الاسكالوب المحمر مع صلصة الهليون
لا يمكن أبدا أن يكون الكثير من وصفات هور دو مازا, حتى تعطي الاسكالوب محروق مع صلصة الهليون المحاولة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 11 جرام بروتين, 26 غرام من الدهون، وما مجموعه 303 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 2 وتكلف 3.06 دولار لكل وجبة. هذه الوصفة من ببساطة وصفات لديها 471 المشجعين. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 30 دقيقة. إذا كان لديك زبدة وملح وزيت كانولان وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 0%، وهو قابل للتحسين. حاول حساء الهليون دسم مع الاسكالوب محروق, الاسكالوب المحمر مع الهليون والبانسيتا، و وصفة الاسكالوب المحمر مع الهليون والكراث الصغير لوصفات مماثلة.
تعليمات
ملح الاسكالوب: يملح الاسكالوب جيدا ويترك جانبا في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير صلصة الهليون.
طهي الهليون للصلصة: استخدم مقشرة البطاطس لحلق الطبقة الخارجية من رماح الهليون ، حتى حوالي ثلاثة أرباع الطريق حتى الرمح. هذا الجزء هو أكثر ليفية ولن تنهار كذلك في الخلاط. ختم الرماح الهليون إلى قطع 2 بوصة.
اسلقي الهليون في قدر من الماء المملح لمدة 5-8 دقائق. هذا أطول مما كنت تطبخ الهليون عادة ، لكنك تريد أن تمتزج الرماح جيدا لاحقا.
أخرج الهليون من القدر. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بهذا اللون الأخضر النابض بالحياة ، صدمهم في حمام جليدي.
ضعي الهليون المطبوخ في محضر الطعام أو الخلاط.
أضيفي نصف مرقة الدجاج وخليها حتى تصبح ناعمة. (إذا كنت تريد ملمسا أكثر سلاسة ، يمكنك دفع المنقي من خلال منخل شبكي ناعم أو مطحنة طعام.)
تسكب الصلصة في قدر صغير وتضاف الزبدة.
سخنيها على نار خفيفة جدا حتى تذوب الزبدة ، لكن لا تتركها تغلي أو حتى تنضج. يجب أن تكون الصلصة دافئة وليست ساخنة. إذا كانت الصلصة سميكة جدا ، يمكنك إضافة المزيد من مرق الدجاج.
احرق الإسكالوب على جانب واحد: جفف الإسكالوب بمنشفة ورقية.
سخني مقلاة على نار عالية.
إضافة زيت الطهي الخاص بك ، والسماح لها تسخين لمدة 2 دقيقة. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدا. إذا بدأ في التدخين ، حرك المقلاة عن النار.
تكمن في الاسكالوب في المقلاة ، مفصولة جيدا عن بعضها البعض. قد تحتاج إلى احرق على دفعات.
إذا كان سمك الأسقلوب أكثر سمكا من 1 بوصة ، فقم بخفض الحرارة إلى متوسطة عالية. معظم الاسكالوب البحر حوالي شبر واحد.
دعهم يحرقون دون أن يتحركوا لمدة 3-4 دقائق على الأقل.
إبقاء العين عليها. سترى قشرة تبدأ في التكون على الحافة الخارجية للاسكالوب ، وسيبدأ اللحم في التبييض لأعلى. الوقت المناسب للتحقق من الإسكالوب هو عندما ترى حلقة بنية ذهبية على حافة الإسكالوب.
حاول التقاطه بالملقط ، وإذا كان نظيفا ، فتحقق منه-يجب أن ترى احرقا ذهبيا عميقا. إذا لم يكن كذلك ، والسماح لها التراجع والحفاظ على الحارقة.
احرق الاسكالوب على الجانب الآخر: عندما يتم حرق الاسكالوب جيدا على جانب واحد ، اقلبها واحرقها على نار عالية لمدة 1 دقيقة (أعط أو خذ). ثم أطفئ الحرارة.
ستستمر الحرارة المتبقية في طهي الإسكالوب لبضع دقائق.
دع الإسكالوب يطهى لمدة دقيقة أخرى على الأقل ، أو أكثر إذا كنت تحب الإسكالوب جيدا.
خدمة: لخدمة صب صلصة قليلا في منتصف لوحة ، وأعلى مع الاسكالوب ، والجانب أكثر احمر حتى.
مقبلات مع البقدونس المفروم قليلا إذا كنت تريد ، وربما مع إسفين من الليمون.