صعوبةخبير
جاهز11 ساعة, 20 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة83
مجلة

بنجر البط

بنجر البط
قد يكون بنجر البط هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين لها 6421 سعرة حرارية, 161 جرام بروتين، و 545 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 26.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 74% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 2. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل والفلفل والسكر ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل القرفة المطحونة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع القرفة التقلبات كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 70%. هذه النتيجة جيدة. حاول بنجر هارفارد (بنجر أحمر حامض حلو), بطة تاريكو (بطة مقلية مقرمشة متبلة بالبهارات النيبالية)، و ثلاثة من النكهات على عصا: موس البط ، بطة الثدي ومرنغ التوت لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لرقائق البنجر: سخن الفرن إلى 150 درجة فهرنهايت (أو لتدفئة). خط 1 ورقة الخبز مع المناشف الورقية و 2 المقالي أكثر مع سيلباتس أو ورقة شهادة جامعية.
المكونات سوف تحتاج
رقائق البنجررقائق البنجر
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
مرق الدجاج المجفف من جويا®مرق الدجاج المجفف من جويا®
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
2
تقليم نهاية البنجر. قشر البنجر مع الحفاظ على شكله الدائري لعمل رقائق مستديرة. شريحة في ورقة جولات رقيقة باستخدام سكين أو مندولين ، وضبط الإعداد إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
المعدات التي سوف تستخدمها
ماندولينماندولين
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
3
في قدر متوسطة الحجم ، يمزج الخل ، 1 كوب ماء ، والسكر ويغلى المزيج مع التحريك لإذابة السكر.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
4
يضاف البنجر ويغلى لمدة 1 إلى 2 دقيقة لتليين قليلا ونكهة لهم.
المكونات سوف تحتاج
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
5
يرفع عن النار ويترك البنجر يقف في السائل لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ليبرد قليلا. (يمكن تحضير البنجر حتى هذه النقطة مبردا لمدة تصل إلى أسبوع في السائل ، قبل الخبز.)
المكونات سوف تحتاج
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
6
باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل البنجر إلى المقلاة المبطنة بالمنشفة لتصريفه.
المكونات سوف تحتاج
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
7
ضع شرائح البنجر على صفائح الخبز المبطنة بالسيلبات. يمكن أن تكون الشرائح قريبة من بعضها البعض ، ولكن لا ينبغي أن تلمس.
المكونات سوف تحتاج
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
8
ضعه في الفرن الدافئ حتى يجف لمدة 10 إلى 12 ساعة ، أو حتى يصبح هشا وجافا.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
9
أخرج الرقائق من الفرن ، وباستخدام ملعقة إزاحة صغيرة ، انقلها إلى رف تبريد. بمجرد تبريدها ، يمكن تخزين الرقائق في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
المكونات سوف تحتاج
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
قطعة خبز M&m بالبرتقالقطعة خبز M&m بالبرتقال
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
10
بالنسبة للبط: اقلب جانب جلد صدر البط لأسفل. مع سكين حاد ، وجعل خفض طول العظام مركز ، فقط لكسرها. صفعة النصل عبر العظام فقط لكسرها قليلا ؛ لا تقطع اللحم.
المكونات سوف تحتاج
بطة الثديبطة الثدي
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
بطة كاملةبطة كاملة
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
11
قطع العظام وترك الثدي عليها سيمنع اللحم من الانكماش والتجعيد أثناء طهيه. تبلي صدر البط بالملح والفلفل والسكر.
المكونات سوف تحتاج
بطة الثديبطة الثدي
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة
الماء للسماحالماء للسماح
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
12
في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
13
ضعي الثدي في المقلاة ، وجانب الجلد لأسفل ، واطهيه ببطء ، واضبطي الحرارة إذا لزم الأمر ، لمدة 10 دقائق تقريبا ، أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. عندما يحمر ، أخرج الثدي من المقلاة وضعه على لوح التقطيع. افصل لحم الثدي عن العظم. قطع الذبيحة إلى قطع صغيرة.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
1
أضيفي العظام المفرومة إلى الزيت المتبقي في المقلاة ، وارفعي الحرارة ، واقليها حتى تصبح العظام بنية غنية.
المكونات سوف تحتاج
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
2
يضاف الكراث ويقلى لمدة 2 دقيقة أو حتى يصبح شفافا.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
3
يضاف الثوم والبنجر مكعبات ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، والخل البلسمي.
المكونات سوف تحتاج
فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)
ثوم جويا®ثوم جويا®
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة
4
يسكب النبيذ الأحمر في المقلاة ، ويترك على نار خفيفة ، مع كشط القاع لإزالة جميع البتات ذات اللون البني. يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
5 أرطال من الأضلاع القصيرة مع العظم5 أرطال من الأضلاع القصيرة مع العظم
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
5
إزالة من الحرارة والتوتر.
6
يرش الصدور بالقرفة.
المكونات سوف تحتاج
آيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافيآيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافي
7
سخني 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة في مقلاة كبيرة بما يكفي لحمل الثدي.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
8
ضعي جانب جلد الثديين لأسفل في مقلاة ، وضعي قدرا ثقيلا صغيرا فوق الثدي لوزنه ، واطهيه لمدة 4 دقائق تقريبا حتى ينقش الجلد.
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
9
إزالة من الحرارة.
10
قبل التقديم مباشرة ، حرك الزبدة في الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
11
قطع الثدي بطة في النصف. إذا كان يخدم 4 أشخاص ، وقطع كل نصف الثدي إلى 2 قطعة.
المكونات سوف تحتاج
بطة الثديبطة الثدي
12
ضع البطة على أطباق التقديم ؛ تسكب الصلصة على الجانب ، وتزين بشريحة خفق ، وترش البط مع فلور دي سيل والفلفل الأسود.
المكونات سوف تحتاج
مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)
فلور دي سيلفلور دي سيل
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
بطة كاملةبطة كاملة
13
خدمة رقائق البنجر المتبقية على الجانب ، مع بوكوب دي الحب.
المكونات سوف تحتاج
رقائق البنجررقائق البنجر

المكونات

1أوريو محشو مزدوجفخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(1/4 بوصة) مكعبات البنجر المقشر، (حوالي 2 متوسطة)(1/4 بوصة) مكعبات البنجر المقشر، (حوالي 2 متوسطة)283فلفل هابينروالبنجر المتوسط (حول كل منهما)البنجر المتوسط (حول كل منهما)2قليل من الكوسة المفرومةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج7101 رطل مافالدي طازج إذا أمكننبيذ أحمر جاف ، مثل بوينت نوير أو سيرةنبيذ أحمر جاف ، مثل بوينت نوير أو سيرة2الخضروات (مثل السبانخ)يوكونيوكون2قليل من الكوسة المفرومةفلور دي سيلفلور دي سيل2فصوص ثوم مطحونةفصوص ثوم مطحونة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكننصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسزنصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسز1أوريو محشو مزدوجنصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسزنصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسز0الخضروات (مثل السبانخ)القرفة المطحونةالقرفة المطحونة3كيلوغرامبطة مسكوفي (أرجل منفصلة ، احتفظ بها لوقت آخر)بطة مسكوفي (أرجل منفصلة ، احتفظ بها لوقت آخر)2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم2قليل من الكوسة المفرومةملح البحر الناعمملح البحر الناعم1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكراث مكعبات (حوالي 4)الكراث مكعبات (حوالي 4)1أوريو محشو مزدوج1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1جبنة بارميزان مبشورةزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض