باباس أو كالفادو مع حلقات التفاح المزجج

زبدة ثمانية قوالب حلقة 1/3 كوب. في وعاء الخلاط الكهربائي اثبت الخميرة مع السكر في الحليب لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح الخليط رغويا. قلبي 1/4 كوب من الدقيق ، وحركي الخليط حتى يصبح ناعما ، واتركي الإسفنجة ترتفع ، مغطاة ، في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تتضاعف بكميات كبيرة. في وعاء صغير خفقت معا بخفة البيض والملح. إلى خليط الخميرة إضافة المتبقية 1/2 كوب دقيق في 2 دفعات بالتناوب مع خليط البيض ، والضرب جيدا بعد كل إضافة. فاز في الزبدة ، 1 قطعة في وقت واحد ، والضرب جيدا بعد كل إضافة ، والقرفة وفاز العجين ، كشط أسفل الجانب من وعاء ، لمدة 3 دقائق. (العجين سوف تكون لينة جدا.) قسمي العجينة على القوالب الحلقية المحضرة في مقلاة جيلي رول ، اتركي الباباس يرتفع ، مكشوفا ، لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح متساوية مع قمم القوالب ، واخبزيها حتى مع قمم القوالب ، واخبزيها في منتصف فرن محمى على حرارة 375 دولارا لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

انقل الباباس الموجود في القوالب إلى رف مثبت فوق مقلاة أخرى من الهلام واتركها تبرد لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح دافئة فقط.

في قدر صغير الجمع بين السكر والماء ، وجلب الخليط ليغلي ، واثارة حتى يذوب السكر ، ويترك على نار خفيفة شراب لمدة 3 دقائق.

ترفع المقلاة عن النار وتحرك في كالفادوس.

في مقلاة صغيرة الجمع بين هلام ، كالفادوس ، والسكر ، وجلب الخليط ليغلي ، ويترك على نار خفيفة مع التحريك ، لمدة 2 دقيقة.

مرر سكينا رفيعا وحادا حول مركز وجانب كل قالب واقلب الباباس على الرف. احتفظ بـ 1/2 كوب من الشراب في كوب قياس ، واسكب الشراب المتبقي ، وسخنه حتى يسخن ، فوق الباباس ، وأعد استخدام الشراب الذي يقطر في المقلاة ، حتى يتم امتصاصه بالكامل ، واترك الباباس يقف لمدة 15 دقيقة. يمكن إعداد باباس حتى هذه النقطة 1 يوم مقدما ، وأبقى على رف مجموعة على عموم هلام لفة ، ومغطاة احباط.

فرشاة الصقيل ، ساخنة لتدفئة ، بعناية على باباس. قد يكون المزجج باباس 1 ساعة مقدما.

احجز 6 إلى 8 حلقات تفاح صغيرة. رتب حلقات التفاح المتبقية بشكل زخرفي في حلقات متداخلة على كل من 6 إلى 8 أطباق ، وقم بتغطيتها بالباباس ، وزين كل بابا بملعقة من الكريمة. اطو حلقات التفاح المحجوزة إلى نصفين ولف النصفين إلى مخاريط لتشبه براعم الزهور.

مقبلات كل بابا مع "برعم" حلقة التفاح ورذاذ بعض من شراب محفوظة حوله.