البرتقال رأسا على عقب كعكة

سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.

اغسل البرتقال.

قطع وتجاهل الغايات.

قطع البرتقال بالعرض إلى شرائح حوالي 1/4 بوصة سميكة.

قم بإزالة أي بذور. وضعت في المقلاة ، إضافة 1/4 كوب ماء ، ويرش بالسكر. يغلى المزيج على نار عالية مع التحريك برفق لمنع الفاكهة من الالتصاق. اطبخي حتى يختفي السائل تقريبا وتتكرمل شرائح البرتقال. باستخدام شوكة ، انقل شرائح البرتقال إلى نمط جذاب في قاع المقلاة.

في قدر صغير ، سخني الحليب حتى يصبح دافئا ولكن ليس ساخنا.

يرفع عن النار ويضاف 1 ملعقة صغيرة من السكر والخميرة. يقلب حتى تذوب الخميرة.

توضع جانبا.

في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض 2 والسكر المتبقي والسمن حتى يصبح لونه أصفر باهتا وسميكا.

يضاف قشر البرتقال والفانيليا. ينخل دقيق الذرة في خليط البيض مع التحريك باستمرار. ضجة في خليط الخميرة ، والتي ينبغي أن تكون الآن مزبد.

في وعاء نظيف ، تغلب على جميع بياض البيض 4 حتى تشكل قمم قاسية. قلب ثلث البياض المخفوق في خليط دقيق الذرة. أضعاف بعناية في البيض المتبقية. ملعقة الخليط في دولوبس فوق شرائح البرتقال في المقلاة. قم بتنعيم الجزء العلوي.

اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في المنتصف نظيفا. مرري سكينا بين جانبي المقلاة والكعكة. تبرد على الرف لمدة 10 دقائق. امسك طبق التقديم المسطح فوق المقلاة واقلب الكعكة.

قدميها وهي لا تزال دافئة.

الذوق

كتاب ، وذلك باستخدام قاعدة بيانات التغذية وزارة الزراعة الأمريكية

من كليفلاند كلينك صحي القلب دليل نمط الحياة وكتاب الطبخ من قبل كليفلاند كلينك مركز القلب حقوق التأليف والنشر (ج) 2007 من قبل كليفلاند كلينك مركز القلب التي نشرتها برودواي كتب.فازت بوني ساندرز بولين ، دكتوراه ، وفرانسيس تاونر جيدت بجائزة جيمس بيرد لكتاب طبخ جوسلين السكري الذواقة. هم أيضا مؤلفو كتاب الطبخ السريع والسهل لمرض السكري في جوسلين ، وكتاب الطبخ الصحي للكربوهيدرات في جوسلين ، وطهاة السكري في جوسلين العظماء يطبخون كتاب الطبخ الصحي. تعيش بوني بولين في تولسا ، أوكلاهوما ، وتعيش فرانسيس جيدت في أرلينغتون ، تكساس. ستيفن نيسن ، دكتوراه في الطب ، هو رئيس قسم طب القلب والأوعية الدموية في معهد كليفلاند كلينك للقلب والأوعية الدموية والرئيس الحالي للكلية الأمريكية لأمراض القلب.