بنجر البط
قد يكون بنجر البط هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين لها 6421 سعرة حرارية, 161 جرام بروتين، و 545 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 26.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 74% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 2. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل والفلفل والسكر ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل القرفة المطحونة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع القرفة التقلبات كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 70%. هذه النتيجة جيدة. حاول بنجر هارفارد (بنجر أحمر حامض حلو), بطة تاريكو (بطة مقلية مقرمشة متبلة بالبهارات النيبالية)، و ثلاثة من النكهات على عصا: موس البط ، بطة الثدي ومرنغ التوت لوصفات مماثلة.
تعليمات
لرقائق البنجر: سخن الفرن إلى 150 درجة فهرنهايت (أو لتدفئة). خط 1 ورقة الخبز مع المناشف الورقية و 2 المقالي أكثر مع سيلباتس أو ورقة شهادة جامعية.
تقليم نهاية البنجر. قشر البنجر مع الحفاظ على شكله الدائري لعمل رقائق مستديرة. شريحة في ورقة جولات رقيقة باستخدام سكين أو مندولين ، وضبط الإعداد إذا لزم الأمر.
في قدر متوسطة الحجم ، يمزج الخل ، 1 كوب ماء ، والسكر ويغلى المزيج مع التحريك لإذابة السكر.
يضاف البنجر ويغلى لمدة 1 إلى 2 دقيقة لتليين قليلا ونكهة لهم.
يرفع عن النار ويترك البنجر يقف في السائل لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ليبرد قليلا. (يمكن تحضير البنجر حتى هذه النقطة مبردا لمدة تصل إلى أسبوع في السائل ، قبل الخبز.)
باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل البنجر إلى المقلاة المبطنة بالمنشفة لتصريفه.
ضع شرائح البنجر على صفائح الخبز المبطنة بالسيلبات. يمكن أن تكون الشرائح قريبة من بعضها البعض ، ولكن لا ينبغي أن تلمس.
ضعه في الفرن الدافئ حتى يجف لمدة 10 إلى 12 ساعة ، أو حتى يصبح هشا وجافا.
أخرج الرقائق من الفرن ، وباستخدام ملعقة إزاحة صغيرة ، انقلها إلى رف تبريد. بمجرد تبريدها ، يمكن تخزين الرقائق في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
بالنسبة للبط: اقلب جانب جلد صدر البط لأسفل. مع سكين حاد ، وجعل خفض طول العظام مركز ، فقط لكسرها. صفعة النصل عبر العظام فقط لكسرها قليلا ؛ لا تقطع اللحم.
قطع العظام وترك الثدي عليها سيمنع اللحم من الانكماش والتجعيد أثناء طهيه. تبلي صدر البط بالملح والفلفل والسكر.
في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة.
ضعي الثدي في المقلاة ، وجانب الجلد لأسفل ، واطهيه ببطء ، واضبطي الحرارة إذا لزم الأمر ، لمدة 10 دقائق تقريبا ، أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. عندما يحمر ، أخرج الثدي من المقلاة وضعه على لوح التقطيع. افصل لحم الثدي عن العظم. قطع الذبيحة إلى قطع صغيرة.
أضيفي العظام المفرومة إلى الزيت المتبقي في المقلاة ، وارفعي الحرارة ، واقليها حتى تصبح العظام بنية غنية.
يضاف الكراث ويقلى لمدة 2 دقيقة أو حتى يصبح شفافا.
يضاف الثوم والبنجر مكعبات ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، والخل البلسمي.
يسكب النبيذ الأحمر في المقلاة ، ويترك على نار خفيفة ، مع كشط القاع لإزالة جميع البتات ذات اللون البني. يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل.
إزالة من الحرارة والتوتر.
سخني 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة في مقلاة كبيرة بما يكفي لحمل الثدي.
ضعي جانب جلد الثديين لأسفل في مقلاة ، وضعي قدرا ثقيلا صغيرا فوق الثدي لوزنه ، واطهيه لمدة 4 دقائق تقريبا حتى ينقش الجلد.
قبل التقديم مباشرة ، حرك الزبدة في الصلصة.
قطع الثدي بطة في النصف. إذا كان يخدم 4 أشخاص ، وقطع كل نصف الثدي إلى 2 قطعة.
ضع البطة على أطباق التقديم ؛ تسكب الصلصة على الجانب ، وتزين بشريحة خفق ، وترش البط مع فلور دي سيل والفلفل الأسود.
خدمة رقائق البنجر المتبقية على الجانب ، مع بوكوب دي الحب.