بافلوفا مع الليمون الرائب والتوت الطازج
بافلوفا مع الليمون الرائب والتوت الطازج قد يكون مجرد الحلوى التي تبحث عنها. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية لها 193 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 18 جرام دهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 10 وتكلف 92 سنتا لكل وجبة. مزيج من قشر الليمون ونشا الذرة وبياض البيض وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات و 45 دقيقة. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 12%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل بافلوفا مع الليمون الرائب والتوت, بافلوفا مع الليمون الرائب والتوت، و تافه الليمون الرائب مع التوت الطازج.
تعليمات
لخثارة الليمون: املأ قدرا متوسط الحجم بـ 1 إلى 2 بوصة من الماء واتركه على نار خفيفة على نار عالية ؛ قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وحافظ على الماء على نار هادئة.
ضعي جميع المكونات ما عدا الزبدة في وعاء كبير عازل للحرارة واخفقيها حتى تمتزج. اضبط الوعاء على الماء المغلي ، ولكن دون لمسه ، واخفقه باستمرار حتى يتكاثف الصفار ويشكل الخليط شرائط عند رفع الخفق من الوعاء ، حوالي 7 إلى 10 دقائق. (تحقق للتأكد من أن الماء لا يغلي عن طريق إزالة الوعاء بشكل دوري من القدر باستخدام حامل وعاء أو منشفة جافة. إذا كان الماء يغلي ، قلل الحرارة حتى لا يتخثر البيض.)
تسخين الفرن إلى 250 F فهرنهايت وترتيب رف في الوسط. باستخدام مقلاة كعكة مستديرة مقاس 9 بوصات ، تتبع دائرة على قطعة من ورق البرشمان بقلم أو قلم تحديد. اقلب الورقة وضعها على صينية خبز (يجب أن تكون الدائرة المتتبعة مرئية) ؛ توضع جانبا.
ضع بياض البيض والملح في وعاء نظيف وجاف للغاية لخلاط الحامل مزود بمرفق خفاقة نظيف وجاف.
خفقت على سرعة متوسطة حتى يبدأ البيض لتفتيح في اللون وتبقى فقاعات صغيرة فقط ، حوالي 2 دقيقة. قم بزيادة السرعة إلى عالية وأضف السكر ببطء شديد في تيار رفيع ومستمر.
خفقت حتى شركة ، شكل قمم لامعة ، تشبه الخطمي كرم (هذا هو مرنغ) ، حوالي 3 دقائق.
أخرج الوعاء من الخلاط ونخل نشا الذرة من خلال مصفاة شبكية دقيقة في المرينغ.
رشي عليها الخل والفانيليا واطويها في المرينغ بملعقة مطاطية حتى لا تبقى خطوط من الفانيليا ، مع الحرص على عدم تفريغ البياض. باستخدام الملعقة المطاطية ، قم بتجميع المرينغ في وسط الدائرة المرسومة على ورق البرشمان وقم بتنعيمه على حواف الدائرة لتشكيل قرص خشن ، حتى يبلغ طوله حوالي 1 بوصة. (إذا تحولت الرق أثناء نشر المرينغ ، قم بثقل زاويتين متقابلتين بأشياء صغيرة وثقيلة مثل العلب. تأكد من إزالتها قبل الخبز.)
اخبزيها حتى تصبح المرينغ صلبة الملمس ولكنها ناعمة قليلا في المنتصف ، حوالي 60 دقيقة.
ضع الكريمة والسكر والفانيليا في الوعاء النظيف لخلاط الحامل المزود بملحق خفاقة. فاز على سرعة متوسطة عالية حتى تشكل قمم لينة ، حوالي 1 1/2 إلى 2 دقيقة.
قم بإزالة الوعاء ، وباستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي خثارة الليمون المبردة في الكريمة المخفوقة ، مع ترك خطوط كبيرة من اللبن الرائب والكريمة المخفوقة. كومة الخليط في وسط مرنغ خبز ونشره على الحواف. قمة مع التوت الطازج وخدمة بافلوفا على الفور.