صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة61
مجلة

يخنة السمك الرائعة

يخنة السمك الرائعة
قد يكون الحساء السمك رائع مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 2 وتكلف 14.71 دولارا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 1384 سعرة حرارية, 124 جرام بروتين، و 70 جرام دهون. الخريف سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالية من الألبان وبيسكاتاريان النظام الغذائي. هذه الوصفة من جيمي أوليفر لديها 85 معجبا. توجه إلى المتجر والتقاط الدنيس والمايونيز والثوم وبعض الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل ملح البحر يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز ملح البحر التوت كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 95%. هذه النتيجة هائلة. وصفات مماثلة هي فطيرة السمك الرائعة, الامهات رائع بطيئة طباخ الحساء، و مولي السمك السهل (يخنة السمك على الطريقة الهندية الجنوبية مع جوز الهند).

تعليمات

1
يستحق محاولة الحصول على عقد من الزعفران لهذا واحد متاح من معظم محلات الوجبات الجاهزة ومحلات السوبر ماركت جيدة. ليست رخيصة ، ولكن نضع في اعتبارنا أنك لن تحتاج كثيرا على الإطلاق لالتوابل حتى طبق. تأكد من استخدام مقلاة واسعة حتى تتلامس جميع الأسماك مع مرق الطماطم. إذا لم تكن قد حصلت على واحدة ، فحاول استخدام صينية تحميص عالية الجوانب بدلا من ذلك ، مع صينية أخرى lid.To اصنع الزعفران أولي ، وسحق فص ثوم ، وضغط صغير من عصير الليمون ، والزعفران (في حالة استخدامه) مع رشة صغيرة من الملح في مدقة وقذائف هاون أو شاكر نكهة حتى يتحول إلى هريسة.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم
الزعفرانالزعفران
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
علبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاةعلبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاة
زيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرشزيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرش
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
هاون ومدقةهاون ومدقة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
2
إضافة ملعقة كبيرة من المايونيز والجنيه مرة أخرى. ضجة في بقية المايونيز. تذوق وتتبل بقليل من عصير الليمون والملح والفلفل.إعطاء بلح البحر والمحار يغسل جيدا في الكثير من الماء البارد النظيف وفرك أي منها القذرة بخفة مع فرشاة تنقية, سحب قبالة أي بت بيردي. إذا كان هناك أي أن تخلخل مغلقة بإحكام, منحهم الصنبور حاد. إذا لم يقربوا ، رميهم بعيدا.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم
1 خيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة1 خيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
علبة معكرونة مجففةعلبة معكرونة مجففة
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
3
سخني قدرا كبيرا وواسعا أو قدر طهي واسكبي القليل من زيت الزيتون. قطعي باقي الثوم إلى شرائح واقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا خفيفا.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
4
يضاف النبيذ والطماطم وسيقان الريحان ويغلى المزيج. يطهى على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى ينخفض السائل قليلا.
المكونات سوف تحتاج
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
5
إضافة كل ما تبذلونه من الأسماك والمحار في طبقة واحدة ويتبل بالملح والفلفل. ادفع السمك لأسفل في السائل وضع الغطاء عليه. يطهى برفق لمدة 10 دقائق أو حتى يفتح كل المحار وبلح البحر ويتم طهي شرائح السمك واللانجوستين أو القريدس. (تجاهل أي المحار أو بلح البحر التي لا تفتح.) نخب الخبز على مقلاة صينية ساخنة واخرج أوعية التقديم. ضعي قطعة من الخبز المحمص في كل وعاء واغرفي الحساء فوقها ، مع التأكد من تقسيم السمك بالتساوي إلى حد ما. أعلى كل وعاء مع بعض قمم الشمر ، أوراق الريحان ، رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز ونقطة كبيرة من الزعفران أولي.نصيحة
المكونات سوف تحتاج
ريحان ممزق أو مفروم (10 إلى 12 ورقة)ريحان ممزق أو مفروم (10 إلى 12 ورقة)
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1 كوب من أوراق الريحان المعبأة جيداً1 كوب من أوراق الريحان المعبأة جيداً
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
لانغوستينلانغوستين
1/2 ملعقة صغيرة بيجول (مزيج بهارات كوبية)1/2 ملعقة صغيرة بيجول (مزيج بهارات كوبية)
علبة معكرونة مجففةعلبة معكرونة مجففة
الزعفرانالزعفران
نبات الكبر المعبأ بالملح، منقوع، مشطف، ومصفىنبات الكبر المعبأ بالملح، منقوع، مشطف، ومصفى
عصير الليمون المركز المذاب والمقسمعصير الليمون المركز المذاب والمقسم
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
مغرفةمغرفة

المكونات

2راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًنقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة20المحار ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بكالمحار ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك2شرائحشرائح سميكة خبز مقرمششرائح سميكة خبز مقرمش2راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًريحان ممزق أو مفروم (10 إلى 12 ورقة)ريحان ممزق أو مفروم (10 إلى 12 ورقة)1حفنة صغيرةقمم الشمرقمم الشمر1حفنة صغيرةريحان طازج وأوراق منتقاة وسيقان مقطعةريحان طازج وأوراق منتقاة وسيقان مقطعة2القرنفلثوم مقشرثوم مقشر2راوند، مقطع طازجاً أو مجمداً1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم2506 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمايونيز قليل الدسم ، مصنوع من البيض الحرمايونيز قليل الدسم ، مصنوع من البيض الحر2شرائح صغيرةالراهب أو غيرها من الأسماك البيضاء الصلبة ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بكالراهب أو غيرها من الأسماك البيضاء الصلبة ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك12بلح البحر ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بكبلح البحر ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك2راوند، مقطع طازجاً أو مجمداً1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)400مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)طماطم برقوق معلبة ذات نوعية جيدةطماطم برقوق معلبة ذات نوعية جيدة2شرائح صغيرةالبوري الأحمر أو النهاش ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، مقطعا إلى نصفينالبوري الأحمر أو النهاش ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، مقطعا إلى نصفين1قرصة صغيرةالزعفران ، اختياريالزعفران ، اختياري2شرائح صغيرةباس البحر أو الدنيس ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، مقطعا إلى نصفينباس البحر أو الدنيس ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، مقطعا إلى نصفين2راوند، مقطع طازجاً أو مجمداً- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة4لانجوستين أو روبيان النمر, من مصادر مستدامة, اسأل بائع السمك الخاص بك, قذيفة علىلانجوستين أو روبيان النمر, من مصادر مستدامة, اسأل بائع السمك الخاص بك, قذيفة على1صغيرالنبيذ الأبيض النبيذالنبيذ الأبيض النبيذ

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

الأسماك يعمل بشكل جيد مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. جيفت من قبل كاثي لي جيفورد بينوت غريجيو مع 4.8 من أصل 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 15 دولار لكل زجاجة.
جيفت بقلم كاثي لي جيفورد بينوت جريجيو
جيفت بقلم كاثي لي جيفورد بينوت جريجيو
جيفت بينوت غريجيو ينفجر مع الكمثرى حية والفواكه الاستوائية ، متوازنة مع الحموضة هش ونضارة المكرر بأناقة. يتميز هذا النبيذ برائحة الفاكهة والحمضيات الناضجة ، ويعرض نكهات البطيخ والنكتارين والليمون ماير التي تنهي الضوء والانتعاش.