صعوبةخبير
جاهز5 ساعة
حصص8
نقاط الصحة9
مجلة

نيويورك المعجنات

نيويورك المعجنات
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب المعجنات في نيويورك. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 230 سعرة حرارية, 7 جرام بروتين، و 1 غرام من الدهون كل. ل 15 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالية من الألبان ونباتي النظام الغذائي. توجه إلى المتجر والتقاط الملح المملح والسكر والدقيق ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 50%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة تشمل نيويورك ، نيويورك, نيويورك الحامض، و نيويورك سور.

تعليمات

1
قلبي السكر والخميرة و 1 1/2 كوب ماء فاتر (105 إلى 110 F فهرنهايت) في كوب قياس زجاجي ، ثم اتركيه حتى يصبح رغويا ، حوالي 5 دقائق. (إذا كان الخليط لا رغوة ، تجاهل والبدء من جديد مع الخميرة الجديدة.)
المكونات سوف تحتاج
السكرالسكر
المياهالمياه
الخميرةالخميرة
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب قياسكوب قياس
2
خفقت معا 3 1/2 كوب طحين و 1 ملعقة طعام ملح الطعام في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
ملح الطعامملح الطعام
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
3
يضاف خليط الخميرة ويقلب بملعقة خشبية حتى تشكل عجينة. سطح العمل الغبار مع 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم تتحول العجين ويعجن ، والغبار تدريجيا مع ما يكفي من الدقيق إضافية لجعل العجين لزجة على نحو سلس ، حوالي 8 دقائق. (يجب أن يكون العجين لزجا إلى حد ما لتسهيل التدحرج والتشكيل في المعجنات).
المكونات سوف تحتاج
المعجناتالمعجنات
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
الخميرةالخميرة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة خشبيةملعقة خشبية
4
يعاد العجين إلى الوعاء ويغطى الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي ، ثم يترك العجين يرتفع في مكان خال من السحب في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 45 دقيقة. تتحول العجين على سطح عمل نظيف ومقطعة إلى 8 قطع متساوية. باستخدام راحة يدك, لف 1 قطعة ذهابا وإيابا على سطح عمل جاف ونظيف في حبل حول 24 بوصات طويلة. إذا العصي العجين على يديك ، الغبار طفيفة لهم مع الدقيق. تطور العجين في شكل المملح. (العجين سوف تتراجع كما كنت تشكيل المملح.)
المكونات سوف تحتاج
المعجناتالمعجنات
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
لفةلفة
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
وعاءوعاء
5
نقل المملح بيديك إلى ورقة الخبز يتأهل وتشكيل 7 المعجنات أكثر بنفس الطريقة مع العجين المتبقية ، تباعد لهم 1 1/2 بوصة بعيدا.
المكونات سوف تحتاج
المعجناتالمعجنات
العجينالعجين
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
6
دع المعجنات تقف ، مكشوفة ، حوالي 20 دقيقة. وفي الوقت نفسه ، وضع رف الفرن في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن إلى 425 F واو جلب وعاء واسع 6 لتر من الماء ليغلي.
المكونات سوف تحتاج
المعجناتالمعجنات
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
وعاءوعاء
7
باستخدام كلتا اليدين ، أضيفي 3 المعجنات بعناية ، 1 في كل مرة ، إلى الماء المغلي واطهيها ، مع التقليب مرة واحدة بالملقط ، حتى تنتفخ المعجنات ويتم ضبط الشكل ، حوالي 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
المعجناتالمعجنات
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
ملقطملقط
8
انقلي المعجنات المسلوقة إلى رف لتبرد. كرر مع المعجنات 5 المتبقية في 2 دفعات.
المكونات سوف تحتاج
المعجناتالمعجنات
9
خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية ورقة النفط ، ثم ترتيب المعجنات على ورقة.
المكونات سوف تحتاج
المعجناتالمعجنات
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
ورقة الخبزورقة الخبز
10
فرشاة المعجنات طفيفة مع بعض البيض ويرش مع الملح المملح.
المكونات سوف تحتاج
المعجناتالمعجنات
الملحالملح
البيضالبيض
11
اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وقشريا قليلا ، حوالي 35 دقيقة. تبرد 15 دقيقة ، ثم تقدم دافئة.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
12
* متوفر في طحين الملك آرثر (800-827-6836).
المكونات سوف تحتاج
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
1
* يمكن خلط العجين وعجنه في خلاط حامل مزود بخطاف العجين. * المعجنات هي أفضل يوم أنها مصنوعة. (عندما يتم الاحتفاظ بها بين عشية وضحاها ، قد يذوب الملح.)
المكونات سوف تحتاج
المعجناتالمعجنات
العجينالعجين
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الوقوفخلاط الوقوف