرة واستنزاف جيدا.
5
وضع الثوم في قدر صغير من الماء المغلي المملح ، وجلب ليغلي لمدة 2 دقيقة ، ثم استنزاف وتغيير الماء. كرر 4 مرات واستنزاف جيدا.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوببصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)
المعدات التي سوف تستخدمها
(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة
6
سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الكراث والثوم واطهيه حتى يتكرمل ، مع رج المقلاة حتى لا تلتصق. يمكن صنعه في الصباح وإعادة تسخينه.
المكونات سوف تحتاج
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوببصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
المعدات التي سوف تستخدمها
سلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعةسلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعة
7
بالنسبة للنقاء ، قشر الجزر الأبيض وقطعه إلى قطع كبيرة. يطهى في الماء المغلي المملح حتى ينضج. يغلى الحليب ويترك جانبا.
المكونات سوف تحتاج
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
8
يصفى الجزر الأبيض جيدا ، ثم يوضع في الخلاط مع الزبدة وبعض الحليب المسلوق ويمزج حتى يصبح ناعما تماما: يجب أن يكون النقي هو قوام الكريمة المزدوجة ، لذا أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر. الموسم والدفء أو جعل قدما وتسخين.
المكونات سوف تحتاج
كريم مزدوجكريم مزدوج
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
(65 كوكيز)(65 كوكيز)
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
9
مقياس وشرائح السمك.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
مقياس المطبخمقياس المطبخ
10
قم بإزالة أي عظام دبوس (أو اطلب من بائع السمك القيام بذلك ، لكن احتفظ بعظام الصلصة). شطف تحت الماء البارد واتركها حتى تجف مع ورق المطبخ. يسجل جلد السمك عدة مرات بسكين حاد للمساعدة في منعه من الشباك أثناء الطهي. اترك العظام (ولكن ليس الرؤوس) لتنقع في الماء البارد.
المكونات سوف تحتاج
1-1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج1-1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
11
لتحضير الصلصة ، سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة واطهي الكراث لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبيا وناعما.
المكونات سوف تحتاج
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
1-1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج1-1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج
المعدات التي سوف تستخدمها
سلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعةسلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعة
12
يضاف الفطر ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
13
يصفى عظام السمك ويضاف إلى المقلاة ويطهى لمدة 5-6 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
سلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعةسلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعة
14
يضاف الخل ويترك ليغلي لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف المرق ويتبل بخفة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع القشط على فترات منتظمة. مرر من خلال منخل ناعم في مقلاة نظيفة ، ثم أعد الغليان وخفقت في الزبدة لتكثيف الصلصة ولمعانها.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
(65 كوكيز)(65 كوكيز)
1-1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج1-1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
سلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعةسلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعة
15
سخني مقلاة غير لاصقة حتى تدخن ساخنة ، أضيفي بضع قطرات من الزيت ، ثم أضيفي السمك ، وجانب الجلد لأسفل. الموسم مع الملح والفلفل واضغط على الأسماك أسفل بسكين لوحة إذا كان يبدأ في عقص. بمجرد أن يصبح الجلد بنيا جيدا ، اقلب الشرائح واطهي الجانب الآخر ؛ يجب ألا تستغرق العملية بأكملها أكثر من 5-6 دقائق ، اعتمادا على سمك السمك. للخدمة ، ملعقة نقية على لوحات تحسنت ، وجعل جوفاء في المركز ، وملء مع الثوم الكراميل والكراث.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوببصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
سكين لوحسكين لوح
سلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعةسلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعة
16
تسكب الصلصة حول النقي ، ضع السمك في الأعلى وأضف القليل من رقائق الجزر الأبيض للتزيين.
المكونات سوف تحتاج
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
1-1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج1-1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

القاروص في القائمة? محاولة الاقتران مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. يمكنك تجربة شيهالم 3 كرم بينوت جريس. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.4 من أصل 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 26 دولار للزجاجة الواحدة.
شيهالم فينيارد بينوت جريس
شيهالم فينيارد بينوت جريس
مزيج من ثلاث مزارع كروم رائعة, يصنع هذا العنب الزاهي نبيذا صديقا للطعام, مشرق ونقي. حمض ذو حواف سكين ، مع الكمثرى ، شربات الليمون ، التوابل والياسمين يجعل فمك الماء ويديك يهز.