مولي ستيفنز مطهو ببطء الراهب مع الطماطم والريحان
مولي ستيفنز مطهو ببطء الراهب مع الطماطم والريحان قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 75 جرام بروتين, 31 جرام دهون، وما مجموعه 810 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 3. ل Serving 17.5 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 37% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة محبوبة من قبل 13 من عشاق الطعام والطهاة. مزيج من الماء والطماطم العنب والريحان ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 82%. هذه النتيجة ممتازة. وصفات مماثلة هي سمك الراهب مطهو ببطء مع لحم الخنزير المقدد والطماطم, دجاج أون بابيلوت مع الريحان والطماطم الكرزية، و السباغيتي مع السلطعون والطماطم والريحان.
تعليمات
باستخدام ملقط أو ملعقة مشقوقة ، انقلها إلى مناشف ورقية لتصريفها.
يعاد المقلاة إلى نار متوسطة ويضاف الشمر ويتبل بالملح ورقائق الفلفل الأحمر. يقلب بملعقة خشبية لتغليف الشمر بالزيت ومرق البانسيتا ويقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ، حتى يبدأ الشمر في الأزيز.
إضافة 1/4 كوب ماء ويقلب وكشط أسفل لطرد وحل أي لذيذ المطبوخة على بت بانسيتا. غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ودمسي مع التحريك عدة مرات ، حتى ينضج الشمر بقليل من المقاومة ، حوالي 7 دقائق.
أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة مع الطماطم والثوم.ترفع الحرارة إلى متوسطة وتقلى ، مكشوفة ، تهتز وتقلب بشكل متكرر ، حتى تبدأ الطماطم في الانفجار ، حوالي 10 دقائق. قلب كثيرا واكشط القشرة الجميلة بالكراميل التي ستتطور في قاع المقلاة. عندما تنفجر حوالي نصف الطماطم ، حوالي 12 دقيقة ، أضيفي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة أخرى من الماء والبانسيتا ، غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها تنضج مع التحريك من حين لآخر ، أثناء تحضير السمك.
تفقد الراهب. تأتي معظم أسماك الراهب من السوق بغشاء رقيق رمادي غروي يغطي الأسماك. هذه طبقة طبيعية موجودة بين الجلد والشرائح البيضاء النقية ويجب إزالتها لأسباب جمالية وتكوينية. بعض الأسواق تقليم هذا بالنسبة لك ، ولكن معظمها لا. باستخدام سكين تقشير حاد أو سكين فيليه ، قم بقص الغشاء دون تقطيع السمك. تقليم أي بقع داكنة على الراهب كذلك.[لقد وجدت في الواقع أنه من الصعب جدا قطع كل الأجزاء المظلمة. لقد بذلت قصارى جهدي ، لكن بأثر رجعي ، لم يكن يجب أن أشدد كثيرا ؛ كانت القطع المظلمة التي بقيت على ما يرام وكانت تحجبها الصلصة في الغالب.]
قطع فيليه الراهب إلى 4 أجزاء متساوية.
جفف شرائح سمك الراهب بالمناشف الورقية وتبليها بالملح والفلفل.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية في مقلاة متوسطة غير لاصقة (9 إلى 10 بوصات) على نار متوسطة عالية. عندما يلمع الزيت ، أضيفي السمك واقليه حتى يفقد مظهره الخام ويصبح الخارج ذهبيا شاحبا ، 4 دقائق لكل جانب.
انقلي الفيليه إلى صلصة الطماطم والشمر. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط أي زيت أو عصائر من المقلاة غير اللاصقة على الفيليه. يغطى ويترك على نار خفيفة بلطف على نار خفيفة ، ويقلب الفيليه بعد 4 دقائق ، حتى ينضج السمك تماما ، حوالي 8 دقائق إجمالا.
نقل الراهب إلى لوحات دافئة. قلب الريحان في الصلصة ، وتذوق الملح والفلفل وملعقه حول السمك في كل طبق.
خدمة والتمتع به!العلامات: مشوي, سمك, مولي ستيفنز
الفئات / الخدمات: وصفات, مأكولات بحرية