خبز الصودا الأيرلندي

ينخل 4 أكواب من الدقيق وصودا الخبز والملح معا في وعاء كبير ويقلب السكر والكراوية والزبيب.

يضاف اللبن ويقلب حتى يتم ترطيب العجين بالتساوي ولكن لا يزال متكتلا.

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش جيدا واعجنيها برفق بأيد مرشوشة بالدقيق حوالي 8 مرات لتشكيل عجينة ناعمة ولكنها أقل لزوجة قليلا. نصف العجين وتشكيل في 2 كرات. بات من كل كرة في القبة جولة 6 بوصة على ورقة الخبز.

قطع س 1/2 بوصة العميق على رأس كل رغيف بسكين حاد ، ثم فرشاة أرغفة مع الزبدة.

اخبزيها في منتصف الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتبدو القيعان مجوفة عند النقر عليها ، من 35 إلى 40 دقيقة.

انقل الأرغفة إلى الرفوف لتبرد تماما.

Transfer loaves to racks to cool completely.