السلق والفطر-محشوة الثدي من لحم العجل
السلق والفطر محشوة الثدي من لحم العجل قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 681 سعرة حرارية, 57 جرام بروتين، و 30 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 8. ل Serving 6.52 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 52% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. قدم شخصان هذه الوصفة, و 68 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. توجه إلى المتجر والتقاط الكرفس, حكيم, 2 ' مكعبات الخبز القديم اليوم, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل النبيذ الأبيض الجاف يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع النبيذ الأبيض الزبادي المجمد كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 96%. هذه النتيجة مذهلة. وصفات مماثلة هي السلق والفطر-محشوة الثدي من لحم العجل, ماتزو - محشوة الثدي من لحم العجل، و محشوة لحم العجل مطهو ببطء الثدي.
تعليمات
يمكن العثور على فطر بورسيني المجفف في قسم المنتجات في العديد من محلات السوبر ماركت وفي متاجر الأطعمة المتخصصة والأسواق الإيطالية.
ضع بورسيني المجفف في كوب قياس 2 كوب.
اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة.باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الفطر إلى سطح العمل. احتياطي نقع السائل. ختم الفطر ؛ الاحتياطي.يطهى السلق في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق.
انقله إلى وعاء كبير من الماء المثلج ليبرد.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
يضاف الكراث والبصل والثوم وقليل من الملح والفلفل. يغطى ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضار طرية ، حوالي 10 دقائق.
يضاف فطر الكريميني المفروم والمريمية ونصف البورسيني المفروم. يطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح كريميني طريا ، حوالي 5 دقائق.
ضع مكعبات الخبز في وعاء كبير.
يضاف خليط الفطر مع أي سائل من المقلاة والسلق. ضجة في البارميزان ؛ يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. هل قبل: يمكن إجراء 1 يوم قبل. تغطية والبرد حشو ، بورسيني المتبقية ، وتمرغ السائل.
يضاف البيض ويخلط جيدا لترطيب الخبز ، مع إضافة بعض سائل نقع بورسيني المحفوظ للترطيب إذا لزم الأمر (اترك أي رواسب خلفك).سخن الفرن إلى 32
الجمع بين 6 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو ، 2 ملعقة كبيرة. الملح ، 4 ملعقة صغيرة. حكيم ، 4 ملعقة صغيرة. الفلفل ، والهيل في وعاء صغير.
ضع صدور لحم العجل على سطح العمل وقم بسمك الجزء الأكثر سمكا من لحم العجل مع مطرقة اللحم حتى السماكة. فرك مزيج التوابل في كل مكان.
انتشار 1 1/2 كوب حشو على كل, ترك 1 " الحدود على جميع الاطراف. (
ضعي الحشوة المتبقية في طبق خبز صغير واخبزيها مع لحم العجل خلال آخر 30 دقيقة من التحميص).
لفة لحم العجل في اسطوانات وربطة عنق بالعرض مع خيوط المطبخ في 1 " فترات.
سخني الزيت في قدر ثقيل كبير بما يكفي لحمل ثديي لحم العجل على نار متوسطة عالية.
يضاف لحم العجل إلى القدر ويطهى حتى يصبح لونه بنيا من جميع الجوانب ، لمدة 57 دقيقة.
نقل لحم العجل إلى طبق كبير.
إضافة المتبقية بورسيني محفوظة من حشو, الكراث, جزر, كرفس, والبصل إلى وعاء.
أضف 2 ملعقة صغيرة متبقية. الفلفل الحلو و 1 ملعقة صغيرة. يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يغطى.
أضف النبيذ والمرق وأي سائل نقع بورسيني متبقي. يغلي لمدة 2 دقيقة.
أضف لحم العجل. (يجب أن يأتي السائل في منتصف جوانب لحم العجل ؛ أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر).تغطية, نقل إلى الفرن, ويطهى, تغطية بالحساء وتناوب لحم العجل كل ساعة, حتى العطاء جدا, 2 1/23 ساعات, اعتمادا على سمك لحم العجل.
انقل صدور لحم العجل إلى لوح نحت ؛ خيمة فضفاضة مع احباط.وفي الوقت نفسه ، ملعقة الدهون من سطح الصلصة. صلصة سلالة في قدر.
انقلي الخضار إلى الخلاط ؛ نقي حتى يصبح ناعما ، مع إضافة بعض الصلصة حسب الضرورة.
أضف 2 كوب خضروات مخبوزة إلى الصلصة في المقلاة. يطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى ينخفض إلى 4 أكواب ، 810 دقائق. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. توضع جانبا 3 أكواب لحم العجل واحتفظ بصلصة 1 كوب المتبقية لاستخدام آخر.شريحة لحم العجل إلى 3/4 " 1 " - شرائح سميكة وتقدم مع الصلصة.