صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 30 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة100
مجلة

الثوم-يفرك الكتف لحم الخنزير مع الخضروات الربيع

الثوم-يفرك الكتف لحم الخنزير مع الخضروات الربيع
الثوم يفرك الكتف لحم الخنزير مع الخضروات الربيع هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 4.46 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 89 جرام بروتين, 48 جرام دهون، وما مجموعه 1043 سعرة حرارية. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. مزيج من الزعتر والزبدة والفلفل ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. وسوف يكون ضرب في الخاص بك الربيع حدث. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 87%. هذه النتيجة ممتازة. حاول الثوم والتوابل-يفرك الكتف لحم الخنزير مع القرنبيط المخفوق, كتف لحم العجل مطهو ببطء مع خضروات الربيع، و الأحد العشاء: يفرك وتفحم الكتف لحم الخنزير لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 40
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
2
مع جانب سكين كبير ، اهرسي فصوص الثوم مع 1 ملعقة كبيرة من ملح الكوشر لعمل عجينة خشنة.
المكونات سوف تحتاج
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
3
انقل المعجون إلى وعاء صغير. ضجة في الكزبرة والزعتر والأوريجانو ، 1 ملعقة كبيرة من الملح ، 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنا و 1/2 كوب من زيت الزيتون حتى تمتزج.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون خشنفلفل أسود مطحون خشن
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
إلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياريإلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياري
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
المعدات التي سوف تستخدمها
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
4
على سطح العمل ، افركي زيت عشبة الثوم في جميع أنحاء لحم الخنزير المغطى بالزبدة. مع الجانب الدهني لأعلى ، قم بطي لحم الخنزير تحته إلى الثلث وانقله إلى مقلاة تحميص. مشوي لحم الخنزير لمدة 40 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 وتحميص لحم الخنزير لمدة 2 ساعة و 20 دقيقة أطول ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة قراءة فورية في المركز يسجل 16
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوببصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
5
في هذه الأثناء ، يغلى قدر كبير من الماء المملح.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)
المعدات التي سوف تستخدمها
(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة
6
إضافة الفول وتغلي حتى تخفف الجلود ، حوالي 2 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الفافا إلى سطح العمل ؛ انزع وتخلص من القشرة القاسية وانقل الفافا إلى وعاء. بدلا من ذلك ، تغلي ادامامي المجمدة لمدة 2 دقيقة ونقل إلى وعاء.
المكونات سوف تحتاج
الفولالفول
ادامامي مجمد (من القرون)ادامامي مجمد (من القرون)
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
7
يضاف الجزر إلى القدر ويغلى حتى ينضج ، حوالي 4 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الجزر إلى الوعاء.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
8
يضاف البازلاء ويطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 2 دقيقة ؛ في حالة استخدام المجمدة ، وتغلي فقط حتى الساخنة ، 30 ثانية.
المكونات سوف تحتاج
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
9
صفي البازلاء وانقليها إلى الوعاء.
المكونات سوف تحتاج
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
10
في نفس القدر ، تذوب الزبدة في 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضجة في الخضار وتتبل بالملح والفلفل. يطهى على نار معتدلة حتى يسخن فقط. ضجة في 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين
بطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفينبطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفين
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
(65 كوكيز)(65 كوكيز)
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة
11
انقل لحم الخنزير إلى لوح نحت واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل. صفي عصائر المقلاة في قدر صغير وقشدي الدهون.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة
سلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعةسلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعة
12
إضافة 2 ملعقة طعام المتبقية من زيت الزيتون والخل البلسمي ويتبل بالملح والفلفل. يغلى المزيج على نار خفيفة ويغطى ويترك ساخنا.
المكونات سوف تحتاج
فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)
2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
13
شريحة لحم الخنزير سميكة عبر الحبوب ونقلها إلى لوحات.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
14
يقدم هذا الطبق مع الخضار ، ويمر الصلصة على الطاولة.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفينبطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفين
1-1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج1-1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج

المكونات

1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالخل البلسمي القديمالخل البلسمي القديم241 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفة24 حبة جزر صغيرة كاملة أو 4 حبات جزر متوسطة ، شرائح بسمك 1/4 بوصة24 حبة جزر صغيرة كاملة أو 4 حبات جزر متوسطة ، شرائح بسمك 1/4 بوصة6الروبيان والأوردةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنجنيه الفول ، قصفت أو 2 كوب المجمدة قصفت اداماميجنيه الفول ، قصفت أو 2 كوب المجمدة قصفت ادامامي8لارجيسفصوص ثوم مهروسة ومقشرةفصوص ثوم مهروسة ومقشرة23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةكزبرة مطحونةكزبرة مطحونة33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةأعشاب مقطعة مختلطة ، مثل البقدونس والثوم المعمر والطرخونأعشاب مقطعة مختلطة ، مثل البقدونس والثوم المعمر والطرخون6الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةاوريجانو مفروماوريجانو مفروم2كيلوغرامالبازلاء الإنجليزية الطازجة ، قصفت ، أو اثنين من حزم 10 أوقية (الاونصة) البازلاء المجمدةالبازلاء الإنجليزية الطازجة ، قصفت ، أو اثنين من حزم 10 أوقية (الاونصة) البازلاء المجمدة3كيلوغرامكتف لحم الخنزير منزوع العظمكتف لحم الخنزير منزوع العظم23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةالزعتر المفرومالزعتر المفروم23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة