مرق الحمص الهندي المتبل (شول)
قد يكون مرق الحمص الهندي المتبل (الشول) هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 610 سعرة حرارية, 24 جرام بروتين، و 22 غرام من الدهون. تخدم هذه الوصفة 2 وتكلف 3.04 دولار لكل وجبة. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك الفلفل والفلفل الكشميري والفلفل الحار التايلاندي وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل القرفة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع حلوى القرفة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 12 ساعة و 20 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 87%. هذه النتيجة رائعة. حاول خبز الحمص الهندي المتبل, لفائف الحمص الهندي المتبل، و سلطة الحمص والفول السوداني المتبل الهندي لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضعي الحمص في وعاء متوسط الحجم وغطيه بالماء الدافئ بمقدار 2 بوصة.
انقل الحمص المنقوع وسائله إلى قدر الضغط. ختم والحرارة على نار متوسطة منخفضة إلى ضغط منخفض. يطهى حتى يتكسر الحمص بسهولة ، بعد حوالي 25 دقيقة من الضغط عليه. الافراج عن الضغط وتوضع جانبا لتبرد.
في هذه الأثناء ، سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة.
أضف الهيل الأسود والقرفة وورق الغار والفلفل وبذور الكمون وبذور الكزبرة وبذور الشمر والفلفل الكشميري. كوك ، واثارة ، حتى عطرة ، حوالي 5 دقائق. السماح لتبرد ثم طحن في طاحونة القهوة حتى مسحوق تماما.
سخني الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة حتى تلمع.
يضاف البصل ويطهى مع التحريك حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق.
إضافة معجون الزنجبيل والثوم ويقلب حتى رائحة الخام من عجينة يختفي ، حوالي 2 دقيقة.
تضاف الطماطم وتطهى مع التحريك حتى تتكسر الطماطم ويفصل الزيت ، حوالي 10 دقائق.
أضف مسحوق المانجو الجاف والفلفل الأخضر. يقلب حتى عطرة ، حوالي 1 دقيقة.
يضاف مزيج التوابل المسحوق ويقلب حتى تفوح رائحته. في هذه المرحلة ، أضف بضع ملاعق صغيرة من الماء في حالة التصاق التوابل بقاع المقلاة لأنها تميل إلى الاحتراق بسهولة. يطهى مع التحريك المتكرر لمدة 5 دقائق.
يضاف الحمص المسلوق مع الماء الذي يغلى فيه ويحرك ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يمتص الحمص البهارات.
يزين بأوراق الكزبرة وحلقات البصل ويقدم مع روتيس أو بهاتوراس (خبز مقلي عميق) أو أرز.