صعوبةخبير
جاهز17 ساعة
حصص6
نقاط الصحة10
مجلة

سيسيج (الفلبينية الأزيز لحم الخنزير)

سيسيج (الفلبينية الأزيز لحم الخنزير)
بحاجة الى طبق رئيسي خال من الغلوتين والألبان? سيسيج (الفلبينية الأزيز لحم الخنزير) يمكن أن يكون وصفة ممتازة لمحاولة. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 838 سعرة حرارية, 32 جرام بروتين، و 26 غرام من الدهون كل. ل Serving 2.32 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 21% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. يتم إحضارها لك من قبل تشاو. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 17 ساعة. إذا كان لديك حبيبات السكر والزنجبيل والماء وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام السكر المحبب يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع الفراولة الخزامى الكعكات كحلوى. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 43%. وصفات مماثلة تشمل سيسيج (الفلبينية الأزيز لحم الخنزير), الأزيز سيسيج، و لحم الخنزير باتاتيم (الفلبينية الصينية مطهي لحم الخنزير الساق / المفاصل).

تعليمات

1
توضع جميع المكونات ما عدا الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية وتغلى مع التحريك لإذابة السكر.
المكونات سوف تحتاج
السكرالسكر
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
1
إضافة الكتف لحم الخنزير وجنبا إلى جنب إلى محلول ملحي بارد وعكس لوحة صغيرة عليها لإبقائها مغمورة تماما. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
كتف لحم الخنزيركتف لحم الخنزير
محلول ملحيمحلول ملحي
2
تسخين الفرن إلى 300 F فهرنهايت وترتيب رف في الوسط.اكشط أي ماء مالح أو مواد صلبة زائدة من اللوح ، ثم أخرجه إلى طبق ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة. اكشط أي ماء مالح أو مواد صلبة زائدة من الكتف وقم بإزالتها إلى طبق ؛ توضع جانبا.ضع مصفاة فوق وعاء كبير ، واسكب المحلول الملحي من خلاله ، وتخلص من محتويات المصفاة. ضع المحلول الملحي المتوتر جانبا.
المكونات سوف تحتاج
ماء مالحماء مالح
محلول ملحيمحلول ملحي
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
غربالغربال
وعاءوعاء
فرنفرن
3
سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة حتى تلمع.
المكونات سوف تحتاج
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
4
يضاف كتف لحم الخنزير ويطهى مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق إجمالا ، مع ضبط الحرارة حسب الضرورة حتى لا يحترق لحم الخنزير.
المكونات سوف تحتاج
كتف لحم الخنزيركتف لحم الخنزير
لحم الخنزيرلحم الخنزير
5
انزع الكتف إلى طبق نظيف واتركه جانبا.امسح الزيت من المقلاة بمنشفة ورقية وأعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مناشف ورقيةمناشف ورقية
مقلاةمقلاة
6
أضف الماء ، واستخدم ملعقة خشبية لكشط البتات ذات اللون البني التي تراكمت في قاع المقلاة ، واتركها على نار هادئة.أعد كتف لحم الخنزير إلى المقلاة ، وأضف حوالي 1 1/2 كوب من المحلول الملحي المحجوز (بما يكفي ليأتي في منتصف جانب لحم الخنزير) ، واتركه على نار هادئة. تغطية المقلاة مع احباط ونقله إلى الفرن. دمس حتى الكتف هو شوكة العطاء ، التقليب في منتصف الطريق من خلال ، حوالي 3 ساعات المجموع.
المكونات سوف تحتاج
كتف لحم الخنزيركتف لحم الخنزير
محلول ملحيمحلول ملحي
المياهالمياه
لحم الخنزيرلحم الخنزير
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة خشبيةملعقة خشبية
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
فرنفرن
مقلاةمقلاة
7
نقل الكتف وسائل الطهي إلى وعاء متوسط وتوضع جانبا لتبرد لمدة 1 ساعة على الأقل. في هذه الأثناء ، قم بطهي أذن الخنزير.
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
8
ضعي المحلول الملحي المتبقي وأذن الخنزير في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يلتقي طرف السكين الذي يتم إدخاله في الأذن بمقاومة طفيفة فقط ، حوالي 3 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
محلول ملحيمحلول ملحي
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
سكينسكين
9
انزع الأذن إلى طبق نظيف واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ؛ تجاهل محتويات القدر. وفي الوقت نفسه ، طهي جنبا إلى جنب.قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 400 دولار ف. جفف الجول المحجوز بالمناشف الورقية.
المعدات التي سوف تستخدمها
مناشف ورقيةمناشف ورقية
صلصة عمومصلصة عموم
فرنفرن
10
سخني ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة حتى تلمع.
المكونات سوف تحتاج
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
11
أضف الجول واحمره من جميع الجوانب ، واضبط الحرارة حسب الضرورة حتى لا يحترق ، حوالي 5 إلى 8 دقائق إجمالا.
12
انزع اللحم إلى صينية خبز واخبزه في الفرن حتى ينضج بالكامل ولكن لا يزال نابضا عند لمسه ، حوالي 30 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
فرنفرن
1
قطع الكتف إلى مكعبات متوسطة ، مع التخلص من أي قطع كبيرة من الدهون ؛ توضع جانبا.
2
قطع جنبا إلى جنب في النرد المتوسطة; توضع جانبا.
3
اقطع الأذن من المنتصف بالطول ، ثم قطعها بالعرض إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة ، مع التخلص من أي قطع غضروفية صلبة وسميكة بالقرب من قاعدة الأذن ؛ توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
قاعدةقاعدة
4
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تسخن.
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
5
يضاف اللحم والبني من جميع الجوانب مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
6
انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واتركه جانبا.
7
إزالة جميع ولكن 1 ملعقة كبيرة من الدهون من المقلاة والعودة المقلاة على نار متوسطة.
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
8
يضاف البصل والفلفل الحار ويطهى مع كشط أي قطع بنية تراكمت في قاع المقلاة بملعقة خشبية ، حتى تنضج ، حوالي 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحارالفلفل الحار
البصلالبصل
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة خشبيةملعقة خشبية
مقلاةمقلاة
9
إضافة الكتف والأذن ، واحمر جنبا إلى جنب ويقلب على الجمع. يطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم تسخين كل شيء وأزيز ، حوالي 5 دقائق.
10
يضاف الكالامانسي المقاس أو عصير الليمون وصلصة الصويا المقاسة ويحرك المزيج. تذوق الخليط—يجب أن يكون لديه توازن جيد بين المالح والمنعش والحار.
المكونات سوف تحتاج
عصير الليمونعصير الليمون
صلصة الصوياصلصة الصويا
11
إضافة عصير كالامانسي إضافية وصلصة الصويا حسب الحاجة.
المكونات سوف تحتاج
صلصة الصوياصلصة الصويا
عصيرعصير
12
يقدم على الفور مع الأرز على البخار.
المكونات سوف تحتاج
الأرز المطبوخالأرز المطبوخ

المكونات

2مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)10الفلفل الأسود كلهالفلفل الأسود كله454عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوالكتف لحم الخنزير العظم ، المعروف أيضا باسم بعقب لحم الخنزيرالكتف لحم الخنزير العظم ، المعروف أيضا باسم بعقب لحم الخنزير227عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوأذن خنزير غير مطبوخة (حولأذن خنزير غير مطبوخة (حول61 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةفصوص ثوم محطمةفصوص ثوم محطمة1(4 بوصة) قطعة الزنجبيل الطازج ، غير مقشرة ومقطعة بالعرض إلى 1/2 بوصة(4 بوصة) قطعة الزنجبيل الطازج ، غير مقشرة ومقطعة بالعرض إلى 1/2 بوصة7891 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمحمصة وفستقمحمصة وفستق31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةسيقان الليمون ، قلصت وقطع بالعرض إلى قطع 1 بوصةسيقان الليمون ، قلصت وقطع بالعرض إلى قطع 1 بوصة22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنعصير الكالامانسي الطازج أو عصير الليمون (حوالي 1 ليمون متوسط أو 1 كالامانسي كبير) ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةعصير الكالامانسي الطازج أو عصير الليمون (حوالي 1 ليمون متوسط أو 1 كالامانسي كبير) ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة454عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلولحم الخنزير الطازج بدون جلدلحم الخنزير الطازج بدون جلد3سيرانو الفلفل الحار, ينبع, بذور, والضلوع إزالتها والمفرومة فرما ناعماسيرانو الفلفل الحار, ينبع, بذور, والضلوع إزالتها والمفرومة فرما ناعما22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنصلصة الصويا ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةصلصة الصويا ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكن4 أونصات من الجبن الأمريكي الخفيف المعالج (الموصى به: فيلفيتا لايت)4 أونصات من الجبن الأمريكي الخفيف المعالج (الموصى به: فيلفيتا لايت)1صغيرالبصل الأصفر ، النرد المتوسطةالبصل الأصفر ، النرد المتوسطة