صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 55 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة83
مجلة

نيجرو حفرة النار مع السجق البرتغالي, سرطان البحر واسكارجوت

نيجرو حفرة النار مع السجق البرتغالي, سرطان البحر واسكارجوت
وصفة حفرة النار نيجرو مع النقانق البرتغالية وسرطان البحر واسكارجوت جاهزة في حوالي 3 ساعات و 55 دقيقة وهو بالتأكيد ممتاز خال من الغلوتين ومنتجات الألبان خيار لعشاق الطعام الأوروبي. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 11.3 دولارا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 1733 سعرة حرارية, 132 جرام بروتين، و 79 جرام دهون. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الرئيسي حقا. مزيج من الزعتر وبيض السمان المسلوق والمحار وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الأرز قصير الحبة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ الأرز كحلوى. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 84%. هذه النتيجة فائقة. حاول الباييلا البرتغالية, رماة السلطعون المحمص بالنار، و جازباتشو أبيض برتغالي مع سلطعون لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخني شواية غاز أو فحم إلى درجة عالية.
المعدات التي سوف تستخدمها
نصف كوب من جبن الشيدر المبشور للتاكونصف كوب من جبن الشيدر المبشور للتاكو
2
ضع مقلاة بايلا مقاس 17 بوصة على الشواية.
المعدات التي سوف تستخدمها
نصف كوب من جبن الشيدر المبشور للتاكونصف كوب من جبن الشيدر المبشور للتاكو
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
3
يضاف زيت الزيتون وعندما يدخن الزيت يضاف البصل ويقلى حتى يصبح البصل شفافا حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
4
إضافة الثوم ولينجويكا كسرها نزولا إلى قطع صغيرة. تحلل المقلاة بالنبيذ الأبيض.
المكونات سوف تحتاج
صدور الدراج إذا )صدور الدراج إذا )
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
5
تضاف الطماطم وتطهى لمدة 5 دقائق. ضجة في الأرز ومزيج التوابل ويقلى حتى يتم المغلفة الأرز ، حوالي 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب التعليمات، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب التعليمات، للتقديم
كوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصةكوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
6
مرة واحدة يتم المغلفة الأرز تماما إضافة مرق الدجاج. عندما يبدأ السائل في الغليان خفض الحرارة على نار هادئة. في حالة استخدام شواية فحم ، يجب أن يحدث هذا بشكل طبيعي أثناء تقدمك ، إن لم يكن اضبط الارتفاع عن طريق تحريك المقلاة بعيدا عن الحرارة. عندما يكون السائل في بداية ينضج إضافة المأكولات البحرية; اسكارجوت, دجاج, وجميع المحار, سمك الهلبوت وسرطان البحر, نشرها في جميع أنحاء المقلاة. لن تقوم بتحريك المكونات في المقلاة ، لذا تأكد من توزيعها بالتساوي.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
كوسة غير مقشرة ومقطعةكوسة غير مقشرة ومقطعة
اسكارجوتاسكارجوت
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
الهلبوتالهلبوت
سرطان البحرسرطان البحر
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
المعدات التي سوف تستخدمها
نصف كوب من جبن الشيدر المبشور للتاكونصف كوب من جبن الشيدر المبشور للتاكو
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
7
انشر شرائح الفلفل الأحمر والبازلاء المجمدة وبيض السمان المسلوق على سطح الباييلا.
المكونات سوف تحتاج
بيض السمانبيض السمان
البابايا (هاواي)، مقطعة إلى مكعبات صغيرةالبابايا (هاواي)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
رطل من التوت الأسود (حواليرطل من التوت الأسود (حوالي
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
8
أضف صلصة بيري بيري إلى الباييلا إذا كنت تحب ركلة إضافية.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
9
عندما تكون جميع المكونات في المقلاة ، يجب أن يكون وقت الطهي 20 دقيقة. ستعرف متى يتم امتصاص السائل بالكامل ، والمحار وقذائف بلح البحر مفتوحة ، والأرز قد تجاوز آل دينت.
المكونات سوف تحتاج
علبة معكرونة مجففةعلبة معكرونة مجففة
(موصى به: صلصة A1)(موصى به: صلصة A1)
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
10
ارفعي المقلاة عن النار. ضعي أرباع الليمون في المقلاة ، وغطيها ببعض مناشف الأطباق واتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
المكونات سوف تحتاج
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيينشرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
11
تخلط جميع المكونات معا في وعاء صغير. يمكن تعديل المبالغ حسب رغبتك.
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
12
ضعي الدجاج في قدر كبير من المرق وغطيه بالماء. اترك الماء يغلي على نار متوسطة ، ثم قلل الحرارة إلى نار هادئة. يطهى الدجاج حتى ينضج تماما ، حوالي 45 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
13
أخرج الدجاج من القدر إلى وعاء أو طبق واتركه يبرد. استمر في غلي الماء في الوعاء. مرة واحدة الدجاج هو بارد بما فيه الكفاية للتعامل معها ، أجاد تشغيله العظام وتوضع جانبا. احتفظ ببعض عظام الدجاج. سيتم استخدام الدجاج في الباييلا في وقت لاحق.
المكونات سوف تحتاج
5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
14
في قدر كبير على نار متوسطة عالية ، أضيفي زيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر. بمجرد أن يصبح الزيت عطرا يضاف البصل وعظام الدجاج ويقلى لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
سيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصاتسيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
15
يضاف الجزر والكرفس والثوم والملح والفلفل والزعفران.
المكونات سوف تحتاج
عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
الزعفرانالزعفران
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
16
أضف الماء المغلي الذي تم استخدامه لطهي الدجاج. ينضج الأسهم لمدة 2 ساعة على الأقل ، القشط الدهون من السطح. سلالة الأسهم والدفء حتى جاهزة للاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون

المكونات

11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفففلفل أسود مدخنفلفل أسود مدخن1قطع حلوى التوفي من هيث بارالفلفل الأسود كلهالفلفل الأسود كله3الجزر ، مقشر ومفرومالجزر ، مقشر ومفروم1ساقكرفس مفرومكرفس مفروم1كيلوغرامدجاج مقلي كامل ، مقسم إلى 4 قطعدجاج مقلي كامل ، مقسم إلى 4 قطع45 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)8الروبيان والأوردةلحم الدجاج من الدجاج تستخدم لجعل الأسهملحم الدجاج من الدجاج تستخدم لجعل الأسهم680عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوالمحار ، تنظيفهاالمحار ، تنظيفها1سلطعون دونجينيس كامل ، يتم تنظيفه بقطع الساقين (أضف الدهون من السلطعون إلى الباييلا إذا أردت)سلطعون دونجينيس كامل ، يتم تنظيفه بقطع الساقين (أضف الدهون من السلطعون إلى الباييلا إذا أردت)18إسكارجوت ، إزالتها من قذيفةإسكارجوت ، إزالتها من قذيفة4القرنفلثوم محطم ومقشرثوم محطم ومقشر10القرنفلثوم مفرومثوم مفروم454عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوشيكات الهلبوت (فقط إذا كان طازجا متاحا) مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصةشيكات الهلبوت (فقط إذا كان طازجا متاحا) مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة24بيض السمان المسلوقبيض السمان المسلوق8الروبيان والأوردةصلصة بيري بيري ، حسب الرغبة ، اختياريةصلصة بيري بيري ، حسب الرغبة ، اختيارية4الليمون إيواء ، للتزيينالليمون إيواء ، للتزيين680عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوبلح البحر ، تنظيفهابلح البحر ، تنظيفها1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر1صغيرحزمة البازلاء المجمدةحزمة البازلاء المجمدة680عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوالجمبري كله ، قذيفة على وديفيندالجمبري كله ، قذيفة على وديفيند1جرةشرائح الفلفل الأحمر المحمصشرائح الفلفل الأحمر المحمص3الأغصانسيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصاتسيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات1قطع حلوى التوفي من هيث بارخيوط الزعفرانخيوط الزعفران454عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوطفل الاسكالوبطفل الاسكالوب1قطع حلوى التوفي من هيث بارملح البحر (موصى به: هاواي أليا)ملح البحر (موصى به: هاواي أليا)1أوريو محشو مزدوجملح البحر (موصى به: هاواي أليا)ملح البحر (موصى به: هاواي أليا)9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأرز قصير الحبة (موصى به: بومبا أو كالاسبارا)أرز قصير الحبة (موصى به: بومبا أو كالاسبارا)11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف1 علبة كانيلوني سعة 8 أونصة (12 صدفة)، منقوعة في ماء دافئ لمدة دقيقتين1 علبة كانيلوني سعة 8 أونصة (12 صدفة)، منقوعة في ماء دافئ لمدة دقيقتين1tblsp. خل النبيذ الاحمربصل حلو مفرومبصل حلو مفروم2لارجيسالبصل الحلو ، المفرومالبصل الحلو ، المفروم3الأغصان2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم1قطع حلوى التوفي من هيث بارالكركمالكركم11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففمسحوق الكاكاو غير المحلىمسحوق الكاكاو غير المحلى1جالونشريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنصدور الدراج إذا )صدور الدراج إذا )2لارجيسطماطم كاملة مفرومةطماطم كاملة مفرومة907عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوالبرتغالية لينغويكا ، غلاف إزالتهاالبرتغالية لينغويكا ، غلاف إزالتها

النبيذ الموصى به: تيمبرانيلو, ألبارينو, غريناش

تيمبرانيلو, ألبارينو, وغريناش هي أفضل اختياراتي للغة الإسبانية. عندما الاقتران النبيذ مع الأطباق الإسبانية, لماذا لا تتبع القاعدة 'ما ينمو معا يذهب معا'? نوصي ألباري شيمو للنبيذ الأبيض وغارناشان وتيمبرانيلو للأحمر. والعبادية ريتورتا باغو نيغرالادا تيمبرانيلو مع 5 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 123 دولار للزجاجة الواحدة.
أباديا ريتورتا باغو نيغرالادا تيمبرانيلو
أباديا ريتورتا باغو نيغرالادا تيمبرانيلو
قبل نيجرالادا يأتي من قطعة من تيمبرانيلو ، أنبل أنواع العنب الإسبانية. تزرع الكروم في تربة عميقة من الحصى ممزوجة بالرمل على السطح ، وتنتج النبيذ بشخصية مميزة من التانيك.بعد أن كان عمره 24 شهرا في براميل البلوط الفرنسية الجديدة ، طور النبيذ الآن إمكاناته الكاملة. نضجها الكامل يأتي في المقدمة مع طبقات من فاكهة الفراولة العطرة ، عرق السوس ، الأعشاب والمعادن مع التانينات الناعمة والحريرية على الحنك.